หอมอะไรน๊า น่ากินจังเลยเเม่ เสียงเด็กน้อยถามขึ้นในระหว่างที่ป้ากำลังนึ่งขนมหวาน นั่นสิได้กลิ่นอะไรหอม ๆ พูดเเล้วก็จะพาเข้าครัวหาต้นตอความหอมพร้อมไปชิมกันเลยดีกว่าเนอะ สวัสดีค่ะทุกท่านในวันนี้กลับมาพบกันอีกครั้งกับการ ทำอาหาร เมนูที่ทำก็คือ ขนมหวานโบราณที่หาชิมกันยากมาก ที่พูดเเบบนี้ก็เพราะ ว่าเนื่องจากเมื่อเราเอ่ยชื่อ ขนมนี้ขึ้นมาหลาย ๆ คน งง!! เอ๊ะมันคืออะไรนะ งั้นเรามาทำความรู้จักกับ ขนมหวานไทยโบราณที่ชื่อว่า ข้าวโพดห่อกาบกันเลยค่ะ ขนมข้าวโพดห่อกาบ คือขนมไทยโบราณที่นิยมทำกินกันในภาคอีสาน อาจมีในภาคอื่น ๆ บ้างด้วย ขนมนี้มีมานาน คือ การนำเอาข้าวโพดหวานสีเหลืองดิบมาฝานบาง ๆ เเล้วตำให้ละเอียด ผสมกับข้าวเหนียวที่เเช่ไว้จนนิ่มนำมาตำ ๆ ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลเเละ เกลือนิดหน่อย เเล้วก็ห่อด้วยกาบหรือ เปลือกข้าวโพดนั่นเองจ้า นำไปนึ่งจนสุก ก็นำไปรับประทานได้เลยรับรอง หอม หวานอร่อยลงตัวสุด ๆ วิธีทำมีดังนี้ อันดับเเรกเลยคือ การเลือกซื้อข้าวโพด ให้เลือกเอาเเบบฝักสด ๆ ใหม่ ๆ ข้าวโพดประมาน 10 ฝัก ให้ซื้อเอาเเบบมีเปลือกนะคะ เพราะเราจะใช้เปลือกห่อขนมกันเมื่อได้ข้าวโพดเเล้วก็ต่อด้วยการเลือกมะพร้าว 1 ลูก เอาเเบบมะพร้าวทึนทึก เอามาขูดเองเลยเพราะต้องการให้ได้กะทิสด ๆ หรือว่า(อยากจะนั่งขูดเเบบเซกซี่ก็ย่อมได้ เเซวเล่น ๆ ค่ะอันนี้) จริง ๆใช้กะทิกล่องก็ได้นะคะ ตามเเต่เราจะสะดวกเลยจ้า นำข้าวโพดเเกะกาบออก นำกาบมาล้างให้สะอาดผึ่งไว้ก่อน เเล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด ส่วนข้าวโพดนำมาฝานบาง ๆเสร็จเเล้วนำมาผสมกับมะพร้าวที่ขูดไว้ ตำ ๆ ให้ละเอียด ในขั้นตอนนี้ออกเเรงนิดนึงค่ะ😁 นำข้าวเหนียวที่เเช่ไว้จนนิ่มเเล้ว นำมาตำ ๆ ให้ละเอียด หรือถ้าไม่ใช้ข้าวเหนียวเเช่น้ำก็ใช้เป็นเเป้งข้าวเหนียวก็ได้จ้า นำข้าวเหนียวที่ตำเสร็จเเล้วนำไปผสมกับข้าวโพดที่ตำไว้หรือ (ถ้าทำปริมาณไม่เยอะ ก็เอาไปตำรวมกันได้เลยค่ะ )นำข้าวโพดเเละข้าวเหนียวที่ตำเสร็จเเล้ว มาใส่น้ำตาลทรายเเดง ประมาน200กรัมหรือ เเล้วเเต่ความชอบหวานน้อยหวานมากก็ใส่ลงไปได้เลย ตามด้วยเกลือป่นเล็กน้อยน้อยผสมให้เข้ากัน นำกาบข้าวโพดมาห่อ ข้าวโพดที่เตรียมไว้วางเรียงกันใส่ในหมอซึ้งเตรียมนึ่ง การนึ่งประมาณใช้เวลา ประมาณ 25 -30 นาที กลิ่นขนมข้าวโพดก็จะหอมส่งกลิ่นยั่วน้ำลายให้ไหลย้อยได้เเล้ว กลิ่นข้าวโพดผสมกับกะทิสด ๆ ห่อด้วยกาบข้าวโพด ยิ่งทำให้ขนมหอมเพิ่มขึ้นไปอีก เสร็จเเล้วจ้า ขั้นตอนนี้ก็คือ ได้เวลารับประทานเเล้ว เด็กน้อยพร้อมชิมมากมาย ขนมข้าวโพดห่อกาบหอม หวาน อร่อย ข้าวโพดผสมกะทิ น้ำตาลเเละข้าวเหนียว รสชาติลงตัวมากไม่หวานเกินไป เเต่ความหอมนี่ให้เต็ม 100 % เลย เพราะว่าขนมหอมมาก ๆ ลงมือทานเลยบอกได้คำเดียวว่าละมุนลิ้น ฟินที่สุด ขอเเนะนำเลยนะคะถ้าใครที่ชอบทานข้าวโพด เมนูขนม #ข้าวโพดห่อกาบ คือเมนูที่ควรหามาชิม หากไม่สะดวกในการทำก็ลองหาดูตามตลาดทั่วไปนะคะ บางที่ก็มีขายอยู่ หรือ คนที่ชอบทำอาหารเมนูนี้คือ สิ่งควรลองทำเป็นอย่างยิ่งจ้า * การทำขนมข้าวโพดห่อกาบ หากไม่ใช้ข้าวเหนียวเเช่น้ำ ให้ใช้เเป้งข้าวเหนียวเเทนได้เลย เเละ หากไม่อยากตำจะใช้เครื่องปั่น ปั่นเอาก็ได้ตามสะดวกเลยจ้า การทำขนมหรือ อาหารต่าง ๆ ร่วมกับคนในครอบครัวถือเป็นกิจกรรมดี ๆ ที่จะช่วยให้ความสัมพันธ์ในครอบครัวอบอุ่นยิ่งขึ้น เราชวนลูก ๆ เด็กตัวเล็กมาช่วยหยิบจับนิดหน่อย ให้เขามีส่วนร่วมในการทำอาหาร รับรองได้เลยว่า อาหารหรือ ขนมที่ได้จะอร่อยขึ้นคูณ 2 เท่า 3 เท่ากันเลยทีเดียวเชียวเเหละ สำหรับวันนี้ขอตัวก่อนนะคะ ชิมขนมหวาน ๆ อิ่ม ๆ เเล้วชักจะเริ่ม หนังท้องตึงหนังตาเริ่มหย่อนเเล้ว ขอตัวไปพักสายตาสักเเป้บ เเล้วเจอกันใหม่นะคะ บ้าย บ้ายจ้า😊 ถาพถ่ายโดยผู้เขียน ขอขอบคุณพี่สาวคนเก่ง #ครัวพี่ยูรพาเเซ่บ Faecbook.น้องน้ำ ปุ่งปิ๊ง จันทะเเสน ที่พาทำขนมโบราณอร่อย ๆ จ้า