มะพร้าว เป็นพืชยืนต้นชนิดหนึ่ง ที่สามารถใช้ส่วนต่างๆของต้นให้เกิดประโยชน์ได้หลายอย่าง มีใบเป็นลักษณะใบประกอบแบบขนนก กะลามะพร้าวจะมีรู 3 รู สำหรับการงอก ถัดจากกะลาเข้าไปจะเป็นในส่วนของเนื้อมะพร้าว แล้วก็จะมีน้ำมะพร้าวที่อยู่ถัดเข้าไปข้างใน มะพร้าว เป็นพืชที่เศรษฐกิจที่สำคัญอย่างหนึ่ง เพราะคนไทยนิยมนำมะพร้าวมาบริโภค ประกอบอาหารทั้งคาวทั้งหวาน น้ำมะพร้าว ใช้เป็นเครื่องดื่ม มีรสชาติหวาน ช่วยเพิ่มพลังงานได้ดี เนื้อมะพร้าว นำไปกะทิ ซึ่งเราจะขูดเอาเนื้อมะพร้าวให้ละเอียดๆ แล้วบีบเอาน้ำกะทิออกมา ถ้าเป็นเนื้อมะพร้าวที่อ่อนไปก็จะนิยมกินเลย ยอดอ่อนของมะพร้าวสามารถนำไปทำอาหารได้ผู้เขียนก็เคยเห็นแม่เอามาแกงกะทิ อร่อยมากๆ ใบมะพร้าว เอาไปใช้ห่อขนม และยังสามารถใช้ก้านมะพร้าวมาทำเป็นไม้กวาดได้อีกด้วย น้ำมันมะพร้าว ซึ่งก็จะได้จากการบีบหรือต้มกากมะพร้าวบดนำไปปรุงอาหารได้ ส่วน กะลามะพร้าว สามารถนำไปทำภาชนะใส่น้ำได้ ทำเป็นตุ๊กตา โคมไฟ กระบวย ซึ้งผู้เขียนเองก็เห็นมีวางขายในตลาดเช่นกัน จาวมะพร้าว ก็สามารถนำมาทำอาหารได้เช่นกัน ลำต้นเมื่อต้นมะพร้าวหมดอายุก็สามารถนำลำต้นมะพร้าว มาซอยเป็นท่อน แล้วนำไปทำเป็นโต๊ะ เตียง เก้าอี้ไว้นั่งได้ ประหยัดไปได้อีกเยอะเลย มะพร้าวอ่อนของไทยขึ้นชื่อมาเป็นอันดับหนึ่ง เนื่องจากมะพร้าวที่ประเทศอื่นจะไม่หอมหวาน เหมือนมะพร้าวน้ำหอมของไทย มะพร้าวสามารถขึ้นได้ในทุกจังหวัดทั่วประเทศ แต่จะขึ้นได้ดีในสภาพดินที่เป็นกลาง หรือเป็นกรดเล็กน้อย ลักษณะดินร่วนหรือดินปนทราย ฝนตกสม่ำเสมอ อากาศอบอุ่น หรือค่อนข้างร้อนและมีแดดแรง ภาคที่นิยมปลูก ก็จะเป็นภาคอิสาน ภาคใต้ บ้านผู้เขียนเองก็ปลูกไว้เช่นกันค่ะ ส่วนมากจะขายลูกมะพร้าวเพราะจะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับถึงสวนค่ะ ขอเสริมเกร็ดความรู้เรื่องความเชื่อเกี่ยวกับมะพร้าว เพิ่มเติมนะคะ ได้มีการกำหนดให้ปลูกมะพร้าวบริเวณทิศตะวันออกของบ้าน เพื่อให้เป็นสิริมงคล นอกจากนี้การล้างศพด้วยนะมะพร้าว ก็เพราะมีความเชื่อว่าน้ำมะพร้าวเป็นน้ำบริสุทธิ์ ในพิธีกรรมทางพระพุทธศาสนา จัดให้มีการนำมะพร้าวอ่อนมาเป็นเครื่องสังเวย เพราะเชื่อว่ามะพร้าวเป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ เป็นต้น ภาพหน้าปก โดยผู้เขียน ตกแต่ง canva ภาพประกอบ โดยผู้เขียน และ ภูดิษ มะพร้าวอ่อนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป