สวัสดีเช้าวัน วันนี้วันอะไรนะ วันที่เท่าไหร่แล้ว เราแทบจะไม่ได้สนใจเลย เพราะไม่ต้องออกไปไหน ไม่ใช่สิ ต้องบอกว่าออกไปไหนไม่ได้ถึงจะถูก วันนี้ก็เข้า 1 เดือนของการต้องอยู่แต่ในบ้านออกไปไหนไม่ได้ วันแรก ๆ ก็คิดสนุกว่าจะทำสิ่งที่อยากทำ ไม่ว่าจะเป็นทำความสาดบ้าน จัดห้องนอนใหม่ อ่านหนังสือเล่มโปรด ดูหนังที่อยากดูและซีรี่ย์ แต่ตอนนี้ก็ทำวนจนเบื่อแล้ว ต้องหาอะไรทำแก้เบื่อ แก้เครียดแล้วละคะ ก่อนจะเป็นบ้าไปก่อน กิจกรรมที่ฉันขอบทำอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำอาหารค่ะ ยิ่งถ้าเป็นขนมหวานละก็ มีความสุขสุด ๆ เวลาทำวันนี้จึงอยากพาเพื่อน ๆ มาทำ ทำกะรี่พัฟ กันบอกเลยว่าหอม กรอบ ไส้อร่อยสุด ๆ เลยจ้า ไปเริ่มทำกันเลยจ้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 100 กรัม เนื้ออกไก่ 200 กรัม มันเทศ 300 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมแป้งชั้นใน แป้งสาลี (บัวแดง) 2 ถ้วย น้ำมันปาล์ม 1/2 ถ้วย ส่วนผสมแป้งชั้นนอก แป้งสาลี (บัวแดง) 4 ถ้วย น้ำมันปาล์ม 1/3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า (ถ้าอยากให้กรอบนานผสมน้ำปูนใส) 1 ถ้วย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ผัดไส้เตรียมไว้ก่อน โดยใส่น้ำมันรำข้าวและหอมหัวใหญ่ลงไปผัด จากนั้นก็ใส่เนื้ออกไก่ และ มันเทศหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือป่น ซอสปรุงรส ผงกะหรี่ และ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก และเหนียวสามารถนำมาปั้นได้ เสร็จแล้วตักใส่จานแล้ววางพักไว้ ผสมน้ำเย็นกับน้ำปูนใส ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ เกลือ มาผสมแป้งส่วนของแป้งชั้นนอกกันก่อน โดยเทแป้งลงไปในชามผสม เกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำปูนใสที่ผสมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันและนวดแป้งจนเนื้อเนียน แรปแล้วพักไว้ ผสมแป้งชั้นในกับน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันแล้วนวดจนเนียน และแรปพักไว้ นำแป้งชั้นนอกออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้นในสัดส่วนที่เท่ากัน และแป้งชั้นในก็นำออกมาตัดแบ่ง วางแยกกันไว้(แนะนำให้ดูตามคลิป) คลึงแป้งชั้นนอกและชั้นในเสร็จแล้ว นำไส้ที่ผัดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาห่อกับแป้ง จับจีบให้เป็นรูปทรงของกะหรี่ปั๊บ จากนั้นก็นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำไมันขึ้นมาวางพักไว้ เตรียมใส่จานเสิร์ฟ หรือ ใส่กล่องสวยๆ สำหรับมอบให้กับคนอื่นก็ได้นะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ยังไงเพื่อน ๆก็ลองทำตามดูได้นะคะ ถ้าทำออกมาอร่อยก็สามารถทำเป็นอาชีพได้เลยนะคะในช่วงกักตัวแบบนี้ เหมาะมาก ๆ กับการค้นมาตัวเองว่าจริง ๆ แล้วชอบอะไร ชอบทำอะไร อยากทำงานอะไร อย่าปล่อยให้เวลาผ่านไปเฉย ๆ โดนที่ไม่ได้ลงมือทำอะไรนะคะ เราเชื่อว่าทุกคนมีพรสวรรค์ที่ซ่อนอยู่ให้ค้นพบค่ะ สู้ ๆนะคะ