รู้ไหมว่าปัจจุบันผู้คนส่วนมากหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เราจะมองเห็นได้จากกิจกรรมงานวิ่งที่จัดขึ้นตามอีเวนท์ต่างๆ มีผู้คนสนใจเข้าร่วมกิจกรรมมากมาย หรือการที่กระแสอาหารสุขภาพเข้ามามีบทบาทในยุคปัจจุบันอย่างชัดเจนมากขึ้น เราอาจจะคุ้นเคยกันดีกับคำว่า อาหารคลีน อาหารลีน อาหารคีโต หรืออาหารแพลนต์เบส กล่าวกันตามความจริงเลยก็ได้ว่าผู้เขียนเองไม่เคยรู้จักสิ่งต่างๆ เหล่านี้มาก่อนเลย จนวันนึงมีโอกาสไปฟังคุณหนูดี ดาราเซเล็บที่หันมากินแพลนต์เบสอย่างจริงจังร้อยเปอร์เซนต์เลยก็ว่าได้ สิ่งที่เกิดขึ้นกับเราคือ เมื่อเราชมคลิปในสิ่งที่คุณหนูดีแนะนำ อาหารจากพืชช่างสวยงาม เชิญชวนให้เราอยากรับประทานมากๆ ทั้งที่พฤติกรรมการกินของเราที่ผ่านมาคืออาหารขยะ (อย่างที่ทั่วไปนิยมพูดกัน) น้ำอัดลม ขนมคบเคี้ยว เรียกได้ว่าสั่งอาหารต้องไม่ใส่ผักกันเลย จนมาถึงจุดนึงวันที่เรานำพาตัวเองมาอยู่ในจุดที่เปิดร้านอาหารออนไลน์ ขายอาหารเน้นสุขภาพ ขอหัวเราะดังๆ นะคะ จากคนที่ไม่ทานผักเลย มาเปิดร้านอาหารสุขภาพ ได้อย่างไร หลายคนอาจจะงง ในงง กันพอสมควร แต่ผู้เขียนสามารถพูดได้เลยว่าการที่เราทำอาหารโดยใช้พื้นฐานจากแพลนต์เบสประยุกต์กับความเป็นอาหารคลีนหรืออาหารคีโตี เราจะได้อาหารที่ไม่ใช่แค่รสชาติดี หน้าตาดีก็จะมาด้วยเช่นกัน รู้ไหมว่าการนำเอาหลักการแพลนต์เบสหรือการกินคลีนการกินคีโต อะไรก็ตามแต่เรานี้เข้ามาประยุกต์ใช้ในการทำอาหารหรือเลือกกินอาหาร เวลาเราทานเราเองก็จะมีความสุข รู้สึกว่าเวลาทานมันมีความสุข ความสนุกใส่ลงไป ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เราเองควรเบรคความเครียดด้วยเช่นกันความเครียดเกิดจากตรงไหนเหรอคะ ก็ตรงที่เครื่องปรุง low sodium ไหม ใช้น้ำมันทอดรึเปล่า มีน้ำตาลผสมไหม ต้องน้ำตาลเฉพาะเท่านั้นนะ ไม่งั้นทานไม่ได้ ไม่ใช่ว่าการเป็นคนช่างสังเกตตรงนี้ไม่ดีนะคะ แต่เราควรพอดีแบบสายกลางไม่สุดโต่งเกินไป เราก็จะไม่กังวลหรือเครียดคะ ลดหวานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ใช่เลือกทานหวานสังเคราะห์ชดเชยความหวานในปริมาณเดิม สุดท้ายก็ไม่ใช่การปรับพฤติกรรมได้อย่างจีรังคะ พฤติกรรมการทานของเราเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทันที จากเดิมเคยทานสลัด ขาดไม่ได้แน่นอนคือน้ำสลัด ราดชุ่มฉ่ำสุดใจฟินๆ กันไป ปัจจุบันนั่งทานสลัดแบบไม่ต้องการน้ำสลัดเพราะผักทุกชนิดเค้ามีรสชาติของเค้าในตัว อาหารเรากินเองก็จัดเหมือนส่งประกวดนะ ถึงตรงนี้ผู้อ่านอาจจะคิดว่าเราเกินไป แต่เราขอแนะนำมันมีผลต่อใจผู้รับประทานจริงๆ หลายคนไม่เคยทานเลยเคยได้ยินชื่อแต่หน้าตาไม่ใช่แบบนี้ บางคนมาลองทานอาหารโดยเริ่มจากความเชื่อใจว่าเรานั้นรู้ใจ (ส่วนมากเราจะจำได้สำหรับลูกค้าที่ผูกปิ่นโตไว้ประจำ ว่าแต่ละคนชอบทานหรือไม่ชอบทานอะไร) มีบางคนไม่ยอมทานผักเลยคือทานเป็นอยู่แค่แตงกวา ข้าวโพดต้ม หรือวิญญานแครอท จุดนี้เราเข้าใจนะ เคยผ่านมาก่อนนั่นเอง เราก็พยายามถามถึงสิ่งที่พอจะกินได้ จากนั้นก็เริ่มปรับหรือประยุกต์ใส่เข้าไปจนคนทานเองยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทานเข้าไปแล้ว แบบนี้เอาไปใช้กับเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานผักได้นะคะ สุดท้ายสิ่งที่อยากจะบอกคือการทำอาหารถ้าเราตั้งใจทำเอาความสวนงามจากธรรมชาติเข้ามาตกแต่งอย่างสวยงามแล้วไม่ใช่แค่รสชาติที่ได้มาจากธรรมชาติแล้วคนทานก็จะมีความสุขสนุกกับทุก ๆ อย่างที่อยู่ตรงหน้า ทานแล้วไม่อยากจะหยุด สุขภาพเราเองก็จะดีตามมาด้วยนะคะ เพราะสุขภาพใจของผู้ทานมีความสุขคะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !