สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ PinkGoGo จะพาไปท่องครัวภาคอีสานกัน เมนูที่จะนำมาแชร์ในวันนี้เป็นเมนูที่หลายคนน่าจะไม่เคยกินมาก่อนเป็นเมนูที่ถือว่าแปลกใหม่ อาหารพื้นบ้านอีสานวันนี้ที่อยากจะมาแชร์คือ "น้ำพริกกบย่าง" นั่นเองจ้า แน่นอนว่าทำมาจากกบสด ๆ ที่นำไปย่าง ทางภาคอีสานกบเป็นอีกสัตว์ชนิดนึงที่นิยมกินกันมาก ๆ ทำเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะนำไป แกง ผัด หมก หรือที่เราจะมาพาทำวันนี้คือทำน้ำพริกกบย่าง หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า "ป่นกบย่าง" วิธีทำไม่ยากมากค่ะ และวัตถุดิบก็เตรียมน้อยสุด ๆ ส่วนรสชาติก็ขอบอกเลยว่าไม่แพ้น้ำพริกสูตรอื่นเลย เมนูนี้ใช้กินเหมือนน้ำพริกทั่ว ๆ ไปเลยจ้า สูตรที่เราจะมาแนะนำวันนี้เป็นน้ำพริกสูตรแห้งค่ะ คลุกข้าวกินอร่อยสุด ๆ ไม่รอช้าไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ 1. ต้นหอม 2 ต้น (ใช้แต่ใบ) 2. กระเทียม 4 กลีบ 3. พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด 4. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. พริกป่น 1 ช้อนชา 6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา 7. กบย่าง 3 ตัว วิธีทำ 1. หากมีกบสดให้นำกบโรยเกลือเล็กน้อยไปย่างไม่ต้องย่างแห้งมากนะคะ แต่ถ้าอยากสะดวกแนะนำให้ซื้อกบย่างแบบที่เขาขายในตลาดมาทำเลยก็ได้ค่ะ 2.เมื่อได้กบย่างแล้วทำการฉีกเอาเนื้อกบทุกส่วนยกเว้นกระดูกค่ะ เอาเฉพาะเนื้อและหนังเท่านั้น เพื่อความอร่อยไม่มีกระดูกแข็ง ๆ มากวนใจ 3. นำเนื้อกบย่างลงไปใส่ในครก ตามด้วยใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสีแดงลงไป จากนั้นโขลกให้เข้ากันดังในรูปด้านล่าง 4. ทำการปรุงรสด้วย น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใส่ลงไปและโขลกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักออกจากครกใส่ภาชนะที่ต้องการ 5. สุดท้ายทำการซอยใบต้นหอมเล็ก ๆ เพื่อโรยบนน้ำพริกกบย่างที่ได้ ก่อนกินก็ทำการคลุกใบต้นหอมให้เข้ากับน้ำพริกและกินได้เลยค่ะ ข้อเสนอเพิ่มเติม หากไม่มีกบย่างหรือไม่สามรถย่างกบได้ สามารถใช้เนื้อกบทอดได้ค่ะ แต่จะมีน้ำมันเยอะหน่อยนะคะ เมนูสุดแซ่บสไตล์อีสานวันนี้ขอบอกว่าใครชอบเมนูพื้นบ้านอยู่แล้วได้ลองกินจะต้องชอบค่ะ โดยเฉพาะคนที่ชอบอาหารอีสานอย่าง ลาบ น้ำพริกต่าง ๆ น้ำพริกกบย่างจานนี้สามารถกินกับผักได้ทุกชนิดเลยค่ะ และกินคลุกกับข้าวสวยก็อร่อย ส่วนจะกินกับข้าวเหนียวก็เข้ากันมากค่ะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านทุกคนนะคะ วันนี้ขอลาไปก่อนบ๊ายบาย รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน