กักตัวอยู่บ้านหนีโควิด-19 มาก็นาน สั่งเมนูเดลิเวอรี่มาก็หลายสิบร้าน จนคุณหนู ๆ ที่บ้านเริ่มบ่นว่าเบื่อ วันนี้มีเสียงเรียกร้องให้เข้าครัวโชว์ฝีมือ และเมนูที่เด็กๆ เรียกร้องก็คือ “ผัดมักกะโรนีกุ้ง” ที่ชื่อแม้จะดูเรียบง่ายและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่มีคุณค่าทางอาหารนับว่าไม่น้อยทีเดียว และยังใช้เวลาไม่นานในการจัดเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่าง ๆ ว่าแล้วเราก็มาเริ่มกันที่วัตถุดิบและวิธีการทำอย่างละเอียดว่ามีอะไรบ้างกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ใช้ : - เส้นมักกะโรนีต้มสุก 200 กรัม - กุ้งแชบ๊วย 6 ตัว - ไข่ไก่ 2 ฟอง - แครอทหั่น - หอมใหญ่หั่น - มะเขือเทศหั่น - ข้าวโพดอ่อนหั่น - กระเทียมซอยละเอียด - เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ) ขั้นตอนการทำ ผัดมักกะโรนีกุ้ง 1.ต้มเส้นมักกะโรนีประมาณ 8 นาที โดยใส่เกลือเพียงหยิบมือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเส้นมักกะโรนี ตามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เส้นมักกะโรนีไม่เกาะตัวกัน เสร็จแล้วนำมาพักไว้ 2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอจนกระทะร้อนสักเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมขึ้นสีเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท ข้าวโพดอ่อนและหอมใหญ่ ตามด้วยกุ้งแชบ๊วย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี แต่หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้วอย่าผัดนานเกินไปเพราะกุ้งอาจจะแข็งได้ 3.ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดต่อจนไข่เริ่มสุก ค่อยนำเส้นมักกะโรนีตามลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ชิมรสตามความชอบ บางคนชอบรสหวานอาจเติมน้ำตาลเพิ่มได้ หรือหากบางคนชอบซอสมะเขือเทศฉ่ำ ๆ ก็สามารถเพิ่มตามความชอบได้เช่นกัน 4.จากนั้นใส่มะเขือเทศผัดต่อให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย ตักใส่จานรอเสิร์ฟให้คุณหนู ๆ ได้เลย วัตถุดิบและส่วนประกอบข้างบนสามารถทำผัดมักกะโรนีให้เด็ก ๆ ได้ถึงสามจานอิ่มกำลังพอดีเชียวค่ะ แต่ถ้าเด็ก ๆ บ้านไหนกินจุ คุณแม่ คุณพ่อทั้งหลายสามารถคำนวณเพิ่มสัดส่วนปริมาณได้เลยนะคะ มื้อนี้อร่อยแค่ไหนหม่าม้าไม่ต้องสงสัย เพราะหมดเกลี้ยงในเวลาอันรวดเร็ว ตบท้ายด้วยนิ้งโป้งน้อย ๆ ที่พร้อมใจกันยกให้หม่าม้า พร้อมคำพูดแสนชื่นใจว่า “Mama. It is yummy!” แหม ไม่รู้เอาใจกันรึเปล่า แต่เมนูหน้ามีอีกแน่นอนจ้า เครดิตภาพปกแลภาพประกอบทั้งหมด โดยผู้เขียน (หม่าม้าน้องพรีม)