สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาสอนสูตรทำขนมเปียกปูนง่าย ๆ ตามแบบฉบับคนไม่อยากออกจากบ้าน หาอะไรทำที่บ้านเลยค่ะ ว่าง ๆ เราก็มาหาอะไร ๆ ทำกันแบบนี้เถอะ ไปดูกันเลยค่ะ ก่อนอื่น เรามาดูส่วนประกอบที่ใช้กันก่อนนะคะ สามารถหาได้ง่ายตามตลาด หรือร้านสะดวกซื้อนะคะ แถมราคาเป็นมิตรกับเราด้วยค่ะ การขับรถหาส่วนประกอบที่ใช้ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีแก้เหงา แก้เครียดนะคะ ลองทำดูได้ค่ะ > ส่วนประกอบที่ใช้ แป้งข้าวจ้าว 1.2 กิโลกรัม แป้งมัน 2 ขีด น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม น้ำปูนใส ประมาณ 10 กิโลกรัมหรือ 10 ลิตร (ใช้ในทุกขั้นตอนแทนน้ำเปล่า) น้ำกะทิ 3 กิโลกรัม หรือมะพร้าวสามลูก ***ใบเตย (ขนมเปียกปูนสีเขียว) หรือ กาบมะพร้าว(ขนมเปียกปูนสีดำ) ***เลือกสีแล้วใช้ส่วนประกอบตามนั้นนะคะ เมื่อหาส่วนประกอบครบแล้ว เราก็เตรียมอุปกรณ์การทำกันเลยค่ะ จริง ๆ ก็ไม่มีอะไรมากมายไปกว่าอุปกรณ์ทั่วไปที่อยู่ในห้องครัวของเราเลยนะคะ ไปดูกันดีกว่าว่าใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง อุปกรณ์ที่ใช้ หม้อ ( อาจจะใช้ 2-3 ใบ ) กระชอน ผ้าขาวบาง กะละมัง ไม้กวน อุปกรณ์คร่าว ๆ ก็จะประมาณนี้นะคะ > ต่อไปเลยค่ะ เข้าสู่ขั้นตอนการทำนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดเลย เรามาลองผิดลองถูกกันดีกว่า ไม่ลองเราก็ไม่รู้หรอกนะคะว่าทำได้หรือเปล่า แต่จะบอกว่าไม่มีอะไรยากเกินฝีมือเราหรอกค่ะ ไม่ว่าเรื่องอะไรก็ต้องมีครั้งแรกเสมอ แล้วครั้งต่อไป มันจะง่ายเองนะคะ มาดูขั้นตอนการทำของเรากันเลย ขั้นตอนการทำ ขั้นแรกของเราก็ง่าย ๆ เลยค่ะ แค่ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่บอกไว้ลงไปในหม้อเดียวกันค่ะ (ง่ายไหมล่ะคะ?? -บอกแล้วว่าง่ายมากๆ) ขั้นตอนที่สอง คนส่วนประกอบในหม้อให้เข้ากัน แล้วใช้ผ้าขาวบางกรอง เทส่วนประกอบใส่อีกหม้อ เพื่อให้ได้เนื้อของส่วนประกอบขนมที่เนียนละเอียด ++++ส่วนสีของขนมจะมีสองสีนะคะ++++ -------------------------------------------------------------------------------------- ขนมเปียกปูนสีเขียว ใช้ใบเตยประมาณ 1 กำมือปั่นละเอียดเอาแต่น้ำหรือใส่ให้เขียวตามที่ต้องการ ขนมเปียกปูนสีดำ ใช้กาบมะพร้าวเผาประมาณ 3 ลูก หรือมากกว่านั้นตามที่ต้องการ เผาเสร็จแช่ในน้ำปูน พร้อมบดให้ละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางประมาณ 2 รอบ ------------------------------------------------------------------------------------- ต่อไปเลยนะคะเมื่อได้ส่วนที่ผสมกันเรียบร้อยแล้ว ให้นำหม้อขึ้นตั้งบนเตา แล้วกวนประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าจะร่อน ***วิธีทดสอบการร่อน คือ นำช้อนมาตักรอให้เย็น สามารถลอกออกจากช้อนได้เท่ากับร่อนแล้ว*** เมื่อกวนครบกำหนด หรือขนมได้ที่แล้วนั้น สามารถเทใส่ถาด จาน หรือภาชนะที่ต้องการใส่ได้เลยค่ะ และเมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้น *****ควรรับประทานเมื่อขนมเย็นตัวลงแล้ว**** ทำการจัดจานให้สวยงามแล้วนำไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ จะโรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวนิดหน่อยก็ได้นะคะ เสร็จกันไปแล้วนะคะ กับการทำขนมเปียกปูนของเรา เป็นไงบ้างคะ ทำขนมเปียกปูนง่ายแบบที่เราบอกไหมคะ หวังว่าทุกท่านที่เข้ามาอ่านนั้น จะชอบการทำขนมเปียกปูนของเรานะคะ รสชาติก็จะหวาน หากใครอยากได้หวานเพิ่มขึ้นอีก ทำครั้งหน้าก็สามารถเพิ่มน้ำตามได้ตามใจชอบเลยค่ะ หรือหากใครเห็นว่าสูตรนี้หวานไป ก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้อีกเช่นกัน สุดท้ายนี้ หากมีข้อผิดพลาดประการใด ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ และหวังว่าสูตรขนมเปียกปูนนี้จะหวานถูกปากคนที่ทำตามนะคะ > ภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน