สวัสดีค่ะ วันนี้ดิฉันจะมาแนะนำเพื่อนๆทำหมูกรอบไว้รับประทานเอง โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันกันค่ะ เมนูหมูกรอบส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานกันเป็นข้าวหมูกรอบแล้ว ยังสามารถเอามาดัดแปลงเป็นอาหารเมนูอื่นได้อีกมากกมาย เช่น หมูกรอบจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ผัดกระเพราหมูกรอบ คะน้าหมูกรอบ หรือจะเป็นผัดผักรวมหมูกรอบค่ะ แนะนำให้เพื่อนๆ ทำหมูกรอบใส่ตู้เย็นไว้เป็นวัตถุดิบปรุงอาหารนะคะ เมนูที่ใส่หมูธรรมดา ๆ เปลี่ยนมาใส่หมูกรอบก็อร่อยไปอีกแบบนึงนะคะ ส่วนผสม หมูสามชั้นเป็นแผงๆ ขนาดตามต้องการ ควรจะตัดให้มีขนาดที่ใส่หม้อทอดของเราได้ด้วยนะคะ เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า ข้อแนะนำในการเลือกหมูสามชั้นมาทำหมูกรอบ ควรจะเลือกหมูที่มีชั้นของมันและเนื้อสม่ำเสมอ หมูสามชั้นที่มีชั้นของเนื้อมากเกินไป หมูกรอบที่ทำเสร็จออกมาจะค่อนข้างแข็งค่ะ วิธีทำ นำหมูสามชั้นมาตัดเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการ 2. ต้มน้ำเปล่าในภาชนะ เช่น หม้อหรือกระทะก้นลึก ปริมาณน้ำที่ใส่ควรจะท่วมหมูสามชั้นค่ะ 3. เมื่อน้ำเดือด นำหมูสามชั้นลงไปต้ม โดยวางส่วนหนังลงด้านล่างนะคะ ใช้เวลาต้ม 20 นาที 4. ครบ 20 นาที แล้วตักหมูสามชั้นขึ้นมา แล้วนำซ้อม จิ้มๆ ไปที่หนังหมูให้ทั่วความฟูของหมูกรอบขึ้นอยู่กับความทั่วถึงในการจิ้มหนังหมูนะคะ ยิ่งถี่ยิ่งดีค่ะ เคล็ดไม่ลับคือ นึกถึงหน้าคนที่เราไม่ชอบค่ะ แล้วจิ้มเลยไม่ต้องยั้ง 5. ละลายเกลือป่นและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นนำมาทาหนังหมูให้ชุ่ม 6. บั่งหมูสามชั้นให้เป็นชิ้น 7. นำหมูสามชั้นเข้าหม้อทอด ใช้ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีแล้วคอยเปิดหม้อดูเพื่อตรวจสอบความเหลืองกรอบของหมูกรอบนะคะ หม้อแต่ละยี่ห้ออาจจะใช้เวลาในการทอดต่างกันบ้าง ยังไงก็ดูสีของหมูกรอบ เอาสีที่เราชอบเป็นหลักค่ะ ถ้ายังเหลืองไม่เป็นที่พอใจก็เอาเข้าทอดต่อในหม้อทอดได้ค่ะ เมื่อทำเสร็จแล้วเราก็จะได้หมูกรอบเก็บไว้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารเมนูต่างๆ ค่ะ หม้อทอดไร้น้ำมันจะทำการรีดน้ำมันออกจากหมูสามชั้นเยอะมากเลยค่ะ รับรองว่ากินหมูกรอบแบบนี้ ไม่มีอ้วนจ้า ในถ้วยคือน้ำมันที่หม้อทอดรีดออกมานะคะ เยอะมากเลย ไม่อยากจะคิดว่าถ้าน้ำมันพวกนี้มันเข้าไปในร่างกาย จะทำให้อ้วนกันไปถึงไหนเลยค่ะ ขอบคุณ Cover Photo จาก Pixabay.com ภาพถ่ายประกอบบทความโดย DanCanDo