“ สามสหายลอยแก้ว ” เมนูหวานสดชื่นดับร้อน “ สามสหายลอยแก้ว ” เป็นเมนูที่เราคิดขึ้นมาในวันที่อากาศร้อนมาก ๆ ร้อนจนอยากจะบ้า จนต้องหาของหวานเย็น ๆ มากิน แต่ร้านดันปิดหมด เลยจนใจต้องเปิดดูวัตถุดิบในตู้เย็น ประจวบเหมาะกับช่วงนี้ เป็นฤดูของลิ้นจี่ เลยนึกถึงลิ้นจี่ลอยแก้วขึ้นมา แต่ถ้าจะใช้แค่ลิ้นจี่เฉย ๆ ก็คงไม่พอ หาไปหามาก็เจอแครอทกับรากบัว เลยเกิดเป็นเมนูแบบด่วน ๆ ขึ้นมา โดยมีพระเอกคือ ลิ้นจี่ และพระรองอย่างแครอทกับรากบัว ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกในลิ้นจี่มาแกะเปลือก แคะเม็ดออก รวมถึงเยื่อข้างในให้เรียบร้อย แนะนำแกะตรงปลายให้เป็นรูเล็ก ๆ ก่อนจะค่อย ๆ แคะเม็ดจนหลุดออกมา จะได้ลูกลิ้นจี่ที่สวย จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ เตรียมแครอทและรากบัว โดยหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ส่วนรากบัวในตอนแรกที่ทำเราใช้รากบัวแบบสำเร็จรูปจากแม็คโคร โดยยังไม่ผ่านการเชื่อมมาก่อน รสชาติจึงไม่เข้ากันมาก ๆ เพราะฉะนั้นควรนำมาเชื่อมในน้ำตาลก่อนหรือไม่ก็ซื้อแบบเชื่อมสำเร็จมาแล้วจะเข้ากว่า ต่อมาเตรียมวัตถุดิบอัตตราส่วนดังนี้ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ น้ำเปล่า 1 ถ้วย(แค่พอท่วมเนื้อลิ้นจี่) ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่ารอให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันสักพัก ใส่ลิ้นจี่และรากบัว ต้ม 5 นาทีให้ลิ้นจี่คายน้ำออกมา จากนั้นพักซัก 1-2 นาที เติมแครอท ต้มต่อประมาณ 1-2 นาที (ไม่ต้องนานเดี๋ยวแครอทเละ รักษาความกรอบไว้) ชิมรสจะเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็มแค่เล็กน้อย ปรับรสชาติตามชอบ แล้วพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยพร้อมเติมน้ำแข็งก็เป็นอันเสร็จ สำหรับใครที่ชอบลิ้นจี่ ห้ามพลาดเลยนะคะ ช่วงนี้เป็นฤดูลิ้นจี่ด้วย ทั้งหาซื้อง่าย รสชาติอร่อยตามฤดูกาล แถมราคาไม่แพง เมนูลอยแก้วเป็นเมนูที่ทานแล้วสดชื่นรับหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี ทำเสร็จก็ยังสามารถเก็บใส่กล่องไว้ทานได้ 2-3 วัน สำหรับวัตถุดิบตัวรองอย่างรากบัวและแครอทนั้น ถ้าหากใครไม่ชอบก็สามารถเปลี่ยนมาเป็นผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยวอย่าง เงาะ องุ่น เบอร์รี่พวกนี้ก็อร่อยนะคะ แล้วแต่เราจะเลือกเลย แต่แนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยว เพราะเวลาทานแล้วจะช่วยดับกระหาย ให้ความรู้สึกหวานสดชื่น กินแล้วอร่อย มีความสุข เชื่อว่าตอนนี้เพื่อน ๆ ที่ได้อ่านคงเกิดไอเดียกันแล้ว อย่ารอช้า รีบทำกันเลยดีกว่า ภาพประกอบโดยผู้เขียน : กิ่งไผ่