สวัสดีค่ะ เมื่อช่วงสิ้นปี 2019 ได้ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงที่เรียกได้ว่าถูกใจทั้งรสชาด และราคา นั่นก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงป้ามาลี ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 30 ปี อยู่ในชุมชนตำบลหนองบัว อำเภอเมืองจันทบุรี เป็นร้านธรรมดาที่รสชาดไม่ธรรมดาเลย คำว่า “เลียง” ก็เหมือนกับการทำแกงเลียง คือการนำเครื่องเทศ หรือสมุนไพรต่างๆ มาโขลกผสมกันแล้วไปใส่ในน้ำ ซึ่งสมุนไพรที่เป็นจุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเลียงก็คือ เร่วหอม ซึ่งเร่วหอมนี้เป็นพืชเฉพาะถิ่น ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเลียงเป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดจันทบุรี และแถบภาคตะวันออก ทางเราได้สั่งก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง และเนื้อเลียงอย่างละ 1 ชาม ซึ่งสนนราคา 30 และ 35 บาทเท่านั้นเอง ชามใหญ่ ได้เครื่องเยอะจัดเต็ม อิ่มจุกๆ ในส่วนของชามหมูเลียง หมูนุ่ม สด คู่กับลูกชิ้นเนื้อ หอมอร่อยเต็มคำ ทานกับเส้นเล็กเหนียว นุ่ม และแตงกวากรอบๆ คือเข้ากัน ส่วนของชามเนื้อเลียงสั่งเป็น เส้นเล็กเนื้อเปื่อยคู่กับลูกชิ้นหมู เนื้ออร่อยมากกกก นุ่มมาก ไม่เหนียวเลย กลิ่นหอม ทานคู่กับลูกชิ้นนุ่มเด้ง ลูกชิ้นหมูเป็นแบรนด์ “ลูกชิ้นหนองบัว” จากชุมชน ส่วนน้ำซุปก็หอมเข้มข้น ได้กลิ่นสมุนไพร สำหรับคนไม่ค่อยชอบเครื่องเทศแบบเราไม่ต้องห่วงเลย ทานง่ายมาก จะเป็นกลิ่นหอม รสชาตินัวๆ มากกว่า ก่อนลงมือทานร้านแนะนำให้ชิมน้ำก่อนปรุง เพราะ เปรี้ยวหวานเค็ม ลงตัวมาก! และน้ำซุปไร้ผงชูรสด้วยนะจ๊ะ เครื่องปรุงของที่นี่มีความพิเศษ คือ น้ำตาลอ้อย ซึ่งผลิตจากภูมิปัญญาโบราณในชุมชน ผ่านหลายกระบวนการ มีกลิ่นหอม และรสหวานที่ไม่เหมือนน้ำตาลชนิดอื่น กินคาวไม่กินหวานก็ไม่ได้ใช่ไหมล่ะ มาตบท้ายด้วยน้ำแข็งไส ถ้วยเล็กเลือกเครื่องได้ตั้ง 2 อย่าง ราคา 10 บาท หรือสั่งเป็นแบบถ้วยใหญ่ 20 บาทเครื่อง 5 อย่าง ก็กินแบบจัดเต็มดี ราคามิตรภาพจริงๆ ค่ะ ใครที่มาจันทบุรี แนะนำให้แวะมาที่ตำบลหนองบัว อยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง มาลองสูตรต้นตำหรับก๋วยเตี๋ยวเลียงของป้ามาลี บอกเลยว่าอร่อยไม่เหมือนใครจริงๆ เพราะได้ข่าวมาว่าทางร้านได้รับคัดเลือกเป็น 1 ใน 2 ร้านอาหารที่ผ่านการประเมิน Clean Food Good Taste และ หนูณิชย์ติดดาว “เกรด A” เพื่อรับรองคุณภาพอาหารสะอาด ปลอดภัย ราคายุติธรรม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ยืนยันคุณภาพจากจังหวัดจันทบุรีด้วยค่ะ ว้าววว นอกจากนี้ในชุมชนยังมีที่เที่ยวเชิงอนุรักษ์อย่างชุมชนขนมแปลก มีกิจกรรมนั่งเรือชมเหยี่ยวแดง ซึ่งจัดโดยชาวบ้านตำบลหนองบัว จังหวัดจันทบุรีอีกด้วยนะคะ ข้อมูลร้าน: ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงป้ามาลี ถนนร่วมจิตพัฒนา (ท่าม่วง) หมู่ 3 ต.หนองบัว อ.เมือง จ.จันทบุรี แผนที่: https://maps.app.goo.gl/MyLq87fZo3xyzkRp9 เพจ: https://www.facebook.com/maleechannoodles