(ภาพปกจาก www.canva.com โดย kamolpan Naonai ) กว่าจะมาเป็นกาแฟสด กาแฟเย็น กาแฟร้อน ให้เราได้ดื่มกันในทุก ๆ เช้า รู้ไหมคะทุกคนว่าที่จริงแล้วเมล็ดกาแฟมีรสชาติแบบไหน วันนี้ตามเรามาบุกสวนกาแฟบ้าน ๆ ยายทงกันเลยค่ะ เราจะพาทุกคนมาดูว่าที่จริงแล้วกาแฟที่เราดื่มทุกเช้า เป็นหน้าตาแบบไหน กว่าจะมาเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้ดื่มสะดวกสบาย แกะซองเติมน้ำดื่มได้เลย มันมีขั้นตอนมากแค่ไหน ตามเรามาเลยค่ะ (ภาพโดย Kamolpan Naonai ) ต้นกาแฟมีลักษณะต้นเตี้ยเป็นใบเขียวแหลม เขียวตลอดทั้งปี มีเมล็ดสีเขียวและสีแดง เมล็ดเกิดขึ้นตามกิ่งไม้ของต้นกาแฟเลยค่ะ จะว่าเป็นพวงก็ไม่ใช่ ที่เห็นว่าเมล็ดกาแฟมี 2 สีก็คือ สีเขียวคือเมล็ดกาแฟที่ยังไม่สุกยังไม่แนะนำให้นำมาทำเครื่องดื่ม ส่วนเมล็ดที่มีสีแดงคือเมล็ดที่สุกแล้วพร้อมเก็บและสามารถนำมาชงดื่มได้ค่ะ แต่ไม่ใช่ว่าจะมาทำได้เลยนะคะ ต้องผ่านขั้นตอนก่อนค่ะ ไปดูขั้นตอนและวิธีการกันเลยค่ะ ขั้นตอนที่ 1 เมื่อเมล็ดกาแฟที่สุกแล้วเราจะเก็บเมล็ดกาแฟไปตากแดดค่ะ เลาะเปลือกนอกออกก่อนนะคะหรือไม่เลาะเปลือกก็ได้จ้า พอตากแดดเริ่มแห้ง เปลือกด้านนอกจะหลุดลุ่ยออกเองค่ะ รสชาติทั้งเปลือกของเมล็ดกาแฟจะมีรสชาติหวานค่ะทุกคนไม่ขมอย่างที่คิดไว้ใช่ไหมละจ๊ะ ยิ่งมีสีแดงช้ำมาก ๆ ก็ยิ่งหวานมาก แต่ด้านในเมล็ดกาแฟจะมีสีขาวนวล มี 2 กลีบแล้วนำไปตากให้แห้งจะกลายเป็นเมล็ดสีขาวเหลือง ส่วนนี้ละค่ะที่เรานำมาแปรรูปทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ภาพโดย Kamolpan Naonai ) ขั้นตอนที่ 2 นำกาแฟที่เราตากแล้วมาคั่ว คนให้ทั่วจนกลายเป็นสีน้ำตาลถือว่าใช้ได้ ไม่เอาสีเข้มมากนะคะ เดี๋ยวมันไหม้ก่อนได้ดื่มกัน จะคั่ววิธีบ้าน ๆ ก็ได้นะคะใช้หม้อใช้กะทะอะไรก็ได้ประมาณนี้ หรือว่าหากบ้านไหนมีเครื่องคั่วกาแฟอันนี้ยิ่งสะดวกขึ้นไปอีก (ภาพโดย Kamolpan Naonai ) ขั้นตอนที่ 3 กาแฟที่เราคั่วไว้ นำมาบดให้ระเอียด นำเข้าเครื่องชงกาแฟจะสะดวกมากค่ะ เพราะจะแยกกากกาแฟและน้ำกาแฟต่างหาก แค่นี้สามารถดื่มกาแฟสด ๆ ได้แล้วจ้า แนะนำเครื่องบดกาแฟมินิ ราคาย่อมเยา 259-500 บาท ค่ะส่วนตัวชอบและใช้งานได้ดีปกติ และมีราคาถูกอีกด้วยจ้าสั่งซื้อได้จากร้านเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไปหรือห้างสรรพสินค้า แม็คโคร โลตัส ประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ได้เข้าไปชมสวนกาแฟ ครั้งนี้ถือว่าเป็นครั้งแรกเลยจ้าทุกคน ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าที่จริงกาแฟสด ๆ จากต้นมีรสชาติหวานอย่างกับผลไม้ชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้ มีขั้นตอนในการทำเยอะแยะมากแต่ก็ไม่ยุ่งยาก แต่ก็ไม่ได้ง่ายเลยกับการลองถูกลองผิดของชาวสวนกาแฟ ใครผ่านมาทางนี้แวะมาลองชิมกาแฟสด ๆ จากต้นได้นะคะ ที่นี่ยินดีต้อนรับ