สวัสดีค่ะวันนี้ครัวน้องแก้มจะพามาทำแยมลูกม่อนหรือแยมมัลเบอร์รี่นะค่ะ สำหรับคนที่ปลูกไว้เเล้วมันออกผลเเต่ไม่รู้ว่าจะนำไปทำอะไรเเนะนำให้เอาไปแปรรูปหรือนำมาถนอมอาหารได้อีกด้วย เอาใจสายคนรักสุขภาพเขาจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของเขาค่ะอยากให้ทุกคนลองทำและชิมดูซี่งทำง่ายมากใช้วัตถุดิบแค่3อย่างไปดูวิธีทำเลยค่ะ 1. ลูกม่อนหรือมัลเบอร์รี่ 2.น้ำสะอาด 8ช้อนตวง 3.น้ำตาล วิธีทำขั้นตอนแรกแน่นอนว่าตัวหลักของเราคือลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่ เราต้องนำผลของมันมาเด็ดขั้วออกให้หมดแล้วล้างให้สะอาดก่อน ก่อนที่เราจะนำมันไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หรือไว้ทำสำหรับรับประทาน จากนั้นก็นำไปหั่นให้ได้ในปริมาณ 1/3 ถ้วยตวง แล้วนำไปปั่นกับน้ำสะอาด 8ช้วนตวงปั่นพอละเอียดให้ได้เนื้อตามในรูป เมื่อปั่นเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปเราต้องนำกะทะไปตั้งไฟเพื่อรอเขี้ยวลูกม่อนหรือมัลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วใส่ลูกม่อนที่หั่นไว้ลงไปเขี้ยวด้วย 1/3ช้วนตวงส่วนปริมาณน้ำตาลที่เราใช้นั้น 5ช้อนตวงแล้วเติมเกลือลงไปนิดหน่อยประมาณ 1/4ช้อนชา จากนั้นค่อยๆเขี้ยวให้ส่วนผสมเข้ากันและจนเป็นเนื้อเดียวกันจะสังเกตุได้จากสีที่เข้มขึ้นเเล้วคนไปเรื่อยๆจนเหลือน้ำเล็กน้อยเเล้วใช้ทัพพีตักได้จากนั้นก็ปิดไฟแล้วคนอีกสักพักเพื่อให้เนื้อเเยมลูกหม่อนหรือลูกมัลเบอร์รี่นั้นเย็นตัวลงสักพักหนึ่ง แล้วตักใส่ขวดโหลไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเมื่อเราจะนำมารับประทานก็เอาออกมาทากับขนมปังเเล้วดื่มคู่กับนมหรือน้ำชา กาแฟยังได้อีกด้วย ขอแนะนำประโยชน์ที่ได้จากสรรพคุณของลูกหม่อนหน่อยนะคะ ประโยชน์ที่ได้จากสรรพคุณของลูกหม่อน - มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก(Anti oxidant)เป็นสารสีม่วง เช่นเดียวกับ ไวน์แดง - ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหัวใจขาดเลือด - ควบคุมความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง - ควบคุมน้ำตาลในกระแสเลือด โรคเบาหวาน - วิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันต้อกระจก - วิตามิน B6 ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง - วิตามิน C ช่วยป้องกันภูมิแพ้ โรคปอด - บำรุงตับ(ป้องกันตับแข็ง) , บำรุงไต - ป้องกันและยับยั้งการเกิดลิ่มเลือดในเส้นเลือด - ป้องกันเส้นโลหิตในสมองแตก(สาเหตุของโรคอัมพฤก,อัมพาต) - ช่วยขับสารพิษในร่างกาย ช่วยระบบขับถ่าย - แก้อาการวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย หูอื้อ คอแห้ง กระหายน้ำ ช่วยให้นอนหลับ - ช่วยขับเสมหะ เป็นยาระบายและใช้กลั้วคอ ลดการอักเสบลำคอ เจ็บคอ - เหมาะสำหรับผู้ป่วยในระยะพักฟื้นและผู้มีปัญหาสุขภาพ มีโรคประจำตัว อ่อนแอขี้โรค - แก้อาการเมาค้างได้เป็นอย่างดี ภาพถ่ายทั้งหมดประกอบโดยนักเขียน kamdy