ขนมไข่นกกระทา แบบทูโทนข้างในมี2สี มันหวาน2แบบ ใช้มันขาวคุริมันญี่ปุ่นและมันญี่ปุ่นสีม่วง หรือเรียกอีกอย่างว่าขนมไข่เต่า ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลือง กรอกนอกนุ่มใน เริ่มเตรียมส่วนผสมมันขาวคุริมันญี่ปุ่น 300 กรัม ประมาณ2ห้วมันญี่ปุ่นสีม่วง 100 กรัม ประมาณ 1หัวแป้งมัน 200 กรัมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 100กรัมน้ำตาลทรายแดง 100 กรัมไข่ไก่ 1ฟอง กะทิ1/2 ถ้วยตวงผงฟู1/2 ช้อนชาเกลือ1/2 ช้อนชาน้ำมันสำหรับทอดขนมใบเตย 2ใบ นำใบเตยล้างในน้ำให้สะอาดทิ้งไว้ให้แห้ง แล้วตัดใบเตยให้เป็นท่อนๆยาวประมาณ 1นิ้ว เตรียมมันหวาน 2สี มันขาวคุริมันญี่ปุ่น มันญี่ปุ่นสีม่วง นำมันไปล้างในน้ำให้สะอาดแล้วปอกเปลือกมันเทศ นำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกนิ่ม จากนั้นนำมันสีขาวคุริมันญี่ปุ่นเทใส่อ่างผสม ใช้ส้อมบดให้ละเอียดต่อด้วยเทแป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายแดง ที่เตรียมไว้ลงในชามผสม ล้างมือให้สะอาดสามใส่ถุงมือ เริ่มขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่ไก่และเทกะทิลงไป นวดให้น้ำตาลละลาย แป้งเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเริ่มทำแป้งทูโทน ผสมมันญี่ปุ่นสีม่วงลงไป ใช้มือขยำให้เนื้อมันผสมกันอีกครั้ง เราจะเริ่มเห็นเป็นสีทูโทนแล้วโดยส่วนตัวเราชอบแบบเวลากินแล้วมีความเป็นเนื้อมันหวาน เลยทำแบบหยาบ ใครที่ชอบแบบเนื้อเนียน แนะนำให้ขยำเนื้อมันให้ละเอียดกว่านี้เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นให้เป็นเม็ดกลมขนาดเท่าลูกชิ้น ใส่ถาด เว้นระยะห่างเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน เทน้ำมันลงในหม้อหรือกะทะ เราใช้หม้อตั้งไฟให้น้ำมันร้อนแล้วนำใบเตยที่เตรียมไว้ไปทอดให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักใบเตยขึ้นจากน้ำมันให้หมด เริ่มทอดขนม ทอดด้วยไฟกลาง ใส่ขนมลงไปทีละก้อน เมื่อขนมเปลี่ยนสีและเริ่มลอยขึ้นมา ให้ใช้ตะหลิวหรือกระชอนคลึงๆตัวขนมไป-มา เพื่อให้ขนมกรอบนอกนุ่มใน พอขนมสีเข้มขึ้น ตักใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หรือใส่ภาชนะที่มีกระดาษซับมัน เสร็จพร้อมเสริฟได้คะภาพ kanokkanokj *STAR COVER"อย่ามัวแต่ดูมาดังกัน"* ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ขอชวนทุกคนมาสนุกโคฟเวอร์ พร้อมลุ้นรับเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 7,000 บาท (5 รางวัล) โคฟคนที่ใช่ ไลค์คนที่ชอบ`ร่วมสนุกได้ที่ ทรูไอดีคอมมูนิตี้ ห้อง cover บนแอปทรูไอดี`คลิกเลย >> https://ttid.co/UAnK/7y9jfqkqอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม >> https://bit.ly/3O1cmUQร่วมสนุกตั้งแต่วันที่ 10 มิถุนายน 2565 - วันที่ 3 สิงหาคม 2565