สวัสดีค่ะ วันนี้มาในชื่อ Eating with 287.Write เพราะจะพาทุกคนไปชิมของอร่อยกันค่ะ ร้านที่จะพาไปชิมเป็นร้านอาหารที่จังหวัดขอนแก่น จะเรียกว่าร้านลับก็ไม่ผิด เพราะร้านจะแอบซ่อนอยู่ในชั้นสองของตึกแถว หากไม่ตั้งใจมาก็อาจจะไม่รู้เลยว่ามีร้านอร่อยเปิดอยู่ตรงนี้ ร้านที่พูดถึงนี้ชื่อร้าน " CARVE Kitchen & Butchery " เป็นร้านที่มีเมนูพิเศษน่าทานหลายเมนู แต่ละเมนูนั้นปรุงจากวัตถุดิบสุดแสนจะ premium อีกด้วย สายกินอย่างเราไม่พลาดค่ะ ต้องไปลองอยู่แล้ว " ร้าน CARVE " อยู่ในจังหวัดขอนแก่น ทางร้านเปิดบริการเพียง 2 รอบต่อวันเท่านั้น คือ เวลา 17:30 - 19:45 น. และ 20:00 - 23:45 น. ซึ่งจะต้องจองล่วงหน้าก่อนค่ะ เพราะเชฟต้องใช้เวลาในการจัดเตรียมวัตถุดิบและเวลาในการปรุงอาหาร และโต๊ะก็มีจำกัด หากไม่ได้จองไว้บางวันก็อาจจะเต็มได้ บรรยากาศในร้านใช้แสงไฟโทน warm light ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองฟีลแบบ Homie แต่ก็มีมุมสลัวๆ เพื่อความเป็นส่วนตัวของแต่ละโต๊ะด้วย ภายในร้านเราสามารถมองเห็นครัวแบบ Butcher kitchen ที่เชฟกำลังทำอาหารอยู่ได้ด้วย เมื่อมาถึงร้าน จะได้รับ welcome drink และ ข้าวเกรียบ เป็นออเดิร์ฟรองท้องรออาหารจานอร่อยที่เราสั่งไว้ล่วงหน้าค่ะ แค่เมนูออเดิร์ฟก็อร่อย ทานเพลินทีเดียวค่ะ อาหารที่สั่งมาแล้วค่ะ เริ่มต้นกันด้วยเมนู Appetizer คือ Truffle soup [290฿] ซุปเห็ดทรัฟเฟิล เสริ์ฟพร้อมขนมปังเนยกระเทียมอบ ตัวซุปข้นกำลังดี หอมทรัฟเฟิลแบบพอดีๆ กลิ่นไม่แรงเกินไป กินกับขนมปังลงตัวสุดๆ ไม่เลี่ยนเลย ซุปตัวนี้ชอบมาก รักเลย ต่อกันด้วยเมนูในกลุ่ม Toast on hand เราสั่งมาลองชิม 2 อย่าง๋Japanese uni on toast [620฿ ต่อคำ] เป็น Bafun uni เสริ์ฟบนขนมปังอบที่กรอบพอดีๆ พร้อม homemade savory blueberry puree ตัวอูนิสดมาก เป็นอีกคำที่รู้สึกแปลกใหม่แต่ลงตัวอยู่นะ เพราะไม่เคยกินอูนิกับขนมปังมาก่อนเลยค่ะFoie gras n truffle on toast [590฿ ต่อคำ] ฟรัวกราส์ หรือ ตับห่าน เสริ์ฟบนขนมปังที่กรอบพอดีๆ พร้อมซอสครีม black truffle ได้รสหอมมันของฟัวกราส์และหอมทรัฟเฟิลตัดเลี่ยนด้วยขนมปัง รสชาติลงตัวค่ะ มาดูเมนูในหมวด Salad กันบ้าง วันนี้สั่งเมนูซึ่งเป็นอีก 1 เมนู signature ของร้าน นั่นคือ Parma ham and Japanese melon salad [450฿] เป็นเมล่อนญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมพาร์ม่าแฮม เป็นเมนูที่ดูน่ารักแปลกตา และทำให้เกิดความสงสัยว่ามันจะเข้ากันรึเปล่า แต่พอได้ลองชิม หูยยยย อร่อยมากค่าาา เมล่อนญี่ปุ่นกรอบหวานฉ่ำตัดกับรสเค็มนิดๆของ parma ham เข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อ แถมอร่อยมากๆ ด้วย เมนูนี้รักเลยค่ะ มาถึงเมนู Main Dish กันบ้างFettuccine with Hokkaido Scallop [550฿] เฟตตูชินีหอยเชลล์ ซอสเห็ดทรัฟเฟิล เป็นอีกเมนูที่อร่อยมาก เส้นเฟตตูชินีเหนียวนุ่มกำลังดี ชุ่มไปด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิล หอม มัน นัวกำลังดี ตัวหอยเชลล์ก็หอม เนื้อเด้งน่าทาน เวลาทานจะมีรสเค็มของ ikura ตัดความมันนัวได้อย่างลงตัว โดยรวมรู้สึกรสชาติกลมกล่อม ลงตัว ทานแล้วไม่เลี่ยนเลยค่ะ เมนูนี้ปลื้มเลย Fettuccine with pesto sauce [390฿] เฟตตูชินีเพสโตซอส เมนูเบสิคแต่อร่อยไม่ธรรมดานะคะ เส้นเฟตตูชินีที่เหนียวนุ่มกำลังดีคลุกเคล้าเคลือบด้วยซอสเพสโตอย่างทั่วถึง ทำให้ได้รสชาติและความหอมของเพสโตอย่างชัดเจน และทางร้านใช้เห็ด Porcini ให้สัมผัสหวานกรุบ เสริมให้เฟตตูชินีจานนี้มีความอร่อยลงตัวเป็นพิเศษค่ะ Oyster [350฿ /5ตัว] หอยนางรมเสริ์ฟพร้อมซอสพอนสึและวาซาบิดอง หอยนางรมตัวใหญ่มาก เนื้อหวานและฉ่ำ ที่สำคัญสดมากๆ ไม่คาวด้วย ใครชอบหอยนางรม ไม่ผิดหวังค่ะ โดยรวมประทับใจอาหารทุกเมนูเลยค่ะ อร่อยทุกเมนูเลย แม้ว่าราคาแต่ละเมนูค่อนข้างสูง แต่เทียบกับสิ่งที่ได้รับนั้นคุ้มค่า คุ้มราคาค่ะ เพราะวัตถุแต่ละอย่างนั้นพรีเมียมจริงๆ ไม่ได้หากินได้ตามร้านอาหารทั่วไปด้วยค่ะ เป็นมื้อพิเศษที่อยากแนะนำให้ทุกคนมาลองทานกันนะคะ ข้อมูลเพิ่มเติม Facebook : CarveInstagram : carve.kitchenMaps : https://goo.gl/maps/Aqhf4CQv3e89uwhw8 ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจาก 287.Write [ผู้เขียน]แนะนำรีวิวร้านอร่อยอื่นๆ กับ Eating with 287.Writehttps://intrend.trueid.net/post/269784 https://intrend.trueid.net/post/276801 หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !