ในช่วงเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ หลาย ๆ คนจะต้องมีการทำความสะอาดบ้านกันอย่างแน่นอน ผู้เขียนเองวันนี้ได้รับภารกิจทำความสะอาดห้องครัว และได้กำลังเลือกคัดทิ้งของเก่าในตู้เย็นที่แช่ไว้เพื่อจะได้มีพื้นที่รองรับของใหม่ที่กำลังจะซื้อเข้าเพิ่มเติม ของเหลือในตู้เย็นพวกผักต่าง ๆ ได้เริ่มเหี่ยวลงแล้วแต่ว่าก็ยังทานได้อยู่ เช่น แตงกวา ต้นหอม ผักชี มะเขือเทศ เป็นต้น ถ้าจะทิ้งลงขยะก็รู้สึกเสียดาย ผู้เขียนจึงนำผักที่เหลือในตู้เย็นเหล่านี้มาทำเมนูอาหารเช้าเติมพลังกันก่อนที่จะเริ่มการทำความสะอาดบ้าน โดยจะเลือกทำเมนูต้มจืดแตงกวามะเขือเทศใส่กระดูกหมู เรามาเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ใช้ประกอบเพื่อทำเมนูอร่อย ๆ นี้กันค่ะ วัตถุดิบ แตงกวา 3 ลูก (ปอกเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นพอคำ) มะเขือเทศ 4 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) กระดูกหมู 1 จาน ซุปก้อนรสหมู 1 อัน / ผงชูรส ผักชี 2 ต้น กระเทียม 15 กลีบ (ปอกเปลือก) พริกไทย 1 หยิบมือ รากผักชี 2 อัน หลังจากได้เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดกันเรียบร้อยแล้วก็มาเริ่มขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี มาตำในครกให้ละเอียด โดยวัตถุดิบสามเกลอที่นำมาตำนี้จะเพิ่มความหอมกรุ่น ๆ ให้กับต้มจืดนั่นเอง ส่วนตัวผู้เขียนคิดว่าเมนูต้มจืดถ้าไม่ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีใส่ลงไปแล้ว จะรู้สึกว่าเหมือนขาดบางอย่าง ไม่ครบเครื่องการทำต้มจืดค่ะ😸 2. ตวงน้ำสะอาด 1 ถ้วย เทลงไปในหม้อต้ม ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมกับใส่กระดูกหมูลงไปต้มด้วย ไม่ต้องคนรอให้เดือดแล้วจะมีฟองจากการต้มกระดูกหมูลอยบนหน้าน้ำขึ้นมา ให้ใช้ทัพพีตักแกงค่อย ๆ ช้อนตักฟองที่ลอยบนหน้าอยู่ทิ้งไป ถัดไปนำซุปก้อนหมู และเครื่องต้มจืดที่ตำไว้ในขั้นตอนแรกใส่ลงไปในหม้อ และคนไปมาให้ละลายเข้ากัน กระดูกหมูก็จะสุกและได้กลิ่นหอมกรุ่นของน้ำซุปลอยขึ้นมาเลย ขณะนี้เราก็ได้น้ำซุปกระดูกหมูรสอร่อยแล้วค่ะ 3. หลังจากได้ทำน้ำซุปกระดูกหมูกันเรียบร้อยแล้ว เราก็นำแตงกวาที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ พร้อมคนแตงกวาไปมาเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน โดยสังเกตเนื้อแตงกวาจะเริ่มนิ่มขึ้นเมื่อใกล้สุกแล้วนั่นเอง 4. จากนั้นเมื่อแตงกวาใกล้สุก เราจะนำมะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อทันที แต่ระวังอย่าคนแรงเกินไป จะทำให้มะเขือเทศเละ จนทำให้ไม่น่าทาน เราจะต้มทิ้งไว้สักพัก จนกระทั่งมะเขือเทศสุก โดยจะสังเกตตรงที่เริ่มมีน้ำมะเขือเทศสีส้มละลายออกมาผสมแล้ว 5. เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว จะเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายด้วยการชิมรสชาติก่อนปรุง ส่วนตัวผู้เขียนชิมแล้วคิดว่าหม้อนี้รสชาติพอดีแล้วจะเติมเพียงผงชูรสเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อมของต้มจืด หลังจากปรุงรสเสร็จก็ยกหม้อลงจากเตา ขณะต้มจืดยังร้อนอยู่จะโรยผักชีลงไปปิดท้ายเพื่อเพิ่มความหอมเวลาทาน เมื่อทำเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้ทันทีค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูต้มจืดแตงกวามะเขือเทศใส่กระดูกหมู เมนูอร่อยจากผักเหลือในตู้เย็น ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ยากเลย สามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ง่าย ๆ แถมมีประโยชน์มากมาย และยังช่วยให้เราประหยัดงบค่าอาหารของวันนั้นลงไปด้วย อีกทั้งยังช่วยลดขยะในบ้านจากการทิ้งของเหลือในตู้เย็น หากท่านผู้อ่านท่านใดชอบเมนูนี้แล้ว อยากแนะนำให้ทดลองทำทานกันได้ ถ้าไม่ชอบแตงกวาหรือมีผักเหลืออื่น ๆ เช่น ผักกาดขาว เป็นต้น ก็สามารถปรับเปลี่ยนใช้ทดแทนได้เลยตามใจชอบ รับรองว่าอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ ภาพถ่ายโดย : เนตรดาว