สวัสดีจ้าผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เรามีสูตรอาหารอีสานมาฝากกันอีกแล้วเด้อจ้า อาหารในวันนี้เป็นเมนูที่น่าจะแปลกมาก หลายคนอาจจะไม่รู้จัก เพราะเป็นเมนูที่ไม่ได้มีในหลาย ๆ พื้นที่ในภาคอีสาน นั่นก็คือ "ต้มซั่วเครื่องในวัว" ค่ะทุกคน แค่ชื่อก็แปลกแล้ว เมนูนี้ก็คล้าย ๆ ต้มแซ่บนั่นแหละค่ะ แต่จะมีความนัวจากข้าวคั่วและมีความมันของเครื่องในวัวที่พิเศษมาก ๆ คือเนื้อนิ่มสุด ๆ ค่ะ ทำให้กลมกล่อมมาก ๆ อยากให้ลองกันจริง ๆ วัตถุดิบและวิธีทำจะมีอะไรบ้าง ไม่รอช้าไปดูกันค่ะ วัตถุดิบ 1. เครื่องในวัว 500 กรัม 2. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. ผักไผ่ 1 กำมือ 5. สาระแหน่ 1 กำมือ 6. ต้นหอม 3 ต้น 7. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 8. ตะไคร้ 5 ต้น 9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10. เกลือ 1 ช้อนชา 11. ข่า 2 หัว วิธีทำ 1. เทน้ำเปล่าลงหม้อ ตั้งหม้อเปิดไฟ แล้วทำการทุบตะไคร้, ข่า จากนั้นนำลงไปในหม้อตามด้วยเกลือ และนำเครื่องในวัวลงไปต้ม รอจนกว่าเครื่องในจะเปื่อยจนได้ความอ่อนตามที่เราต้องการ 2. พอเครื่องในได้ที่แล้วปิดแก๊สและนำออกหม้อมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำได้ตามที่ต้องการค่ะ 3. ทำการเตรียมภาชนะสำหรับการคลุกเคล้า อาจจะเป็นหม้อเล็ก ๆ หรือชามใหญ่ ๆ ก็ได้ค่ะ นำเครื่องในที่ตัดแล้วลงไปในภาชนะตามด้วยตักเอาน้ำต้มเครื่องในที่เหลือจากการต้มมาเติมลงไปเล็กน้อยปริมาตรเท่ากับเครื่องในวัวพอดีหรือท่วมได้เล็กน้อย 4. ทำการใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น, ข้าวคั่ว, ผักไผ่ซอย, สาระแหน่ซอย, น้ำปลา, ต้นหมอซอย คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี ลองชิมหากขาดเหลือรสชาติอะไรก็เพิ่มได้ค่ะ แล้วตักไปรับประทานได้เลยจ้า เป็นยังไงบ้างคะทุกคนน่าอร่อยไหม อีกทั้งสุดท้ายนี้เรายังมีเคล็ดลับความอร่อยมาฝากทิ้งท้ายด้วยค่ะ คือการที่จะทำให้เนื้อนิ่มอร่อยกลมกล่อมมากกว่าเดิม สามารถใส่ยอดมะขามลงไปเพิ่มขั้นตอนที่ทำการต้มเนื้อได้จ้า จะทำให้เนื้อนิ่มกว่าเดิมพอเอามาซั่วจะทำให้อร่อยเคี้ยวเพลินละมุนลิ้น สำหรับเมนูนี้เชื่อว่าใครที่ชอบต้มแซ่บอีสานอยู่แล้วน่าจะชอบ รสชาติอาหารกลมกล่อมค่ะกินกับข้าวเหนียวไก่ย่าง, ส้มตำเข้ากันสุด ๆ จ้า ลองไปทำกันได้ PinkGoGo ยังมีบทความที่น่าสนใจอีกมากมายใครสนใจฝากเข้าไปอ่านด้วยนะคะ วันนี้ขอลาไปก่อนบ๊ายบาย รูปภาพโดยนักเขียน