คัดลอกลิงค์

อาหาร

▶️คลิป : บะจ่างห่อใบตองหรือจะใส่ถ้วยนึ่งก็อร่อยได้

แม่ขุนทองtaro-of-life
แม่ขุนทองtaro-of-life
|2 min read
อ่านบทความอื่นจาก แม่ขุนทองtaro-of-life
แจ้งตรวจสอบ
▶️คลิป : บะจ่างห่อใบตองหรือจะใส่ถ้วยนึ่งก็อร่อยได้

@บะจ่างห่อใบตองหรือจะใส่ถ้วยนึ่งก็อร่อยได้ Ba-jang wrapped in banana leaves, or put in a steamed cup, it's easy to enjoy.
*หมักหมู
ห​มูส่วนสะโพกหั่นชิ้น​ 400​ กรัม
พริกไทยดำตามชอบ
น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม​ 3​ ช้อนโต๊ะ
&ใช้ข้อนคนให้เข้ากันเตรียมผัด
*เครื่องบะจ่าง
ใบตองสำหรับห่อบะจ่าง​ 
เชือกสำหรับมัดใบตอง
ข้าวเหนียวนึ่งสุกค้างคืน​ 800 กรัม
เห็ดหอม​ 10​ ดอก
กุนเชียงต้มหั่นสไลด์ไว้​  10​ ชิ้น
เผือกต้มสุก​ 10​ ชิ้น
พุทราจีนเชื่อม​ 10​ เม็ด
ไข่แดงเค็ม​ 5​ ฟอง(ผ่าครึ่งได้10ชิ้น)​
กุ้งแห้ง​ 2​ ช้อนโต๊ะ​
กระเทียมสับ​ 2​ ช้อนโต๊ะ​
ไชโป๊วสับ​ 2​ ช้อนโต๊ะ​
ถั่วลิสงต้มสุก​ 2​ ช้อนโต๊ะ​(ในคลิปไม่ได้ใส่ให้ดู)​
น้ำมันพืชสำหรับผัด​ 1​ ช้อนโต๊ะ​
น้ำ​ 1/2​ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

ซีอิ๊วดำ​ ตามชอบ(ช่วยให้บะจ่างสีสวย)​
*ผัดเห็ดหอม
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมสับเล็กน้อยผัดให้กระเทียมหอมใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอมและตักใส่ถ้วยพักไว้
*ผัดหมู
นำกระทะที่ผัดเห็ดหอมใส่กระเทียมสับที่เหลือลงไปผัดให้หอมใส่ไชโป๊วสับลงผัดตามด้วยกุ้งแห้งและหมูที่หมักไว้ลงไปผัดรวมกันใส่น้ำตาลและซีอิ๊วดำลงไปเติมน้ำ1/2ถ้วยลงในถ้วยที่หมักหมูคนให้เครื่องปรุงที่คงเหลือในถ้วยหมูหมักละลายกับน้ำเทลงในกระทะคนให้พอเข้ากันปิดเตา
*นำหมูที่ผัดลงไปคลุกกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้
นำไปห่อไบตอง(ใส่ข้าวเหนียวที่คลุกไว้, กุนเชียง, เผือก, พุทราจีน,ไข่แดงเค็ม)​ห่อใบตองให้มิดมัดด้วยเขือกหรือจะใส่ถ้วยก็ได้
*นำไปนึ่งไฟกลาง15-20นาที
* Marinated pork 
Thigh portion, sliced ​​400 g 
Black pepper to taste 
1 tablespoon sugar 
2 tablespoons soy sauce 

Advertisement

Advertisement

3 tablespoons oyster sauce or shiitake sauce 
& Use the knot to mix well, prepare to stir
* Ba-Jang 
Banana leaves for wrapping ba Jang 
Rope for tying banana leaves 
800 grams of steamed sticky rice overnight 10 shiitake mushrooms 
Boiled Chinese sausage, sliced ​​10 pieces Boiled Taro 10 pcs. 
Chinese Jujube, 10 tablets 
5 salted egg yolks (cut in half for 10 pieces) 2 tablespoons dried shrimp 
2 tablespoons minced garlic 
2 tablespoons chopped radish
2 tablespoons of boiled peanuts (not shown in the clip) 
1 tablespoon vegetable oil 
1/2 cup water 
1 tablespoon sugar 
Black soy sauce as you like (helps to make the Ba-Jang beautiful color) 
* Fried Shiitake Mushroom 
Bring the pan to heat, add vegetable oil, add a little chopped garlic, stir the leek, add shiitake mushrooms, stir until fragrant and set aside in a bowl.

Advertisement

Advertisement

* Fried Pork 
Add the leftover chopped garlic and  chopped radish, stir-fry with dried shrimp and marinated pork, add sugar and dark soy sauce, add water, stir enough. Block the stove off.
* Add the fried pork to mix with the prepared sticky rice. To wrap Baitong (add sticky rice, Chinese sausage, taro, jujube, salted egg yolk), wrap banana leaves tightly,  or in a cup. 
* Bring to steam over medium heat 15-20 minutes.

แม่ขุนทอง​taro-of-life

 

 

ความคิดเห็น

Advertisement

Advertisement

Advertisement

บทความล่าสุด