บัวลอยไข่หวานเป็นของหวาน เป็นเมนูที่สร้างรายได้ได้ดี นิยมทำขายในตลาดถุงละ 10-20 บาท มาดูวิธีขั้นตอนการทำกันเลยจ้า ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว Glutinous rice flour 200 กรัม (เฉพาะแต่ละสี) แป้งมันสับปะหลัง Tapioca flour 100 กรัม (เฉพาะแต่ละสี) น้ำดอกอัญชัน Butterfly pea flower juice (ตามใจคนทำ) น้ำใบเตยหอม Pandan juice (ตามใจคนทำ) ฟังทองนึ่ง Steamed pumpkin 400 กรัม น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย น้ำตาลทราย Granulated sugar ไข่ไก่ egg เกลือ salt กะทิ coconut milk ภายโดยผู้เขียน วิธีการทำ ขั้นตอนการผสมแป้ง - นำแป้งข้าวเหนียว 200 กรัม + แป้งมันสับปะหลัง 100 กรัม จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงแล้วนวดให้เข้ากัน ไม่ต้องให้แป้งเหลวเกินไป ใส่พอปั้นเป็นลูกได้ แล้วนำน้ำใบเตย มาใส่ลงไป แล้วทำแบบนี้จนครบทุกสีที่เตรียมไว้ ภายโดยผู้เขียน - แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ พอประมาณ ไม่ต้องเอาลูกใหญ่มาก ระหว่างปั้นแป้งนั้น ให้โรยแป้งข้าวเหนียวใส่แป้งที่เราปั้นไว้ เพื่อป้องกันการติดกัน ภายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการทำ - ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเม็ดแป้งที่ปั้นไว้ต้มทีน้อย รอจนเม็ดลอยขึ้น ค่อยตักแช่ไว้ในน้ำเย็น ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมด ภายโดยผู้เขียน - แล้วตั้งไฟเพื่อต้มน้ำกะทิให้เดือด แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายลง หวานตามใจชอบ และเติมเกลือลง 1/2 ช้อนโต๊ะ นำใบเตยลงด้วยสัก 1 ใบ เพื่อให้มีกลิ่นหอม - สุดท้ายต้มน้ำเปล่าเดือด ๆ แล้วนำน้ำตาลลงเล็กน้อย ค่อยตอกไข่ไก่ใส่ สุกมากสุกน้อยตามใจคนทำเลยจ้า ภายโดยผู้เขียน - จากนั้นตักบัวลอยใส่ถ้วยแล้วใส่ไข่ตาม พร้อมเสิร์ฟจ้า ภายโดยผู้เขียน ประโยชน์ที่ได้รับ 1.ไข่ เป็นอาหารที่คุณค่าอย่างมาก โดยจะมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อยู่มากมาย 2. กะทิ มีพลังงาน และช่วยในการเผาผลาญในร่างกายได้ดีจ้า 3.เกลือ สามารถป้องกันอาการไอ จาม 4. ใบเตย ช่วยลดอาการความดันโลหิตสูง และยังสามารถบำรุงหัวใจ มีวิตามินA, B2, B3 และวิตามินซีจ้า เป็นเมนูอาหารที่นิยมทำในการเลี้ยง งานแต่ง งานบวช หรืองานมงคลต่าง ๆ ซึ่งจะมีรสชาติ หอม หวาน สีสันสวยงาม น่ารับประทานมากจ้า แถมยังอร่อยสุด ๆ