สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนจะแบ่งปันเมนู "ลาบเหนือ" เป็นอาหารของทางภาคเหนือโดยใช้เนื้อหมูและเครื่องในหมูเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารเมนูนี้ค่ะ ผู้เขียนเป็นคนชอบทานอาหารเหนือเลยอยากจะมาแบ่งปันสูตรลาบเหนือให้กับเพื่อน ๆ ได้ลองทำทานกันดูค่ะ หรือจะทำขายก็ได้เช่นกันนะคะ เรามาดูขั้นตอนกันทำกันเลยค่ะ เครดิตภาพผู้เขียน วัตถุดิบ 1.เนื้อหมูและเครื่องในหมู 500 กรัม 2.รสดี 1 ช้อนชา 3.ผักชีใบเลื่อย 10 ใบ 4.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 5.พริกลาบ 2 ช้อนโต๊ะ 6.ผงชูรส 1 ช้อนชา 7.ตะไคร้ 1 ช้อนชา 8.น้ำเปล่า 1 แก้ว 9.เกลือ 1 ช้อนชา เครดิตภาพผู้เขียน เครดิตภาพผู้เขียน วิธีทำ 1.นำเนื้อหมูและเครื่องในหมูมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้ 2.ตั้งกะทะด้วยไฟกลางต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปตามด้วยตะไคร้รอจนน้ำเดือดนำเครื่องในหมูลงไปต้มจนสุกจากนั้นตักขึ้นมาแล้วพักไว้ 3.นำเนื้อหมูที่ล้างเสร็จแล้วมาสับไม่ต้องละเอียดมากจากนั้นนำมาคลุกให้เข้ากับพริกลาบปรุงรสด้วย เกลือ รสดี ผงชูรส ตามด้วยใส่เครื่องในที่ต้มสุกเเล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที โรยหน้าด้วยต้นหอม ชิมรส เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ (สำหรับผู้ที่ชอบทานดิบ) 4.ตั้งกะทะด้วยไฟกลางนำลาบที่เราได้ทำเสร็จแล้วนั้นลงไปในกะทะเติมน้ำเล็กน้อย คั่วจนสุก ชิมรสอีกรอบเรียบร้อยค่ะ (สำหรับใครที่ชอบทานลาบดิบไม่ต้องนำมาคั่วก็ได้แต่ผู้เขียนชอบทานอาหารที่สุกเลยต้องนำมาคั่วค่ะ) ผู้เขียนว่าเราควรที่จะรับประทานอาหารที่สุกดีกว่านะคะ ปลอดภัยด้วยค่ะ เคล็ดลับ การเลือกเนื้อหมูและเครื่องในหมู จะต้องเป็นหมูที่สดไม่มีสีเขียวคล้ำหรือมีกลิ่น ถ้าเนื้อหมูหรือเครื่องในมีกลิ่นแสดงว่าเราได้เนื้อหมูไม่สด เวลานำมาทำลาบจะทำให้มีกลิ่นเหม็นไม่อร่อย พริกลาบเราสามารถทำเองได้หรือจะสั่งทางออนไลก็มีขายค่ะ ถ้าไม่มีจริง ๆ ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบแต่ถ้าจะให้เหมือนลาบเหนือจริง ๆ ต้องใส่พริกลาบค่ะ เป็นไงกันบ้างค่ะ กับเมนู "ลาบเหนือ" ดูวิธีการทำแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำทานแล้วจะติดใจเหมือนผู้เขียนค่ะ ทำทานก็ดีทำขายก็ได้ค่ะ สำหรับเมนูนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้เเล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ สวัสดีค่ะ