สวัสดีท่านผู้อ่านทุก ๆ ท่านเจ้า วันนี้อยากจะแนะนำ"เมนูแกงผักหวานป่าใส่ปลาย่าง" ผักหวานป่าเป็นผักที่ออกตามฤดูกาล ชอบขึ้นตามป่าแห้งส่วนใหญ่แล้วจะขึ้นในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายนของทุกปีผักหวานป่าจะขึ้นเองตามธรรมชาติ เพราะช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน ถือได้ว่าเป็นฤดูแล้งและเมื่อฝนตกลงมาทำให้ผืนป่าได้รับความชุ่มชื่น ทำให้ผักหวานได้รับน้ำอย่างเต็มอิ่ม ผักหวานจะเก็บน้ำในช่วงฝนไว้ได้ และจะเก็บรักษาน้ำไว้ในการแตกยอด และออกดอกพร้อม ๆ กันในฤดูแล้งทำให้เริ่มผลิยอดอ่อนออกมาได้กินกัน ทางบ้านส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานผักหวานป่ามากกว่าผักหวานบ้าน เพราะด้วยรสชาติที่แตกแต่ง ความอร่อยไม่เหมือนกันแล้วนั้น ปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย ผักหวานทำอะไรก็อร่อย เมนูโปรดของทางบ้านคือ แกงผักหวานใส่ปลาย่าง แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง (เมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนสุด ๆ เลยจ้า555) ผัดผักหวานน้ำมันหอย ยังมีอีกหลายเมนูที่เพื่อนจะนำผักหวานมาปรุงเป็นอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนจ้า เมนูมื้อนี้จัดไปเลยจ้าว"แกงผักหวานป่าใส่ปลาย่าง จ้าว" ซื้อผักหวานป่ามาจากตลาด วัตถุดิบ ผักหวานป่า ปลาย่าง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ข่า กะปิ เกลือสมุทร น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำเปล่า วิธีทำ โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียดใส่กระเทียม ข่าหอมแดงลงไปแล้วโขลกให้เข้ากันใส่กะปิตามลงไปโขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน โขลกน้ำพริกเครื่องแกงให้ละเอียด 2.นำปลาย่างมาแช่ไว้ประมาน 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อปลานิ่ม แล้วเอาก้างปลาออก 3.นำผักหวานป่ามาล้างให้สะอาด เด็ดยอดอ่อนเตรียมไว้ ผักหวานป่าเด็ดเอาแต่ยอดอ่อน สีเขียวชะอุ่มมาก ๆ 4.ตั้งหม้อจนน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวจนหอมเครื่องแกง ใส่ปลาย่างลงไปต้มจนเนื้อปลาเริ่มนิ่ม ใส่ผักหวานลงไปต้มจนผักหวานสุก ใส่มะเขือเทศตามลงไปเพิ่มสีสันชวนรับประทาน ใส่มะเขือเทศลงไปเมื่อผักหวานใกล้จะสุกแล้ว 5.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลาเป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ (ขอแนะนำว่ารับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้รสชาติหอม ๆ ของเครื่องแกงและปลาย่างอร่อยสุด ๆ เจ้าา ผักหวานป่า เมนูที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายของเราอร่อยจนต้องบอกต่อจ้าา ผักหวานป่าไม่เหมือนผักหวานบ้านซึ่งหาได้ง่าย ๆ แต่รสชาติความอร่อยไม่เหมือน เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำ"เมนูแกงผักหวานป่าใส่ปลาย่าง" สามารถทำได้เลยจ้า หอมปลาย่างและเครื่องแกงรสจัดจ้าน อร่อยสุด ๆ ไปเลย ขอตัวไปทานแหงผักหวานปลาย่างก่อนจ้า เครดิตภาพ :ตะวันยอแสง