ในช่วงสถานการณ์โควิท 19 กำลังระบาดไปอย่างแพร่หลาย ทำให้ตามสถานที่ต่างๆ ได้มีการปิดบริการ ในส่วนของสถานที่ทำงานบางแห่งก็ได้ประกาศให้ทำงานจากที่บ้าน หรือแม้กระทั่งซูปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้มีเวลาเปิด - ปิดที่เร็วขึ้น โดยที่ทุกคนก็ต้องป้องกันตัวเองโดยการพยายามไม่ออกไปข้างนอก หรือสถานที่ต่าง ๆ ถ้าไม่มีความจำเป็นจริง ๆ โดยเมนูนี้เริ่มจากมีความคิดที่ว่า ในหยุดหรือวันที่เราอยู่บ้านทั้งวัน และเราต้องเข้าครัวทำกับข้าวถึง 3 ครั้งต่อวัน จะมีเมนูใดบ้างที่เราสามารถทำได้ครั้งละปริมาณเยอะ และสามารถแบ่งทานไปในแต่ละมื้อเมนูได้ และที่สำคัญสามารถเก็บอาหารที่เราทำไว้ได้นาน โดยเมนูที่ดิฉันลิสต์รายการออกมามีหลายเมนูมากเลยค่ะ แต่วันนี้ดิฉันจะมาแจกสูตรน้ำพริกเผาผัด รสเจ็บที่สามารถทำไว้ทานคู่กับอาหารต่าง ๆ ได้ และมีขั้นตอนทำที่ง่ายไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญสามารถเก็บน้ำพริกเผาผัดไว้ที่อุณภูมิห้องได้นานถึง 1 เดือนเลย หากเก็บในตู้เย็นสามารถเก็บได้เป็นเวลา 2-3 เดือนได้เลยค่ะ ส่วนผสม 1. พริกแห้ง 100 กรัม (หากใครไม่ชอบทานเผ็ดมากแนะนำให้ลดปริมาณของพริกแห้งได้เลยค่ะ) 2. หอมแดง 300 กรัม 3. กระเทียมไทย 200 กรัม 4. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 6. คนอร์ ผง 1 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือป่น 3 ช้อนชา 8. น้ำมันพืช 80 กรัม วิธีทำ 1. นำพริกแห้ง ไปคั่ว(ไฟอ่อนๆ) ให้กรอบ แล้วนำพริกแห้งมาโขลกให้ละเอียด 2. นำกระเทียมไทยไปตำจนละเอียด แล้วนำกระเทียมไปเจียวให้เหลือง หอม กรอบ พักไว้ ( ใช้ไฟอ่อนนะคะ หากใช้ไฟแรงกระเทียมจะไหม้ได้ง่ายค่ะ) 3. นำหอมแดงไปซอย (ความหนา บาง แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ) แล้วนำไปเจียวให้เหลือง กรอบ พักไว้ 4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้นนำน้ำพริกเผา ลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม 5. นำ พริกแห้ง, หอมแดง ,กระเทียม ที่พักไว้ ลงไปผัด คลุกเคล้า ให้เข้ากัน (ใช้ไฟอ่อนๆ) 6. จากนั้นปรุงรส ด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรสคนอร์ ชิมรส ออก เผ็ด หวาน เค็ม เป็นอันใช้ได้ เสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และอาหารอื่น ๆ ในทุก ๆ มื้อได้เลยค่ะ การเก็บรักษา หากเก็บในอุณภูมิห้องเก็บได้ประมาณ 3-4 อาทิตย์ หากเก็บในตู้เย็น เก็บได้ประมาณ 1-2 เดือนเลยค่ะ บทความครั้งหน้าดิฉันจะมาแจกสูตรอาหารประเภทใดอีก อย่าลืมติดตามอ่านกันนะคะ