สวัสดีค่ะ นักอ่านและนักเขียนทุกท่าน วันนี้ Baby koi มีสูตรอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวอีสาน บางท่านอาจจะเคยทำ แต่บางท่านอาจจะไม่เคยทำ วันนี้เราจึงมีสูตรมาให้ทุกท่านได้ลองทำ รับรองว่าถ้าได้ทานแล้วจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ สมัยก่อน ชาวอีสานจะมีอาหารหลักที่ทำทานเกือบจะทุกวัน เมื่อก่อนชาวอีสานเชื่อว่า ถ้าผู้หญิงคนไหนที่ตำน้ำพริกแล้วได้ยินเสียงดัง หญิงผู้นั้นมักจะเป็นที่หมายปองของผู้ชาย แต่พอเมื่อได้เป็นสามีภรรยากันแล้วผู้หญิงจะมีสูตรตำน้ำพริกเอาไว้มัดใจสามี สำหรับวันนี้ Baby koi จึงได้นำเอาสูตรน้ำพริกมาให้ทุกคนได้ลองทำ จะมีอะไรบ้างไปดูเลยค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ 1. พริกสด 2. กระเทียม 3. หัวหอมแดง 4. ปลาทู 5. น้ำปลาร้า วิธีการทำ 1. นำพริก กระเทียม หัวหอม ไปล้างทำความสะอาด แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่กะทะลงไปหลังจากนั้นจึงใส่พริก กระเทียม หัวหอมแดงลงไปในกะทะคั่วจนพอสุกแล้วนำใส่จาน 2. ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำกะทะใส่น้ำมันจนน้ำมันเดือดหลังจากนั้นนำปลาทูที่เตรียมมาลงไปทอดไข่ในกระทะจนพอสุกตักใส่จานสะเด็ดน้ำมัน 3. นำพริก กระเทียม หัวหอม ที่ทอดจนสุกลงใส่ในครกแล้วตำให้ละเอียด 4. นำปลาทูทอดเสร็จแล้วมาแกะแยกก้างกับเนื้อออก แล้วใส่ลงไปในครกที่ตำพริก กระเทียม หัวหอม หลังจากนั้นทำพร้อมกันให้ละเอียด 5. ตั้งกะทะแล้วนำน้ำใส่ลงไปต้มจนพอเดือดแล้วจึงใส่น้ำปลาร้าลงไป ต้มจนพอเดือดแล้วนำปลาทูที่ตำเสร็จแล้ว ใส่ลงไปในหม้อต้มจนพอสุกแล้วจัดขึ้นจาน **เคล็ดลับที่จะทำให้น้ำพริกอร่อย ต้องเลือกปลาทูที่มีเนื้อแน่น สดใหม่ สามารถลองใช้นิ้วจิ้มดูได้ ต้องเลือกน้ำปลาร้าที่ผ่านการต้มมาแล้ว และดูที่ฉลากว่ามี อย. มั๊ย ถ้ามีก็ถือว่าผ่าน ต้องเลือกพริกที่สดใหม่ ไม่มีราขึ้น เพราะเมื่อเอาไปคั่วในกะทะจะทำให้มีกลิ่นที่หอมมาก ๆ และแล้วก็เสร็จแล้วนะคะ สำหรับน้ำพริกปลาทู สูตรเด็ดของชาวอีสาน หวังว่าทุกคนจะได้ลองเอาไปทำ และรับรองว่าอาหารชนิดนี้จะเป็นที่นิยมสำหรับใครหลายคน วันนี้ Baby koi ขอลาไปก่อนบ๊ายบาย *รูปภาพทั้งหมดถ่ายจากเจ้าของโพสต์