เมนูวันนี้ขอนำเสนอ "ไก่ต้มน้ำปลาน้ำจิ้มสูตรเด็ด" เป็นอาหารที่ทำกันง่ายมาก เหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือว่าเป็นกับข้าวร้านอาหารที่จัดเลี้ยงให้กับงาน ในเทศกาลต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีเนื้อไก่ที่ตุ๋นด้วยน้ำปลาหอม ๆ และเครื่องสมุนไพร ที่หากันได้ง่าย ในท้องตลาดทั่วไปเป็นอาหารทานเล่นกินสังสรรค์งานเลี้ยงฉลองก็ได้ ลองมาทำสูตร ที่จะเสนอกันได้ง่ายมาก เรามาลองทำกันดูคะ วัตถุดิบมีง่ายๆดังนี้ค่ะ 1.ไก่เป็นชิ้นส่วนไหนก็สามารถนำมาทำได้อาทิเช่น ส่วนปีกส่วนขาส่วนน่องหรือส่วนสะโพก ได้ทุกชิ้นส่วน รวมไปถึงเครื่องในด้วยก็ได้นะคะ ประมาณ 1 กิโลกรัม2 2.ผักชีไทยและรากผักชี 3.พริกไทยเม็ด 4.กระเทียม 1-2 หัว 5.น้ำตาลปี๊บ1-2ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลายี่ห้อไหนก็ได้ 500 ML หรือ 1 ถ้วย 7.ซุปคนอร์ก้อนหรือผงปรุงรส 8.พริกขี้หนูสวนประมาณ 5-10เม็ด 9.น้ำเปล่า 1ลิตร 10.มะนาว 11.ขิงอ่อนๆ เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ นำรากผักชีมาทุบ เเละพริกไทย น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลายี่ห้อไหนก็ได้ถ้าจะ แนะนำ เป็นยี่ห้อเมก้าเชฟ เป็นน้ำปลาที่มีรสชาติอร่อยไม่มีผงชูรสเจือป่น หอมน้ำปลาแท้เลยค่ะ ใส่น้ำปลาประมาณ 200 ml ราดลงบนเนื้อไก่ และเครื่องที่พร้อมตุ๋น ตั้งหม้อใช้ไฟกลางหรืออ่อนไปเลยก็ได้ เพราะมันจะทำให้เนื้อไก่หนังไม่หลุดมีสีสวย เนื้อสวย นำน้ำเปล่ามาใส่ให้ท่วมไก่ ปรุงด้วย ซุปคนอร์ก้อนและผงปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้ไม่ต้องปิดฝาค่ะ ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 20- 30 นาที แล้วเช็คดูว่าไก่ที่ตุ๋นมีความเปื่อยหรือยังค่ะ ตั้งทิ้งไว้เลยค่ะ แล้วเรามาทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดกัน นำพริกที่เตรียมไว้ กระเทียม1หัว ขิง 1 หัวเล็ก หั่นตำให้ละเอียดใส่เกลือลงไปนิดหน่อยเศษ 1 ส่วน 4 ช้อนชา ให้ตำง่ายๆขึ้นค่ะ พอพริกเริ่มละเอียดเราก็ใช้น้ำตาลปี๊บประมาณ สักครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำน้ำซุปจากไก่ต้มน้ำปลามาใส่ในน้ำจิ้มสักครึ่ง ทัพพีมาคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำมะนาว ผงปรุงรส ตามความชอบของแต่ละท่าน ให้เป็นน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่แสนอร่อย ด้วยฝีมือตัวเอง ถ้าทำเองจะถูกปากของทุกท่าน ง่ายมากเลยใช่ไหมคะทุกท่านลองทำกันได้งายๆ ที่บ้านเลยค่ะ พอไก่สุกแล้ว ทำมาสับเป็นชิ้นอย่างสวยงาม นำน้ำซุปต้มไก่มาราดบนเนื้อไก่ให้พอท่วมแล้วตกแต่งด้วยผักชีที่ไก่ได้เลยค่ะ น้ำจิ้มก็ใส่ถ้วยเล็กๆวางเรียงกับไก่ต้มน้ำปลา รสชาติของน้ำจิ้มจะมีกลิ่นขิงที่หอมและเผ็ดร้อนเป็นสมุนไพรอย่างดีพอนำไก่มาจิ้มจิ้มกับน้ำจิ้มทำให้กระตุ้นต่อมน้ำลายทำงานได้ดีเลยทีเดียวค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะการทำอาหารไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิด ใช่หรือไม่ คุณสามารถทำกินกันที่บ้านได้เลยนะคะ รับรองว่าคนที่บ้านไม่อยากไปรับประทานอาหารข้างนอกเลยทีเดียวค่ะ ขอให้ทุกท่านได้กินเมนูไก่ต้มน้ำปลารสเลิศฝีมือตัวเอง ที่ทำได้อร่อยที่สุด การที่เราได้กินข้าวกันที่บ้านทำให้ความสัมพันธ์ของครอบครัวได้แน่นแฟ้นอีกด้วยการกินข้าวที่บ้านทำให้เป็นครอบครัวที่ดูอบอุ่นและได้รักกันใส่ใจในเมนูที่รังสรรค์ให้คนที่รักได้รับประทานด้วยกันพร้อมหน้าพร้อมตาทำให้บ้านน่าอยู่และมีความสุขได้อีกค่ะ