เมนูพื้นบ้านอร่อยแสนง่ายกับยำหอยเชอรี่ หอยเชอรี่ มีใครบ้างที่ไม่รู้จักเพราะเป็นศัตรูตัวฉกาจของต้นข้าวเลย คอยกัดแกะแทะต้นข้าวให้ได้รับความเสียหายเป็นอย่างมาก หอยเชอรี่จะเกาะตามต้นข้าวและวางไข่ ๆ ของหอยเชอรี่จะมีสีชมพูเป็นเม็ด ๆ และเป็นตัวที่สร้างความรำคาญและความเดือดร้อนให้กับชาวนา ลักษณะของหอยเชอรี่นั้น ตัวหอยจะคล้าย ๆ หอยโข่งเลยเนื้อข้างในก็เหมือนหอยโข่งเช่นกัน แต่ในทางกลับกันหอยเชอรี่ นอกจากจะสร้างความเดือดร้อนให้กับชาวนา ได้ปวดหัวกันมากแล้ว บางครั้งจะจัดการกับหอยเชอรี่ให้หมดไป ก็ยากไปอีก ซึ่งบางครั้งหอยเชอรี่ก็เยอะมากจนเกินไป เยอะสะจนกำจัดไม่ไหวก็มี ชาวนาบางคนก็นำหอยเชอรี่มาทุบ ๆ ให้เป็ดกินเป็นอาหารก็มี หรือบางทีก็นำมาประกอบอาหารกินกันก็มี เพราะลักษณะของหอยเชอรี่จะคล้าย ๆ กับหอยโข่งอยู่แล้ว รสชาติของหอยเชอรี่จะออกหวาน ๆ หน่อย เราเลยอยากแนะนำเมนู ๆ นึงให้ทำกินกัน เป็นเมนูพื้นบ้านที่ใช้หอยเชอรี่มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารครั้งนี้นั่นคือ " เมนูพื้นบ้านอร่อยแสนง่ายกับยำหอยเชอรี่ " มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำว่าทำอย่างไรยากไหมไปดูกัน สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หอยเชอรี่ 2. หอม 4 หัว ซอย ๆ 3. ใบชะพลู 4. ใบมะกรูด 5 ใบ หั่นฝอย ๆ 5. ตะไคร้ 4 ต้น หั่น ๆ 6. มะม่วงดิบ 1 ลูก สับ ๆ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทรายนิดหน่อย 9. พริกป่น ตามชอบ 10. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำหอยเชอรี่มาล้างทำความสะอาด ล้างเสร็จพักใส่จานไว้ เปิดไฟตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณแล้วนำหอยเชอรี่ไปลวก เมื่อลวกเสร็จใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหอยออกมาจากเปลือก แล้วนำมาล้างทำความสะอาดอีกรอบคราวนี้ผ่ากลางเอาตรงที่ เป็นเส้นเมาที่เป็นติ่ง ๆ ออกมา (ถ้าไม่เอาออกจะทำให้เมาได้เมื่อกินลงไปหรือบางรายอาจท้องเสีย ) 2. นำหอยเชอรี่ที่ได้ลวก แล้วทำความสะอาดเอาเส้นเมาที่เป็นติ่ง ๆ ออกแล้วก็นำมาใส่ถ้วย ใส่หอม ใส่ตะไคร้ ใส่ข้าวคั่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อยและพริกป่นลงไปแล้วทำการยำ ๆ ให้เข้ากัน 3. เมื่อปรุงทุกอย่างแล้วใส่มะม่วงที่ได้สับไว้ลงไป ตามด้วยใบชะพลู ( ใบชะพลูถ้าอยากให้หอมให้นำไปลนไฟให้หอมก่อนแล้วค่อยนำมาหั่นเป็นฝอย ๆ ) ทำการยำ ๆให้เข้ากันอีกทีชิมรสดูว่าอร่อยรึยังเปรี้ยวไหมถ้าไม่เปรี้ยวก็เพิ่มมะม่วงลงไปอีก ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบมะกรูดลงไปยำ ๆ อีกทีตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หอยเชอรี่ นั้นบางครั้งมันอาจสร้างความเดือดร้อนแก่ต้นข้าว แก่ชาวนาแต่ในทางกลับกันเชอรี่นั้นก็สามารถนำมาทำกินได้เช่นกัน แต่ต้องทำให้ถูกสุขลักษณะถูกวิธี เพราะในบางรายไม่รู้ว่าหอยเชอรี่มันมีเส้นเมา ฉะนั้นเวลาทำต้องผ่ากลาง เอาที่เป็นเส้น ๆ หรือติ่ง ๆ ออกทุกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจถึงตายได้ในบางราย ภาพทั้งหมดถ่ายโดย : ผู้เขียนบทความ