สวัสดีครับวันนี้เราจะมานำเสนอเรื่องราวที่ดีตอนสมัยเป็นเด็ก ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารว่างอร่อย ๆ คงหนีไม่พ้นมะม่วงบายโบก ซึ่งเจ้ามะม่วงม่วงบายโบกนี้ถือว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในช่วงหน้าร้อนของชาวภาคอีสานเป็นอย่างมาก แล้วทำไมต้องเป็นหน้าร้อนด้วยล่ะ? ก็เพราะมะม่วงบายโบกจะออกผลช่วงหน้าร้อน 1 ปีจะมี 1 ครั้งครับ ที่จริงมะม่วงชนิดนี้คนจะเรียกว่ามะม่วงกะล่อนเพราะมีขนาดเล็ก เกิดขึ้นเองตามทุ่งนา ตามธรรมชาติ แต่ถ้าเอามะม่วงกะล่อนที่สุกแล้วมายัดข้าวเหนียวคนส่วนใหญ่จะเรียกว่ามะม่วงบายโบก ตอนสมัยเด็ก ๆ คุณยายจะชอบพาออกไปเก็บมะม่วงกะล่อนในตอนเช้าของทุกวัน เพราะมะม่วงกะล่อนที่สุกจะร่วงมากองที่พื้น เมื่อเก็บเสร็จก็นำมาทำความสะอาด ใช้มีดกรีดเอาเม็ดออกแล้วยัดข้าวลงไป ครั้งแรกที่ผมได้ลิ่มรสผมยังจดจำรสชาติที่หอม หวานอมเปรี้ยวนิด ๆ ของมะม่วงบายโบกได้ดี เมื่อได้กินครั้งแรกยอมรับว่าอร่อยมาก จนต้องกินบ่อย ๆ รสชาติมันไม่เหมือนใคร หาซื้อกินไม่ได้นอกจากกินที่บ้านตัวเอง นอกจากคนจะนำมะม่วงกะล่อนมาทำเป็นมะม่วงบายโบกแล้วมะม่วงกะล่อนยังสามารถทำเป็นมะม่วงกวนได้อีก เพราะเจ้าต้นมะม่วงกะล่อนผลของมันค่อนข้างดกหรือเยอะเลยที่เดียว ผลที่เก็บมาบางวันก็ได้หลายถุง บางวันพายุเข้าก็ได้มาเป็นกระสอบเลย พอมีลมพัดมันก็จะร่วงลงอย่างง่ายดาย ส่วนวิธีการกวนมะม่วงผมจะแนบลิงค์ไว้ให้นะครับเผื่อใครที่อยู่บ้านแล้วอยากทำ อีกอยากการกวนมะม่วงก็ไม่จำเป็นต้องใช้มะม่วงกะล่อนอย่างเดียว ยังสามารถใช้มะม่วงพันธุ์อื่น ๆ ได้ด้วย (th.openrice.com/th/recipe/มะม่วงกวน/4078) ตั้งแต่เด็กจนโตผมก็โตมากับมะม่วงบายโบกเลยครับ แต่ตอนนี้มะม่วงกะล่อนก็เหลือน้อยเต็มทีแล้ว อาจจะเป็นเพราะโดนตัดบ้าง โดนพายุพัดหักบ้าง จนหาทานได้ยากมาก แต่ถือว่ายังดีที่ทุ่งนาผมยังเหลือ 1 ต้น พอได้กินในทุก ๆ ปี และในฐานะที่ผมเองได้ลองทานมะม่วงบายโบกแล้ว ผมก็อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทานบ้างเพราะมันเป็นสิ่งที่อร่อยมาก ๆ เลยที่เดียว ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองชิมอาจจะติดใจแบบผม แต่ผมเองก็ไม่แน่ใจว่ามะม่วงกะล่อนมีขายตามท้องตลาดไหม เพราะเท่าที่ผมเคยเดินมาแทบจะไม่เห็นเลย เครดิตภาพจากนักเขียน