สำหรับนักเดินทางแล้วสิ่งที่ต้องการมากที่สุดก็คือความงดงามของสถานที่ท่องเที่ยวที่เดินทางไป ความสวยงามของธรรมชาติ โบราณสถาน ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีและวิถึชีวิตความเป็นอยู่รวมถึงอาหารการกินของผู้คนในท้องถิ่น และหมู่บ้านแม่กำปองก็ยังคงเป็น 1 ในสถานที่ท่องเที่ยวในฝันของนักเดินทางหลาย ๆ คน ที่อยากจะเดินทางมาสัมผัสกับความเงียบสงบของหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่บนเนินเขา ท่ามกลางต้นไม้ที่เขียวขจี ลำธารและน้ำตก สูดอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มปอดกันไปเลย นอกเหนือจากความสวยงามทางธรรมชาติและความเงียบสงบของหมู่บ้านแม่กำปองแล้วยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยนั่นก็คือ “อาหารการกิน” เชื่อว่านักเดินทางทุกคนที่ได้มาเยือนหมู่บ้านแม่กำปอง จะต้องได้สัมผัสและลิ้มลองรสชาติของ “ ไข่ป่าม “ อาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือที่มีชื่อเรียกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแน่นอน เมื่อพูดถึงไข่ป่ามบางคนอาจจะตั้งคำถามในใจว่าเอ๊ะ ! มันคือไข่อะไร ? ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักไข่ป่ามกันก่อน ไข่ป่ามหรือไข่ป๋าม ( ภาษาเพื้นเมืองแปลว่า " ปิ้ง " ) มันก็คือไข่เจียวธรรมดานี่แหระเพียงแต่เอกลักษณ์เฉพาะตัวของไข่ป่ามคือการนำไข่มาตอกใส่ในกระทงใบตองแล้วเจียวให้แตกเหมือนไข่เจียวหลังจากนั้นก็ตามด้วยเครื่องปรุงผสมลงไปคนให้เข้ากัน ส่วนผสมแบบดั้งเดิมของไข่ป่าม ประกอบด้วย 1. ไข่ไก่ 2. เกลือป่น 3. ต้นหอม 4. กระเทียมและพริกสด แต่ในปัจจุบันไข่ป่ามมีการพัฒนาตัวเองให้ทันสมัยเพื่อดึงดูดความน่าสนใจของนักเดินทางให้มาลิ้มรสชาติโดยนำส่วนผสมต่าง ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อกุ้ง ไส้กรอก กุนเชียง ปูอัด ฯลฯ มาใส่ลงไปให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นและยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ป่ามอีกด้วย เมื่อทุกอย่างผสมลงในกระทงใบตองพร้อมแล้วก็นำไปป่ามหรือปิ้งไฟอ่อน ๆ รอเวลาให้สุกกำลังดีเพียงเท่านี้เราก็จะได้ชิมอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่สุดแสนจะอร่อย ยิ่งถ้าได้ลิ้มรสชาติไข่ป่ามไปพร้อมกับบรรยากาศเย็น ๆ ท่ามกลางธรรมชาติ สายลม สายหมอก สัมผัสถึงความรู้สึกที่สดชื่นและมีความสุขที่สุด บางคนอาจจะมองว่าไข่ป่ามเป็นเพียงแค่ไข่เจียวธรรมดาแต่ที่จริงแล้วนั้นเสน่ห์ของไข่ป่ามคือการที่มันพาตัวเองไปอยู่ในกระทงใบตองแล้วนำไปป่ามไฟอ่อน ๆ บนเตาถ่าน เมื่อใบตองสัมผัสกับความร้อนของไฟทำให้กลิ่นหอมกรุ่นของใบตองและไข่ชวนให้หลงใหล ยิ่งถ้าได้สัมผัสรสชาติไข่ป่ามแล้วรู้สึกถึงความนุ่มละมุนลิ้นที่ได้ลิ้มลองถึงความอร่อยที่อาจจะดูธรรมดาแต่บอกได้เลยว่าไม่ธรรมดา ต้องขอบอกเลยว่า “ กระทงเดียวคงไม่พอ ” เครดิตภาพถ่ายโดย : คนฮักเที่ยว