โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้ระหว่างการหมักนมด้วยแบคทีเรีย ในระหว่างกระบวนการทำชีส ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์นมอย่างหนึ่ง ซึ่งเจ้าโยเกิร์ตนี้มีจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โยเกิร์ตก็เป็นอาหารที่สาว ๆ หลาย ๆ คน ชอบและมักจะนำมาทานแทนมื้อเย็น เพราะด้วยรสชาติที่หอมหวาน พร้อมด้วยคุณประโยชน์ ที่จะได้รับจากโยเกิร์ต จะช่วยในการย่อยอาหาร และลดน้ำหนักได้ดี หลายคนพอลดน้ำหนักได้ก็ใช้เจ้าโยเกิร์ตนี่ล่ะ เป็นของว่างบรรเทาความหิวระหว่างวัน แทนขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ แต่อย่าลืมนะว่าโยเกิร์ตก็มีน้ำตาลไม่น้อย อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม หากกินมากเกินไปก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ เราควรเลือกกินเฉพาะโยเกิร์ต ที่เป็นรสธรรมชาติ เพราะในโยเกิร์ตที่เป็นรสธรรมชาตินั้น ไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ แม้แต่กลิ่นหรือรสชาติ ซึ่งรสชาติที่มีความเปรี้ยวหวาน ที่แตกต่างจากโยเกิร์ตรสผลไม้ต่าง ๆ แล้ว ราคาก็อาจแตกต่างด้วย อาจทำให้สิ้นเปลืองได้ แต่ถ้าหากเราไม่อยากสิ้นเปลือง หรือไม่ชอบรสชาติ ที่มีความเปรี้ยวคลายนมบูดนั้นละก็ จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถ ทำโยเกิร์ตกินเองได้ง่าย ๆ และสามารถควบคุมวัตถุดิบ และปรุงแต่งรสชาติตามความต้องการได้ และวันนี้เราก็มีสูตรการทำโยเกิร์ตที่ง่ายและอร่อยถูกใจ ที่เราสามารถปรุงรสชาติได้ตามใจเรา ด้วยสวนผสมแค่สองอย่าง ก่อนจะทำโยเกิร์ต ก็ต้องมีส่วนผสมทั้งสองอย่างก่อน 1.โยเกิร์ต ใช้เป็นโยเกิร์ตรสใดยี่ห้อใดก็ได้(ใช้เพียงสองช้อนโต๊ะ) 2.นมสด ใช้เป็นนมสดรสจืด ยี่ห้อใดก็ได้(ใช้1ลิตร หรือตามที่ต้องการ) และอย่าลืมเตรียมภาชนะที่มีฝาปิดไว้สำหรับการใส่โยเกิร์ต เรามาเริ่มในส่วนวิธีการทำกันเลย ขั้นตอนแรก ให้นำนมสดที่เตรียมไว้(ในปริมาณเท่าที่เราต้องการ) นำไปอุ่น โดยใช้ไฟอ่อน และอย่าให้ร้อนจนเกินไป แล้วนำนมสดที่อุ่นแล้ว มาพักไว้ ขั้นตอนที่สอง ให้นำโยเกิร์ต ประมาณสองช้อนโต๊ะ ไปผสมกับนมสดที่อุ่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน (โยเกิร์ตจะทำหน้าที่เป็นตัวหัวเชื้อ) แล้วเราก็จะได้ส่วนผสมโยเกิร์ต ขั้นตอนที่สาม นำส่วนผสมโยเกิร์ตใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด แล้ววางพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง (โดยห้ามขยับหรือเคลื่อนย้ายเพราะจะทำให้จุลินทรีย์ในส่วนผสมโยเกิร์ตไม่ทำงาน) และเมื่อครบ 8 ชั่วโมง อย่างน้อยแล้ว ก็มาเปิดดูก็จะได้ เป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติแล้ว เพียงแค่นี้เราก็ได้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และเราสามารถควบคุมวัตถุดิบได้เองเลย โดยเติมน้ำตาล หรือน้ำผึ้งเล็กน้อย และอาจใส่เป็นผลไม้ที่ชอบก็ได้ เพื่อให้ความหวานตามที่เราต้องการ แต่ก็ต้องระวัง หากกินมากไปก็อาจอ้วนได้เหมือนกันนะ ฉะนั้นกินในปริมาณที่พอเหมาะและเสริมด้วยผลไม้สดที่มีไฟเบอร์สูง จะช่วยให้อยู่ท้อง และจะทำให้คุณไม่หิวง่ายในระหว่างวัน แถมยังประหยัดเงินไปได้อีกเยอะเลยค่ะ ภาพถ่ายโดย (Grapeblue)