เมนูอร่อยระเบิดเถิดเทิง กับป่นปูนา

วันนี้ผมจะพาท่านผู้อ่านมาพบกับเมนูอาหารจานด่วนครับ ไม่ใช่สิ ชามด่วนต่างหาก เมนูที่ว่านี้ก็คือป่นปูนาครับ ผมว่าคนอิสานต้องชอบป่นปูแน่ ๆ ยิ่งเวลาหิว ๆ ได้ข้าวเหนียวจิ้มนี่โอ้โห แซ่บอย่าบอกใครเชียว

<img data-src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg" alt=".." sizes="100vw" data-srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=1600 1600w" />

วิธีทำป่นปูนามีดังนี้ครับ เตรียมปูนาที่จะทำป่นปูนาล้างน้ำเตรียมไว้ให้สะอาด จากนั้นก็นำลงหม้อแกงเพื่อต้มปูนาให้สุก ในภาพนี้ผมต้มปูนาพร้อมกับหอยเพื่อว่ามันจะได้ประหยัดเวลา จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าลงในหม้อสักหน่อยเพื่อจะทำให้เนื้อของปูนาและหอยมีรสชาติอร่อยขึ้น และเพื่อใช้น้ำต้มปลาร้านั้นปรุงป่นปูนาด้วยอีกครั้ง จากนั้นก็ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ

<img data-src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg" alt=".." sizes="100vw" data-srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=1600 1600w" />

หลังจากปูนาสุกแล้วให้แกะเอาแต่ส่วนเนื้อของปูนา ที่เราเรียกว่าส่วนหน้าอกไว้สำหรับทำป่นปู ส่วนที่เหลือให้เด็ดออกเช่นขาหรือกระดองปู และอย่าลืมเขี่ยเอามันปูที่ในกระดองของมันลงรวมกับเนื้อปูนาด้วย เพราะว่ามันจะทำให้ป่นปูนามันอร่อย ส่วนประกอบอื่น ๆ มีดังนี้

<img data-src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg" alt=".." sizes="100vw" data-srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=1600 1600w" />

<ol>
	<li>พริกสดย่างไฟ</li>
	<li>หัวหอมและกระเทียมย่างไฟ</li>
	<li>มะกอกนา</li>
	<li>หอมผักชีและใบหอม</li>
	<li>และน้ำปลาและผงชูรส</li>
</ol>

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วนำพริกกระเทียมและหอมย่างลงในครกและโขลกจนพอละเอียด จากนั้นจึงนำเนื้อปูที่เตรียมไว้ลงโขลกในครก จนละเอียดได้ที่จึงเติมน้ำปลาร้าในหม้อลงผสม ตามด้วยมะกอกนา ใบผักชีและใบหอม น้ำปลาเหยาะนิดหน่อย และตามด้วยผงนัวหรือผงชูรส หรือจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ จากนั้นก็ใช้สากคน ๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ชิมรส ขาดเหลืออะไรเติมรสได้ตามต้องการ เท่านี้เราก็ได้ ป่นปูนาแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

<img data-src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg" alt="..." sizes="100vw" data-srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=1600 1600w" />

ได้ป่นปูนาแล้วมันก็ต้องมีผักแกล้มบ้าง เพราะการกินป่นไม่มีผักนี้คนอิสานว่า มันบ่แซ่บ ก็แค่เดินไปริมรั้วเก็บดอกแค บักบวบหรือลูกบวบมา ล้างน้ำให้สะอาด โยนลงหม้อนึ่งต้ม จนสุกก็ตักมาวางเรียงในถาดกินกับป่นปู อร่อยจนแม่ช้อยยังต้องตามขอสูตรเชียว (อิอิ) แต่อย่าลืมต้องมีข้าวเหนียว

<img data-src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg" alt="..." sizes="100vw" data-srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=1600 1600w" />

 

มาเด้อกินเข่า

 

เรื่องและภาพโดยผู้เขียน

เมนูอร่อยระเบิดเถิดเทิง กับป่นปูนา

ลูกอีสาน J A I W

เมนูอร่อยระเบิดเถิดเทิง กับป่นปูนา

วันนี้ผมจะพาท่านผู้อ่านมาพบกับเมนูอาหารจานด่วนครับ ไม่ใช่สิ ชามด่วนต่างหาก เมนูที่ว่านี้ก็คือป่นปูนาครับ ผมว่าคนอิสานต้องชอบป่นปูแน่ ๆ ยิ่งเวลาหิว ๆ ได้ข้าวเหนียวจิ้มนี่โอ้โห แซ่บอย่าบอกใครเชียว

<img src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg" alt=".." sizes="100vw" srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0221_2.jpg?width=1600 1600w" />

วิธีทำป่นปูนามีดังนี้ครับ เตรียมปูนาที่จะทำป่นปูนาล้างน้ำเตรียมไว้ให้สะอาด จากนั้นก็นำลงหม้อแกงเพื่อต้มปูนาให้สุก ในภาพนี้ผมต้มปูนาพร้อมกับหอยเพื่อว่ามันจะได้ประหยัดเวลา จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าลงในหม้อสักหน่อยเพื่อจะทำให้เนื้อของปูนาและหอยมีรสชาติอร่อยขึ้น และเพื่อใช้น้ำต้มปลาร้านั้นปรุงป่นปูนาด้วยอีกครั้ง จากนั้นก็ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ

<img src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg" alt=".." sizes="100vw" srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0222.jpg?width=1600 1600w" />

หลังจากปูนาสุกแล้วให้แกะเอาแต่ส่วนเนื้อของปูนา ที่เราเรียกว่าส่วนหน้าอกไว้สำหรับทำป่นปู ส่วนที่เหลือให้เด็ดออกเช่นขาหรือกระดองปู และอย่าลืมเขี่ยเอามันปูที่ในกระดองของมันลงรวมกับเนื้อปูนาด้วย เพราะว่ามันจะทำให้ป่นปูนามันอร่อย ส่วนประกอบอื่น ๆ มีดังนี้

<img src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg" alt=".." sizes="100vw" srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0223_0.jpg?width=1600 1600w" />

<ol>
	<li>พริกสดย่างไฟ</li>
	<li>หัวหอมและกระเทียมย่างไฟ</li>
	<li>มะกอกนา</li>
	<li>หอมผักชีและใบหอม</li>
	<li>และน้ำปลาและผงชูรส</li>
</ol>

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วนำพริกกระเทียมและหอมย่างลงในครกและโขลกจนพอละเอียด จากนั้นจึงนำเนื้อปูที่เตรียมไว้ลงโขลกในครก จนละเอียดได้ที่จึงเติมน้ำปลาร้าในหม้อลงผสม ตามด้วยมะกอกนา ใบผักชีและใบหอม น้ำปลาเหยาะนิดหน่อย และตามด้วยผงนัวหรือผงชูรส หรือจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ จากนั้นก็ใช้สากคน ๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ชิมรส ขาดเหลืออะไรเติมรสได้ตามต้องการ เท่านี้เราก็ได้ ป่นปูนาแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

<img src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg" alt="..." sizes="100vw" srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0225.jpg?width=1600 1600w" />

ได้ป่นปูนาแล้วมันก็ต้องมีผักแกล้มบ้าง เพราะการกินป่นไม่มีผักนี้คนอิสานว่า มันบ่แซ่บ ก็แค่เดินไปริมรั้วเก็บดอกแค บักบวบหรือลูกบวบมา ล้างน้ำให้สะอาด โยนลงหม้อนึ่งต้ม จนสุกก็ตักมาวางเรียงในถาดกินกับป่นปู อร่อยจนแม่ช้อยยังต้องตามขอสูตรเชียว (อิอิ) แต่อย่าลืมต้องมีข้าวเหนียว

<img src="https://sls-prod.api-onscene.com/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg" alt="..." sizes="100vw" srcset="https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=480 480w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=640 640w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=1200 1200w, https://trueid-ugc-prod.b-cdn.net/partner_files/trueidintrend/43954/IMG_0224_0.jpg?width=1600 1600w" />

 

มาเด้อกินเข่า

 

เรื่องและภาพโดยผู้เขียน

หมวดหมู่

บันเทิง

หนังและซีรีส์

เพลง

ท่องเที่ยว

ข่าวสาร

ดารา

อาหาร

กีฬา

แฟชั่น

ความงาม

สุขภาพ

ไลฟ์แฮ็ก

ความรู้

โควิด-19

เสริมดวง

อื่นๆ

ภูมิภาค