สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกคน วันนี้ PinkGoGo มาพร้อมกับวิธีทำอาหารพื้นบ้านอีสานอีกแล้ว ขอเสนอเมนูพื้นบ้าน "แกงเห็ดหูหนูใส่ยอดบวบ" วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้คือ "เห็ดหูหนู" บางคนอาจจะไม่ทราบว่าเห็ดหูหนูเป็นอย่างไร เห็ดชนิดนี้จะเกิดตามขอนไม้ และชาวบ้านก็จะไปเก็บมากินกัน ลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม เนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ ดึ๋ง ๆ คล้าย ๆ เยลลี่ กลิ่นเหมือนเห็ดทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ คนอีสานมักจะนำมาทำเมนูแกง เนื้อสัมผัสเวลากินจะดึ๋ง ๆ เคี้ยวกรุบเล็กน้อย กินแล้วอร่อยดีค่ะ อยากให้ลองกัน ดังนั้นวันนี้เราจะมาสอนวิธีทำแกงเห็ดหูหนูกินกัน อยากจะบอกว่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ จะมีวัตถุดิบอะไรบ้าง วิธีทำเป็นอย่างไรง่ายมากแค่ไหนไปดูกันเลยจ้า วัตถุดิบ 1. เห็ดหูหนู 200 กรัม 2. น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร 3. แมงลัก 6 ก้าน 4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. พริกขี้หนูอ่อนสีเขียว 4 เม็ด 8. ยอดบวบ 100 กรัม วิธีทำ 1. เตรียมครกและสากจากนั้นนำพริกขี้หนูอ่อนสีเขียวใส่ลงไป และตำให้ไม่ต้องละเอียดมาก 2. เอาน้ำเปล่าใส่หม้อนำไปตั้งไฟกลาง จากนั้นนำพริกที่ตำเสร็จแล้วใส่ลงไป จะใส่ตอนน้ำเดือดแล้วหรือยังไม่เดือดก็ได้ 3. ทำการปรุงรสน้ำที่ตั้งไฟไว้ด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำปลาร้า เพิ่มไฟให้แรงขึ้นและรอจนกว่าน้ำจะเดือด พอเดือดแล้วใส่เห็ดหูหนูลงไปในหม้อเลยจ้า 4. รอจนกว่าเห็ดหูหนูจะอ่อนได้ที่ โดยดูจากเนื้อของเห็ดว่าอ่อนนิ่มลงหรือยัง และสีเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาลเข้ม 5. พอเห็ดหูหนูอ่อนได้ที่แล้วทำการใส่ยอดบวบลงไป คน ๆ ให้เข้ากันและรอจนกว่ายอดบวบจะสุก โดยดูจากความอ่อนของยอดบวบและสีที่เปลี่ยนไป 6. พอยอดบวบสุกแล้วใส่แมงลักตามลงไป โดยใส่ทั้งก้านเลยค่ะไม่ต้องเด็ดเอาแต่ใบจะทำให้ได้ความหอมที่มากกว่าการใช้แค่ใบ หรือว่าถ้าใครไม่ชอบก้านสามารถเอาแต่ใบได้ค่ะ 7. คน ๆ ทุกอย่างให้เข้ากัน และทำการปิดเตาตักใส่ถ้วยไปรับประทานได้เลยค่ะ ข้อแนะนำเพิ่มเติม 1. สามารถเปลี่ยนจากยอดบวบเป็นยอดชะอมได้ค่ะ หรือถ้าอยากใส่ทั้งสองเพิ่มอย่างใดอย่างหนึ่งเข้าได้เลย 2. ใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบเพิ่มได้ค่ะ เมนูพื้นบ้านอีสานนัว ๆ เมนูนี้มีประโยชน์จากไฟเบอร์เต็ม ๆ เลยเหมาะมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก หรือผู้ที่ขับถ่ายยาก หากกิน 1 ถ้วยรับรองว่าไม่ท้องผูกแน่นอนเพราะเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยใยอาหาร ใครที่ไม่เคยกินเห็ดหูหนูขอบอกเลยว่าต้องลองค่ะ เพราะเป็นเห็ดที่อร่อยจริง ๆ อีกทั้งใครไม่อยากแกงลองเอาไปผัดกินได้ค่ะ ก็จะได้รสสัมผัสอีกแบบ ส่วนใครที่ชอบอาหารพื้นบ้าน เมนูนี้พลาดไม่ได้นะคะต้องลองทำกิน หวังว่าทุกคนจะชอบนะคะ วันนี้ขอลาไปก่อน บ๊ายบายค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน