พริกไทยดำ เป็นสมุนไพรที่ช่วยในการขับเสมหะ ขับน้ำมูก ช่วยขับสารพิษในร่างกายออกทางเหงื่อทำให้อุณหภูมิร้อน ๆ ในตัวลดลง และกลิ่นของพริกไทยทำให้จมูกโล่ง หายคัดจมูก ประโยชน์ของพริกไทยดำ มี ดังนี้ 1. ป้องกันมะเร็ง 2. ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร 3. แก้การไอ 4. ช่วยลดน้ำหนัก 5. ทำให้ผิวสวย 6. ลดภาวะซึมเศร้า สำหรับเมนูแนะนำวันนี้ของคนเป็นหวัด เป็นก๋วยจั๋บญวนพริกไทยดำร้อนๆ มีน้ำซุปให้คล่องคอ ที่จะช่วยให้จมูกโล่ง ขับเสมหะ บรรเทาอาการเจ็บคอได้ดีมากๆ “พริกไทยดำ” จึงเป็นยาจากธรรมชาติที่ช่วยให้อาการหวัดดีขึ้นแบบไร้สารสังเคราะห์ใดๆ วัตถุดิบ ที่นำมาใช้ปรุง 1. กระดูกหมู 2 ชิ้น 2. หัวไชเท้า 1 หัว 3. น้ำเปล่า 0.6 ลิตร 2 ขวด 4. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. หมูยอลวก (ตามชอบ) 8. เส้นก๋วยจั๊บ 9. น้ำมันหอย 1 ทัพพี 10. ต้นหอม 11. หอมเจียว เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วก้อมาลงมือทำกันเลยนะคะ 1. เริ่มต้นทำน้ำซุป นำกระดูก หัวไชเท้า พริกไทยดำ (นำมาตำให้ละเอียด) พริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำมันหอย และเทน้ำ ลงหม้อ เปิดไฟเคี่ยวให้กระดูกและหัวไชเท้าเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (ถ้าใครอยากได้ให้เปื่อยมากกว่านี้ ก็ต้มให้นานอีกได้ค่ะ) ชิมรสตามชอบ ถ้าจืดไปก้อเพิ่ม น้ำมันหอย หรือผงปรุงรส 2. เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วก็นำเส้นก๋วยจั๊บ มาใส่ในหม้อ 3. ต้มต่อไปอีก 15 - 20 นาที ให้เส้นใส แบบนี้ (ถ้าใส่เส้นแบบนี้ไปในน้ำซุปแล้ว ต้องทานให้หมดเลยนะคะ เพราะเส้นมันจะอืด ดูดน้ำไปหมดเลย หรืออีกวิธีลวกเส้นต่างหาก แล้วใส่น้ำซุป จะดีกว่า) 4. ตักใส่ถ้วยใส่หมูยอ ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ ใครอยากเพิ่มความร้อนแรงอีก จะใส่พริกไทยป่นโรยหน้าก้อได้ค่ะ ครั้งแรกกับการทำก๋วยจั๊บญวนพริกไทยดำ อืดไปหน่อย แต่ครั้งแรกก็ถือว่ากินได้ ถ้าครั้งหน้าทำก้อรู้แล้วว่าต้องลวกเส้นต่างหาก มันจะได้ไม่อืด พริกไทยดำที่เราซื้อมาใช้ไม่หมด ควรเก็บในภาชนะที่เป็นแก้วที่ปิดฝามิดชิดในที่เย็นและแห้งนะคะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยผู้เขียน