หัวแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว เป็นเมนูที่คนไม่ค่อยรู้จักกันมากเท่าไหร่ เพราะหลายคนคิดว่าการกินแซลมอน คงทำได้แค่ ข้าวผัดแซลมอน สเต็กแซลมอน และซาชิมิ ที่ดัง ๆ กันในประเทศญี่ปุ่น แต่ วันนี้ผมจะมาพาทุกท่านมาทำ เมนู แซลมอนนึ่งซีอิ๊ว แสนอร่อยกัน ทุกคนเคยเดินซื้อของที่ห้าง แล้วเห็นหัวแซลมอนที่เขาแพ็คใส่น้ำแข็งไว้ กันไหมครับ หลาย ๆ คน อาจจะไม่รู้ว่ามันทำอะไรกินได้ เพราะ มันก็เหมือนหัวปลาน้ำจืดทั่วไป แต่ราคามันจะแพงกว่าเท่านั้นเองฮ่า ๆ แต่เดี๋ยวก่อน เจ้าหัวปลานี่ มันสามารถทำอาหารที่แสนอร่อยได้เลยนะครับ เมนูที่ว่า มันก็คือหัวแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว จิ้มกับ น้ำจิ้มซีฟู้ด นั่นเอง วิธีการทำง่ายๆแต่ได้รสชาติที่ดีเยี่ยมมีดังนี้ 1. คือการนำหัวแซลมอนสด แกะออกจากแพ็คแล้วนำมาล้างน้ำเกลือ โดยนำหัวแซลมอนไปแช่น้ำแล้วตักเกลือลงในน้ำ 1 ช้อนแกง แล้วล้างหัวแซลมอนให้สะอาด วิธีนี้จะช่วย ในการ ล้างเมือกของหัวแซลมอนออก และล้างกลิ่นที่ อาจจะรบกวน เมนูของเราด้วย 2. นำ หัวแซลมอนที่ล้างเเล้ว วางลงในภาชนะ ชาม หรือถ้วย แล้วหยอด ซีอิ๊วดำลงไป ประมาณ 2 ช้อนแกง และโรยผงชูรสลงไป พอประมาณ เพื่อความลงตัว และ เนื้อปลาจะมีรสชาติที่กลมกล่อม มากขึ้น 3. เตรียมอุปกรณ์ในการนึ่ง เตรียมหม้อซึง ( ที่เขานิยมใช้นึ่งลูกชิ้นขายนั่นแหละ ) และเทน้ำลงไป ในหม้อ ชั้นใต้สุด 3 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดจนมีไอน้ำขึ้น แล้วนำ หัวปลาแชลม่อนที่อยู่ในภาชนะ ลงไปในซึ้ง อย่าลืมหา ภาชนะที่เป็น อลูมิเนียมที่สามารถทนความร้อนได้ รองหัวแซลมอนไว้ เพื่อให้น้ำของแซลมอนและน้ำซีอิ๊ว ยังคงอยู่ ติดกับเนื้อเวลานึ่ง ความหวาน ความมัน และ ความชุ่มฉ่ำจะยังคงอยู่ในหัวแซลมอนนั่นเอง พอเวลาผ่านไป 20 ถึง 30 นาที เราก็ ได้หัวแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว ที่หอมน่ารับประทาน มาก ๆ เราสามารถ นำหัวแซลมอน ออกมาวางใส่ภาชนะได้ พอทำเสร็จแล้วเราก็จะได้หัวแซลมอนนึ่งซีอิ๊วที่แสนอร่อย แล้วอย่าลืมไปซื้อน้ำจิ้มซีฟู้ดจากปากซอย มากินด้วยล่ะ เพราะ เมนูนี้ถ้าได้เจอกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด มันคืออาหารที่อร่อยมาก ๆ เลยแหละ และเคล็ดลับง่ายๆแค่นี้ สามารถทำให้หัวปลาแช่น้ำแข็งที่อยู่ในห้างกลายเป็นเมนูที่แสนอร่อยขึ้นได้แล้ว สำหรับท่านใดที่เดินผ่านก็อย่าลืม หยิบติดไม้ติดมือกันกลับบ้านมาทำอาหารด้วยล่ะ เพราะ ถ้าท่านได้ลองท่านจะติดใจกับเมนูนี้แน่นอน บทความ&รูปภาพ : Bear Panuwat