(ภาพปกจาก www.canva.con โดย kamolpan) วันนี้จะมาเสนอเมนูอาหารอีสานบ้าน ๆ สไตล์อินดี้ เชื่อว่าหลาย ๆ คนแถวในเมืองกรุงไม่คุยกับชื่อแน่นอน และไม่เคยรับประทาน นั้นก็คือ เมนูฮวก จะมาทำหมกฮวก🐸ไส่น้ำเอาะเจ๊าะนะคะวันนี้ ครัวบ้าน ๆ เตาถ่านไฟจ้า ฮวกก็คือลูกกบอบอ๊บนั้นละจ้าฟังไม่ผิดหรอกค่ะ ไม่เคยต้องลองชิม อร่อยไม่แพ้อาหารภัตตาคารเลยละค่ะ ฮวกคืออะไร อะไรคือฮวก ไม่เคยได้ยินกันใช่ไหมละคะ ไม่คุ้นหูเอาซะเลย ฮวกเป็นชื่อเรียกของภาษาอีสานจ้าทุกคนเรียกอีกอย่างว่า ลูกอ๊อด นั้นก็คือลูกกบนั้นเองจ้า วัตถุดิบหลักและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ต้องเตรียมมีดังนี้จ๊ะทุกคน 1. ฮวกกบ 2. พริกสด 3. ใบแมงลัก 4. น้ำปลาร้า 5. น้ำปลา 6. น้ำเปล่า มาเริ่มทำไปพร้อมกันเลยค่ะ ขั้นตอนที่ 1 นำฮวกหรือลูกอ๊อดมาล้างทำความสะอาดเอาสิ่งสกปรกออกก่อนนะค่ะ ไส่หม้อเตรียมปรุงรส (ภาพโดย kamolpan Naonai) ขั้นตอนที่ 2 ตำพริกสด 4-5 เม็ด บ้านไหนกินเผ็ดเพิ่มได้นะคะ เรากลัวเผ็ดไส่แค่นี้พอแล้ว ตำให้ละเอียด จากนั้นมามาไส่หม้อพร้อมกับลูกอ๊อดที่ล้างทำความสะอาดไว้ (ภาพโดย kamolpan Naonai) ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำปลาร้าสูตรของที่บ้าน 2 ช้อนโต๊ะ เติมผงชูรส 1/4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันนำหม้อไปตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยกะให้พอประมาณให้อาหารสุก ปิดฝาไม่ต้องคนนะคะ เดี๋ยวลูกอ๊อดจะเละเทะเอาปล่อยให้มันสุกเลยค่ะ พอใกล้ ๆ สุกแล้วไส่ใบแมงลักดับความคาวได้เลยค่ะ กลิ่นหอมชวนหิวมากเลยทีเดียว สุกแล้วพร้อมทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วจ้า (ภาพโดย kamolpan Naonai) หิวกันเลยใช่ไหมละคะ อาหารอีสานบ้าน ๆ มีตามฤดูกาลนะคะ ไม่ได้มีตลอด งั้นอย่าพลาดเมนูหมกฮวก🐸ไส่น้ำเอาะเจ๊าะนะคะ ทำได้ง่าย ๆ สะดวกสบายไม่ต้องมีใบตองกล้วยก็หมกด้วยหม้อได้จ้า