เมนูขอเสนอ " ข้าวซอยแสนอร่อย" เป็นเมนูอาหารเหนือ ที่เเสนวิเศษมาก อาหารเมนูนี้ได้มาจากคนจีนมุสลิมที่เขามาทำเป็นข้าวซอยน้ำใสก่อน จนมีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงสูตรใหม่ ให้ใส่น้ำกระทิเพื่อความเข้มข้นและกลมกล่อมของอาหารทางเหนือ มีรสอมหวานหน่อยๆ มีความหอมเครื่องเทศรสชาติคล้าย ๆ แกงมัสมั่นไก่แต่เราจะมีเส้นข้าวซอยและไม่ได้ใส่มันฝรั่งลงไปเท่านั้นเอง อาจมีความคล้ายคลึงกันแต่วิธีรับประทาน จะมีความละเอียดมากกว่า เเละด้วยวิธีการกินจะเเตกต่าวกันคะ วันนี้ขอแนะนำสูตรทำแบบง่าย ๆให้กับทุกท่านได้ทดลองทำเองที่บ้านค่ะเรามาดูวัตถุดิบเลยค่ะ 1. พริกแกงข้าวซอยสูตรสำเร็จ 500 กรัม 2. คนอร์ซุปไก่และผงปรุงรส 3. เกลือ 4. กะทิ 5.บะหมี่ 6. เส้นข้าวซอย 2 มัด 7. ไก่ ใช้ส่วนขา ปริมาณ500 กรัมหรือ 1 กิโลกรัม 8. น้ำเปล่า 9. ผักชีต้นหอม 10. พริกแห้งคั่ว 11. น้ำมันรำข้าวสำหรับทำอาหาร 12. ผักกาดดองที่ปรุงรส 13. หอมแดงหรือหอมแขก 14. มะนาว 15. พริกป่น 16. น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย 17. ซีอิ๊วดำ เรามาทำกันเลยค่ะนำพริกแกงข้าวซอยมาคั่วโดยใช้น้ำมันรำข้าวเพื่อรักษาสุขภาพเป็นน้ำมันไขมันดีไขมันไม่อิ่มตัว คั่วไฟกลาง ๆ พอมีกลิ่นหอมหอมใส่ไก่ คลุกเคล้าให้เครื่องพริกแกง เข้ากับไก่ ถ้าพริกแกงเริ่มติดหม้อให้นำกะทิมาใส่ค่อย ๆ ใส่ไปทีละนิดและให้ใส่น้ำเปล่าเข้าไปด้วยเขียวไปด้วยกันเลยลงด้วยน้ำตาลปึก 100กรัมพอคลุกเคล้าได้ที่ ให้เติมกะทิไปประมาณ 500 มิลลิลิตรดูความชอบว่าอยากได้มากหรือน้อย ลดไฟลงให้ตุ๋นไฟอ่อน ๆ ตุ๋นไปเรื่อย ๆ รอไก่สุก หลังจากนั้นหลังจากนั้นแล้วหรอแล้วเรามาทำเส้นข้าวซอยต่อค่ะ นำน้ำเปล่ามาตั้งไฟแรง ๆ รอน้ำเดือดให้นำเส้นข้าวซอยมาลวกมันคนไม่ให้ติดหม้อ สังเกตดูให้เส้นข้าวซอยสุกแต่อย่าเล่นมากเกินไปให้สุกพอดีพอสุกแล้วนำมาน็อคน้ำธรรมดาล้างน้ำและนำมาพักไว้ค่ะ พอขอเส้นเริ่มสะเด็ดน้ำ นำน้ำมันรำข้าวมาคลุกเคล้าเข้าเส้น เพื่อไม่ให้มันติดกันค่ะ เป็นอันเสร็จการเตรียมเส้นข้าวซอย เรามาทำเส้นบะหมี่ต่อค่ะตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตั้งไฟกลางๆไม่ร้อนมาก พอน้ำมันเริ่มร้อน ไม่ใส่เส้นบะหมี่ละม้วน นำทอดให้มันเหลืองกรอบ ๆ นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและหั่นหอมแดงหรือหอมแขกเป็นเครื่องเคียงสำหรับกินกับข้าวซอย นำผักชีมาหั่นชิ้นไม่เล็กและใหญ่จนเกินไป น้ำพริกมาทอดเป็นเครื่องเคียงได้อีกค่ะ เตรียมเครื่องปรุงเช่นมะนาว น้ำตาล พริกป่น และซีอิ๊วดำไว้ใส่ค่ะ เรากลับมาดูน้ำเข้าซอยกันต่อค่ะดูว่าไก่เริ่มเปื่อยหรือยังถ้าเปื่อยแล้วปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ เป็นอันเสร็จการทำอาหารที่มีเมนูชื่อว่า "ข้าวซอยไก่แสนอร่อย" เราก็เตรียมไว้ประมาณนี้นะคะพร้อมที่จะรับประทานได้หลายท่านเลยวิธีการใส่เครื่อง ให้นำถ้วยมาใส่เส้นข้าวซอยให้พอดี เเละตักน้ำข้าวซอยไก่ใส่ให้ท่วมเส้น แล้วใส่หมี่กรอบปรุงรสตามใจชอบกินกับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ มันจะแสนอร่อยอย่างที่บอกเลยค่ะ เมนูนี้แนะนำให้ลองทำกันที่บ้านได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ " ข้าวซอยไก่แสนอร่อย"