สวัสดีค่ะ วันนี้ sakuntara มีเมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้น ซึ่งก็คือเมนู "ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า" มาฝากกันค่ะ เนื่องจากนึกอยากกินมาหลายวันแล้วค่ะ แต่ถ้าจะทำขนมจีนน้ำยาจริง ๆ ก็จะใช้เวลามาก เพราะต้องแกะเนื้อปลา และตำพริกแกงเอง ฟังดูแล้วเป็นเรื่องใหญ่ใช่มั้ยล่ะคะ เสียเวลาเอามาก ๆ ค่ะ สาวออฟฟิศแบบเรายิ่งหาเวลาว่างทำกับข้าวยากซะด้วย จำได้ว่าที่บ้านเคยทำโดยใช้ปลาทูน่าหรือปลากระป๋อง จึงอยากมาบอกสูตรให้เพื่อน ๆ ลองนำไปทำดูนะคะ sakuntara เลือกใช้ปลาทูน่ากระป๋องค่ะ มาดูวัตถุดิบ และวิธีทำกันค่ะ วัตุดิบ 1. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ 2. กระทิ 1 กล่อง 3. ปลาทูน่า 1 กระป๋อง 4. กระชายตามต้องการ 5. กระปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ลูกชิ้นปลาตามต้องการ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 9. พริกขี้หนูเล็กน้อย 10. เส้นขนมจีน วิธีทำ 1. ซื้อพริกแกงเผ็ดมา 10 บาท นำมาตำใส่กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ ตำให้พริกแกงเข้ากัน 2. จากนั้นใส่ปลาทูน่า 1 กระป๋อง sakuntara เลือกใช้ปลาทูน่าในน้ำแร่ค่ะ ตำรวมกับน้ำพริก เมื่อพริกแกงเข้ากันแล้ว พักไว้ 3. นำกระทะตั้งไฟ นำน้ำพริกลงไปผัดกับน้ำมัน sakuntara เลือกใช้น้ำมันมะกอกชนิดที่นำมาผัดได้ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำปลานืดหน่อยผัดพอกลิ่นหอม 4. ใส่กะทิกล่องเล็ก 1 กล่อง เติมน้ำเปลาาเท่า ๆ กับกะทิที่ใส่ลงไป 5. ตั้งไฟกลางพอน้ำยาเริ่มเดือด นำกระชายมาซอยใส่ลงไป 6. ใส่พริกขี้หนูลงไปเล็กน้อย 7. ใส่ลูกชิ้นปลาตามชอบ และปรุงรสน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 8. เมื่อน้ำยาเดือด ก็รับประทานได้ เสร็จแล้วค่ะขนมจีนน้ำยาจากปลาทูน่ากระป๋อง ของเรา จัดจานขนมจีน ตักน้ำยาราดลงไป อย่าลืมผักสดหรือผักลวกตามสะดวก กินแกล้มกับขนมจีนกันนะคะ วันนี้แขกรับเชิญของจานนี้คือถั่วฝักยาวลวกค่ะ ถ้ามีใบแมงลักด้วยล่ะก็ ขนมจีนของเราก็จะสมบูรณ์แบบเครื่องครบกว่านี้ แต่เท่านี้ก็ถือว่าอร่อยมากแล้วค่ะ สูตรนี้สำหรับรับประทานมาณ 4 - 5 คนนะคะ สามารถลองไปทำตามกันได้ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมานำเสนอกัน ฝากติดตามด้วยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ เครดิตภาพโดย:ผู้เขียน