เมนูอร่อยระเบิดเถิดเทิง กับป่นปูนา

เมนูอร่อยระเบิดเถิดเทิง กับป่นปูนา

วันนี้ผมจะพาท่านผู้อ่านมาพบกับเมนูอาหารจานด่วนครับ ไม่ใช่สิ ชามด่วนต่างหาก เมนูที่ว่านี้ก็คือป่นปูนาครับ ผมว่าคนอิสานต้องชอบป่นปูแน่ ๆ ยิ่งเวลาหิว ๆ ได้ข้าวเหนียวจิ้มนี่โอ้โห แซ่บอย่าบอกใครเชียว

วิธีทำป่นปูนามีดังนี้ครับ เตรียมปูนาที่จะทำป่นปูนาล้างน้ำเตรียมไว้ให้สะอาด จากนั้นก็นำลงหม้อแกงเพื่อต้มปูนาให้สุก ในภาพนี้ผมต้มปูนาพร้อมกับหอยเพื่อว่ามันจะได้ประหยัดเวลา จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าลงในหม้อสักหน่อยเพื่อจะทำให้เนื้อของปูนาและหอยมีรสชาติอร่อยขึ้น และเพื่อใช้น้ำต้มปลาร้านั้นปรุงป่นปูนาด้วยอีกครั้ง จากนั้นก็ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ

หลังจากปูนาสุกแล้วให้แกะเอาแต่ส่วนเนื้อของปูนา ที่เราเรียกว่าส่วนหน้าอกไว้สำหรับทำป่นปู ส่วนที่เหลือให้เด็ดออกเช่นขาหรือกระดองปู และอย่าลืมเขี่ยเอามันปูที่ในกระดองของมันลงรวมกับเนื้อปูนาด้วย เพราะว่ามันจะทำให้ป่นปูนามันอร่อย ส่วนประกอบอื่น ๆ มีดังนี้

มาเด้อกินเข่า

เรื่องและภาพโดยผู้เขียน