สวัสดีค่ะ วันนี้ Sakuntara มีเมนูย้อนวันวานวัยเด็กมาฝากกันค่ะ สมัยที่เรายังเด็กหลังเลิกเรียนก็จะมีรถขนมต่าง ๆ มาจอดที่หน้าโรงเรียนกันเต็มเลยใช่มั้ยคะ 1 ในขนมที่ Sakuntara ชอบมากที่สุดก็คือ "ขนมโตเกียว" ค่ะ แต่สมัยก่อนได้เงินไปโรงเรียนวันละไม่กี่บาทค่ะ ซื้อขนมกินได้ไม่จุใจ เต็มที่ก็ซื้อขนมโตเกียวได้ 1-2 ชิ้น วันนี้ Sakuntara เลยนึกอยากทำ "ขนมโตเกียว" รับประทานเองเสียเลย แต่การทำอาหารสไตล์ Sakuntara คือเน้นทำง่ายไม่ยุ่งยากเป็นหลัก วันนี้เลยขอใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปในการทำแป้งขนมโตเกียวนะคะ มีวิธีทำอย่างไรบ้าง ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบของแป้งโตเกียว 1. แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. นมจืด ปริมาตร ml 1 กล่อง แป้งแพนเค้ก Sakuntara ซื้อมาจากห้างสรรพสินค้านะคะ เลือกเป็นรสช็อกโกแลตมาค่ะเพราะอยากได้รสชาติที่แปลกใหม่ วัตถุดิบของไส้โตเกียว ในส่วนของไส้ขนมโตเกียว Sakuntara จะทำไส้เค็มนะคะ 1. หมูสับ 2. รากผักชีและกระเทียมสับตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทย 5. ฮอทดอก 6. ไข่นกกระทา 7. ซอสพริก 8. น้ำพริกเผา ( สำหรับคนชอบเผ็ด) วิธีทำ อันดับแรกเราต้องผสมแป้งทิ้งไว้ก่อนนะคะ เพราะว่าเราจะได้มีเวลาให้แป้งเซ็ตตัวก่อนที่เราจะทำขนมโตเกียวกันค่ะ Sakuntara ใช้แป้งแพนเค้กประมาณ ครึ่งกล่องค่ะ เพราะแค่นี้ก็สามารถทำขนมได้เยอะมากแล้วค่ะและรับประทานกันแค่ 2 คน มาเริ่มกันเลยนะคะ เทแป้งแพนเค้กใส่ถ้วยที่เตรียมไว้สำหรับผสม ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่นมจืดลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเข้ากันดีเป็นเนื้อเนียนละเอียดนะคะ ตรงนี้ถ้าใครมีเครื่องผสมแป้งก็สามารถใช้ได้เพื่อประหยัดเวลาตรงนี้ไปนะคะ แต่ Sakuntara ไม่มี ก็ใช้ช้อนธรรมดาหรือที่ที่ตีไข่แทนได้ค่ะ เสร็จแล้วพักแป้งไว้เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวประมาณ 15 นาทีค่ะ วิธีทำไส้โตเกียว ระหว่างที่เรารอแป้งเซ็ตตัวมาทำไส้โตเกียวกันเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำกระเทียม และรากผักชีลงไปผัดจนหอมค่ะ ใส่หมูสับลงไปผัด จนใกล้สุกก็ใส่พริกไทยและซอสปรุงรสลงไป ผัดจนหมูสับสุกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ใส่ถ้วยพักไว้นะคะ ส่วนผสมทุกอย่างเสร็จหมดแล้วมาเริ่มทำขนมโตเกียวกันค่ะ ตั้งกระทะเทฟล่อนใช้ไฟอ่อน ๆ ก่อนค่ะ ตักแป้งใส่กระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นวงกลมหรือวงรี เกลี่ยบาง ๆ ค่ะ เพื่อแป้งจะได้ไม่หนาจนเกินไป แบ่งแป้งใส่ถุงพลาสติกไว้พอประมาณเพื่อทำที่ม้วนขนมโตเกียวค่ะ มัดถุงให้แน่น ตัดปลายถุง 1 ด้าน เพื่อให้สามารถบีบแป้งได้ และบีบลงไปในกระทะให้เป็นลวดลาย เมื่อแป้งเริ่มสุก สังเกตได้จากเริ่มมีรูบนแป้ง สำหรับคนชอบเผ็ด ทาพริกเผาลงไปบาง ๆ แต่ถ้าไม่ทานเผ็ดไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตอกไข่นกกระทาใส่ลงไป เกลี่ยไข่กระจายไปทั่วแผ่น เมื่อไข่ใกล้สุก นำฮอทดอก และหมูสับที่เตรียมไว้วางลงไป ใส่ซอสปรุงรส พริกไทย ซอสพริก (ถ้าเป็นซอสพริกศรีราชาจะอร่อยมากค่ะ) ม้วนแป้ง ก็เป็นอันเสร็จค่ะ เสร็จแล้วค่ะขนมโตเกียว แป้งแพนเค้กครึ่งกล่องสามารถทำ "ขนมโตเกียว" ได้ประมาณ 20- 25 ชิ้นค่ะ สูตรนี้จะเป็นสูตรแป้งเนื้อนุ่มค่ะ ถ้าใครที่ชอบแป้งกรอบก็เติมเบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อยนะคะ ค่าวัตถุดิบที่ Sakuntara ซื้อวันนี้ได้แก่ 1. แป้งแพนเค้ก ราคา 59 บาท 2. ไข่นกกระทา ถุง 80 ฟอง 50 บาท 3. ฮอทดอก 65 บาท ส่วนผสมอื่น ๆ Sakuntara มีติดครัวอยู่แล้วค่ะจึงไม่ได้ซื้อเพิ่ม มื้อนี้จึงตกราคาประมาณ 174 บาท ลองชวนเด็ก ๆ ที่บ้านทำ "ขนมโตเกียว" ดูกันนะคะ อร่อยไม่แพ้ซื้อรับประทานเลยค่ะ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝากกันฝากติดตามกันด้วยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ เครดิตภาพโดย:ผู้เขียน