สวัสดีท่านผู้อ่าน วันนี้ดิฉันมีเรื่องที่มาเล่าให้ท่านได้ฟัง เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเพาะเห็ดตับเต่า โดยเห็ดตับเต่า หรือ เห็ดห้าในภาษาเมืองเชียงราย เป็นเห็ดที่นำมาประกอบอาหารพื้นบ้านที่สุดแสนจะอร่อย ดิฉันจึงคิดมาตลอด และอยากรู้วิธีการเพาะเห็ดตับเต่าว่าชาวเกษตรกรเขาเพาะเห็ดกันอย่างไร เนื่องจากเห็ดตับเต่านั้นมีราคาแพงมาก หากไปเดินที่ตลาดสด เห็ดชนิดนี้มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 250 – 300 บาท ดังนั้นดิฉันจึงหาเวลาว่างมาเรียนรู้วิธีการปลูกเห็ดตับเต่าจากลูกสาวของดิฉันเอง จากคำบอกเล่าของลูกสาว เธอได้กล่าวไว้ว่า ไม่จำเป็นต้องไปซื้อเชื้อเห็ดตับเต่ามา แต่ให้ลองไปหาเห็ดตับเต่าที่เป็นดอกเห็ดที่แก่ที่สุด จากนั้นนำมาสับพอละเอียด แล้วนำไปแช่น้ำในถัง 1 คืน ระหว่างนั้นให้เตรียมแหล่งเพาะเห็ดตับเต่า ซึ่งลูกสาวก็บอกอีกว่า ควรเพาะเห็ดใต้ต้นไม้ที่มียาง ยกตัวอย่างเช่น ต้นมะม่วง ต้นกระท้อน และ ต้นโสน โดยเลือกขุดเป็นหลุมยาวตามรากติดกับรากไม้ มีความกว้าง x ยาวอยู่ที่ 10 x 30 และ เจาะรากไม้ของต้นไม้เหล่านั้นให้เป็นแผลเล็กน้อย เมื่อแช่เห็ดตับเต่าครบ 1 คืน วันต่อมาจึงนำเห็ดที่สับเหล่านี้มาเทใส่หลุมเป็นทางยาวติดต่อกัน จากนั้นจึงกลบหน้าดิน ทิ้งไว้นานประมาณเกือบหนึ่งปีเห็ดตับเต่าจึงจะบานออกมา ระหว่างที่เห็ดตับเต่ายังไม่ออกมา ต้องรดน้ำดินประมาณ 3 วัน ต่อ 1 สัปดาห์ ในช่วงเช้า จากประสบการณ์เพาะปลูกเห็ดตับเต่าด้วยตัวเอง เห็ดตับเต่ารุ่นแรกที่ออกมามีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ก็พอเอาแกงกินได้ และเว้นระยะเวลาห่างประมาณ 10 – 15 วัน เห็ดรุ่นที่สองจะออกมา โดยระหว่างที่รอให้เห็ดรุ่นสองออกมานั้นยังคงรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ เห็ดรุ่นที่สองนี้จะมีความสมบูรณ์ ดอกใหญ่ ก้านใหญ่ ใบหนา ออกผลผลิตมาเยอะกว่าเห็ดตับเต่ารุ่นที่หนึ่ง คาดการณ์ไว้ว่าเห็ดเหล่านี้หากเราดูแล รดน้ำไม่ขาด จะสามารถเก็บผลผลิตได้ไปตลอดจนกว่าเชื้อเห็ดจะหมด หรือ อาจออกเพิ่มอีกประมาณ 8 – 10 ครั้ง หลังจากที่ดิฉันได้เห็ดตับเต่าที่เพาะปลูกด้วยตนเอง ก็นำมาแกงกินเนื่องจากปริมาณเห็ดที่ออกในรุ่นแรก และ รุ่นสอง ไม่เพียงพอต่อการนำไปขาย ดังนั้นหากผู้อ่านท่านใดอย่างจะลองเพาะปลูกเห็ดตับเต่าก็สามารถทำได้ เพื่อนำผลผลิตมารับประทานภายในครอบครัว (ดังเช่นในรูปเป็นเมนูเห็ดตับเต่าต้ม ของกินเคียงน้ำพริกตาแดง อาหารประจำภาคเหนือของไทย) เครดิตรูปภาพจากผู้เขียน