สวัสดีผู้อ่านทุก ๆ ท่านเจ้า วันนี้อยากจะมาแนะนำเมนูอาหารในวันหยุดกันจ้า นั้นก็คือ "ขนมจีนน้ำเงี้ยว" หรือ "ข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยว" ที่สามารถรับประทานกันได้ทั้งครอบครัวเลยทีเดียว เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิต สำหรับทุก ๆ บ้านเลยก็ว่าได้ ขนมจีนเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ที่ถือสือทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ เพราะไม่ว่าเทศกาลไหน ๆ ก็จะต้องมีการทำขนมจีนเลี้ยงแขก เช่น ขึ้นบ้านใหม่ แต่งงาน ลงแขกเกี่ยวข้าว ฯลฯ เพราะตามความเชื่อกันว่าเป็นขนมจีนอาหารมงคลทำให้ชีวิตยืนยาวมั่นคง ขั้นตอนการทำง่าย ไม่ยุ่งยาก สูตรใครก็สูตรใคร ทำกินเองที่บ้าน เครื่องแน่น ๆ ไปเลยจ้า วัตถุดิบ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ หมูบด เลือดหมูก้อน มะเขือเทศ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส ถั่วเน่าแผ่น ขนมจีน เครื่องเคียง กระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม ถั่วงอก กะหล่ำปลี ผักดอง น้ำปลา แคบหมู วิธีทำ 1.โขลกพริกกระเทียมหอมแดงให้ละเอียดใส่กะปิและถั่วเน่าแผ่นที่ย่างไฟเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปโขลกต่อให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (หรือใครที่ไม่สะดวกจะชื้อพริกแกงสำเร็จรูปก็ได้) 2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกเเกงที่โขลกเสร็จใส่ลงไปผัดจนหอม ใส่หมูบดตามลงไปแล้วเติมน้ำเปล่าไปประมาณครึ่งหม้อ ทุบรากผักชีใส่ลงไปเพิ่มความหอม เติมเครื่องปรุงรสตามที่ต้องการตั้งรอน้ำเดือด 3.นำเลือดหมูก้อนมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ล้างมะเขือเทศแล้วนำมาหั่นครึ่ง (ยิ่งมะเขือเทศลูกเล็กใส่เยอะยิ่งอร่อย) พอน้ำขนมจีนเดือนจนได้ที่แล้วใส่เลือดหมูก้อนที่หั่นเรียบร้อยเเละมะเขือเทศลงไป ได้เลยตั้งต่ออีกสักพัก ยอขึ้นพร้อมเสริฟเลยจ้าาา ขนมจีนน้ำเงี้ยว (น้ำนัว) เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมเสริฟ ใส่กระเทียมเจียวเยอะ ๆ ยิ่งอร่อย กินกับแคมหมูไปพร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อม เพื่อน ๆ คนไหนที่อยากลองทำน้ำพริกเครื่องเเกงด้วยตัวเองก็ได้เลยจ้าา เพราะส่วนผสมของพริกเครื่องแกงมีอยู่ทุก ๆ บ้านอยู่แล้ว แต่ถ้าใครซื้อน้ำพริกเครื่องแกงสำเร็จรูปมา เราขอแนะนำให้โขลกหอมแดงเพิ่มความอร่อยให้กับพริกแกงอีก รับรองได้ว่าอร่อยฟินเวอร์ ทำเองกินเองอร่อยแล้วจึงบอกต่อ 555 ขอตัวไปกินขนมจีนน้ำเงี้ยวก่อนเน้อจ้าวว ลำขนาด ลำเเต้ๆเน้อจ้าว เครดิสภาพ:ตะวันยอแสง