ไม่มีอะไรที่แน่นอนเลยจริง ๆ บทเรียนที่พวกเราต่างได้รับจากการที่ Covid 19 ที่ได้ระบาดไป ทั่วโลกนั้น ได้สร้างความเสียหายหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพร่างกาย การเงิน เศรษฐกิจที่สั่นสะเทือนไปทั่วโลก ซึ่งหลายประเทศต่างมีวิธีการรับมือที่แตกต่างกัน เมื่อสถานการณ์ได้บีบบังคับให้เราต่างต้องแยกตัวออกไปจากผู้คน และต้องนั่งคนเดียวอยู่ในห้องทั้งวันนั้น การที่เราจะเสพข่าวจาก สื่อโซเชียลทั้งวันคงไม่ใช่เรื่องที่ดีนัก นอกจากจะสร้างความไม่พอใจต่อข่าวหรือสร้างความตึงเครียดภายในจิตใจเรามากยิ่งขึ้น ทีนี้เราจะเอายังไงกับชีวิตในสภาวะตอนนี้ดี ? ใช่...สิ่งแรกที่ทุกคนต้องรีบตั้งให้เร็วที่สุด นั่นคือ สติ ! เพื่อที่จะไม่ทำให้สถานการณ์ของตัวเองเตลิดไปมากกว่านี้ ยิ่งตั้งสติได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งดีต่อตัวผู้นั้น.. สิ่งที่ผู้เขียนจะเล่าให้ฟังต่อไปนี้เป็นเรื่องที่ผู้เขียนอยากจะแบ่งปันประสบการณ์เล็กน้อยบางช่วงบางตอนให้กับผู้อ่าน ผู้เขียนมีอาชีพค้าขายที่ตลาดแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งถูกปิดตลาดที่ขายสินค้าตั้งแต่วันที่ 18 มีนาคม 2563 ใช้เวลา 1 อาทิตย์ในการหมกตัวอยู่แต่ในห้องด้วยความเครียดว่าจะเอายังไงกับชีวิตต่อไปดี คุยกับตัวเองว่า “ในชีวิต เราทำอะไรเป็นบ้าง ? ” โดยต้องเริ่มจากสิ่งที่เรามีก่อน พอมานั่งขีดเขียนไปสักพัก ซึ่งก็มีหลายอย่างนะ แต่สิ่งหนึ่งที่ผุดขึ้นมาในหัว และน่าจะเข้ากับสถานการณ์ในตอนนี้ดีคือตำน้ำพริกกุ้งแห้ง ในสมัยก่อนเมื่อครั้งยังเป็นเด็ก จะต้องไปกินนอนโรงเรียนประจำอำเภอ ซึ่งอาหารการกินไม่ค่อยจะถูกปากเรานัก คุณแม่จึงได้สอนทำน้ำพริกห่อไปกินที่หอพักก่อนเปิดเทอม พอไปถึงที่หอพักพวกเราใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งอาทิตย์ด้วยซ้ำ น้ำพริกห่อนั้นถูกเพื่อน ๆ เด็กหอแย่งกันกินจนเกลี้ยง...ไม่รู้ว่าเพราะความอร่อยของน้ำพริกหรือเราไม่มีอะไรกินกัน แต่ภาพความรู้สึกสนุกและรู้สึกดี ๆ เหล่านั้นยังคงอยู่ไม่เคยหายไปไหนเลย เอาละทีนี้เรามาดูสูตรน้ำพริกห่อนั้นกันว่ามีอะไรบ้าง และทำง่ายแค่ไหน ? ส่วนผสม พริกแห้ง 100 กรัม กุ้งแห้งเป็นตัว 300 กรัม หอมแดง 300 กรัม กระเทียม 200 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา สิ่งแรกเริ่มจากการคั่วพริกก่อนโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ระวังอย่าให้ไหม้ การคั่วพริกให้สุกจะทำให้กินแล้วไม่แสบร้อนท้อง จากนั้นคั่วกุ้งให้สุกแล้วเอาไปปั่นไม่ควรให้ละเอียดมาก หั่นหอมแดงแล้วไปทอดน้ำมันให้กรอบ ส่วนกระเทียมตำใส่ครกแล้วไปทอดน้ำมันให้กรอบเช่นกัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาตำเข้าด้วยกันในครกอีกครั้ง โดยเริ่มจากใส่พริกคั่ว เกลือ และน้ำตาล (สูตรเราไม่ใส่ผงนัวหรือผังชูรส แต่น้ำตาลแทน) ตำให้ละเอียด แล้วใส่กุ้งคั่ว หอมแดง กระเทียมที่ทอดกรอบนำมาคลุกในครกให้เข้ากันก่อนจะตักใส่ถ้วยเพื่อรับประทาน ระหว่างทำเราถ่ายรูปไปด้วย พอทำเสร็จแล้วโพสภาพลงโซเชียลก่อนเป็นพิธี ก่อนจะนำแจกจ่ายเพื่อนๆและคนรู้จักเอาไปกิน ปรากฏว่าฟีดแบคกลับมาหลังจากนั้น คือ มีคนสั่งซื้อน้ำพริก 2 กิโลกรัม จากนั้นเราก็ได้เริ่มมีรายได้จากการขายน้ำพริกสูตรนี้ และสูตรอื่น ๆ ตามมา