สวัสดีเช้าวัน วันนี้วันอะไรนะ วันที่เท่าไหร่แล้ว เราแทบจะไม่ได้สนใจเลย เพราะไม่ต้องออกไปไหน ไม่ใช่สิ ต้องบอกว่าออกไปไหนไม่ได้ถึงจะถูก วันนี้ก็เข้า 1 เดือนของการต้องอยู่แต่ในบ้านออกไปไหนไม่ได้ วันแรก ๆ ก็คิดสนุกว่าจะทำสิ่งที่อยากทำ ไม่ว่าจะเป็นทำความสะอาดบ้าน จัดห้องนอนใหม่ อ่านหนังสือเล่มโปรด ดูหนังที่อยากดู และซีรี่ย์ แต่ตอนนี้ก็ทำวนจนเบื่อแล้ว ต้องหาอะไรทำแก้เบื่อ แก้เครียดแล้วละคะ ก่อนจะเป็นบ้าไปก่อน กิจกรรมที่ฉันขอบทำอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำอาหารค่ะ ยิ่งถ้าเป็นขนมหวานละก็ มีความสุขสุด ๆ เวลาทำวันนี้จึงอยากพาเพื่อน ๆ มาทำ ทอฟฟี่เค้ก กันบอกเลยว่าหอม นุ่ม หวานละมุนสุด ๆ ไปเริ่มทำกันเลยจ้า ภพาถ่ายโดยผู้เขียน ทอฟฟี่เค้ก ส่วนผสม (เนื้อเค้กสปันจ์กาแฟ) - แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม - แป้งข้าวโพด 10 กรัม - ผงฟู 1/2 ช้อนชา - วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา - น้ำหอมกลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา - กาแฟชนิดผง 5 กรัม - นมผง 10 กรัม - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 100 กรัม - ไข่ไก่ (เบอร์ 2)แช่เย็น 4 ฟอง - โอวาเลต 20 กรัม - น้ำเย็น 25 กรัม - น้ำมันพืช 13 กรัม - เนยสดชนิดเค็มละลาย 38 กรัม ภพาถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ (เนื้อเค้กสปันจ์กาแฟ) 1. เตรียมพิมพ์สำหรับใส่เค้กโดยทาเนยขาวลงในพิมพ์ ตัดกระดาษไขให้ได้ขนาดเดียวกับพิมพ์ปูลงในก้นพิมพ์ ทาเนยขาวทับอีกครั้งให้ทั่วพิมพ์, เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 – 180 องศาเซลเซียส 2.ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผง นมผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง นำกาแฟชนิดผงผสมลงในกลิ่นกาแฟคนให้ละลาย พักไว้ 3. ใช้พายยางคนผสมแป้งที่ร่อนกับไข่จนเข้ากันดีเติมโอวาเลต ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดนานประมาณ 2 นาที เติมน้ำกาแฟ ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด นานประมาณ 3 นาทีลดความเร็วต่ำ นานประมาณ 3 นาที เติมน้ำมันพืชกับเนยละลาย ตีผสมต่อ 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน 4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะเบาๆ 5. นำเข้าอบใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก 6.เมื่อขนมสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ภพาถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม (หน้าทอฟฟี่) - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 250 กรัม - เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม - น้ำตาลทราย 120 กรัม - นมข้นจืด 75 กรัม วิธีทำ (หน้าทอฟฟี่) 1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเข้าด้วยกัน 2. ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในภาชนะ ตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย ลดไฟอ่อน เติมนมข้นจืด ใช้ไฟแรง คนผสมจนกระทั่งมีลักษณะคล้ายคาราเมล กวนต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว 3. ใส่ส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เตรียมไว้คนประมาณ 1 นาทีจึงยกลง แล้วคนต่ออีก 30 วินาที จึงเทลงบนเค้ก (ใช้ด้านก้นเค้ก) เกลี่ยหน้าขนมให้เร็วและทั่วชิ้นเค้ก 4. วางลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษชื้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (ใช้เฉพาะไฟบน) อบจนหน้าขนมเดือดและมีสีน้ำตาล 5. นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์จนเย็น จึงคว่ำออกจากถาด แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ กักตัวอยู่บ้านก็ไม่ได้แย่นะคะ เพราะทำให้เรามีเวลาทำในสิ่งที่ชอบ มีเวลานอน มีเวลาอยู่กับครอบครัว ยังไงก็ลองทำให้คนในครอบครัวทานดูนะคะ