สวัสดีเช้าวันจันทร์ ที่ไม่ต้องออกไปไหน ไม่ใช่สิ ต้องบอกว่าออกไปไหนไม่ได้ถึงจะถูก วันนี้ก็เข้าวันที่ 20 ของการต้องอยู่แต่ในบ้านออกไปไหนไม่ได้ วันแรก ๆ ก็คิดสนุกว่าจะทำสิ่งที่อยากทำ ไม่ว่าจะเป็นทำความสาดบ้าน จัดห้องนอนใหม่ อ่านหนังสือเล่มโปรด ดูหนังที่อยากดูและซีรี่ย์ แต่ตอนนี้ก็ทำวนจนเบื่อแล้ว ต้องหาอะไรทำแก้เบื่อ แก้เครียดแล้วละคะ ก่อนจะเป็นบ้าไปก่อน กิจกรรมที่ฉันขอบทำอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำอาหารค่ะ แต่วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มแสนอร่อยกันเพราะเก็บไว้ได้นานแถมอร่อยไว้กินเพลิน ๆ ตอนดูซีรี่ย์ ว่าแล้วก็ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Chocolate Fudge Cake) ส่วนผสม (ส่วนที่1) - แป้งสาลีทำเค้ก 180 กรัม - ไข่ขาว 5 ฟอง - วานิลลาชนิดผง 1/4 ช้อนชา - ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา - ผงโกโก้ 50 กรัม - น้ำตาลทราย 100 กรัม - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 200 กรัม - เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม (ส่วนที่2) - ไข่แดง 5 ฟอง - น้ำ 100 กรัม - น้ำมันพืช 125 กรัม - นมข้นจืด 50 กรัม - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์สำหรับใส่เค้กโดยทาเนยขาวลงในพิมพ์ ตัดกระดาษไขให้ได้ขนาดเดียวกับพิมพ์ปูลงในก้นพิมพ์ ทาเนยขาวทับอีกครั้งให้ทั่วพิมพ์, เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก วานิลลาชนิดผง ผงโกโก้ เกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง ที่ร่อน เคล้าให้เข้ากันพักไว้ 3. ผสมไข่แดง น้ำ น้ำมันพืช นมข้นจืด และน้ำมะนาวในภาชนะ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้ลงไปคนผสมจนเข้ากันกัน พักไว้ 4. ผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 30 วินาที จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที จนลักษณะของไข่ตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง 5. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่1 นำลงไปผสมกับส่วนของแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนโดยวิธีตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่คนเสร็จกลับลงไปไข่ขาวที่เหลืออีก1ส่วน คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาในการอบประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก 6. นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็น เพื่อเตรียมไว้สำหรับแต่งหน้า ส่วนผสม Topping - ผงวุ้น 1 ช้อนชา - น้ำ 300 กรัม - นมข้นจืด 200 กรัม - น้ำตาลทราย 200 กรัม - ผงโกโก้ 50 กรัม -ผสมให้เข้าด้วยกัน -แป้งข้าวโพด 40 กรัม - นมข้นจืด 50 กรัม - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม - เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม - เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ 1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ในภาชนะคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดจนกระทั่งเดือด 2. เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ คนผสมจนเดือดข้น ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติ เนยสดชนิดเค็มและเหล้ารัมคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง น้ำเชื่อม ส่วนผสม - น้ำ 250 กรัม - น้ำตาลทราย 80 กรัม - วานิลลาชนิดผง 1/8 ช้อนชา - เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่น้ำ น้ำตาลทราย วานิลลาชนิดผง และเกลือป่นลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักให้พออุ่น เตรียมไว้สำหรับพรมเนื้อเค้ก เพียงเท่านี้เราก็จะได้เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ไว้กินเพลิน ๆ แล้วนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน