"มาเชียงราย ก็ต้องมากินน้ำเงี้ยว" “แล้วร้านไหนอร่อยล่ะ?” “แหงอยู่แล้ว ก็ต้องน้ำเงี้ยวป้านวลสิ!” หากพูดถึงอาหารเหนือ หลายๆคนก็อาจจะนึกถึงเมนูอย่าง ข้าวซอย แกงฮังเล น้ำพริกอ่อง หรือไม่ก็น้ำพริกหนุ่ม ซึ่งทุกเมนูที่กล่าวมานั้นก็ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือทั้งสิ้น แต่ว่า จริงๆแล้วมันยังมีอีกหนึ่งเมนูที่มักจะถูกลืมบ่อยๆ นั่นก็คือ “น้ำเงี้ยว” นั่นเอง น้ำเงี้ยว ถือเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ และยังเป็นเมนูเด็ดจังหวัดเชียงรายอีกด้วยค่ะ ใครมาเชียงรายแล้วไม่ได้ลองทานน้ำเงี้ยวนี่ถือว่ามาไม่ถึงนะคะ เพราะฉะนั้นวันนี้ เราจะพาทุกคนมารู้จักกับหนึ่งในร้านน้ำเงี้ยวที่อร่อยที่สุดในเชียงรายกันค่ะ! “ร้านน้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวณพังงา” เป็นบ้านไม้หลังสีดำที่ปกคลุมไปด้วยต้นไม้ ซ่อนตัวอยู่ใน “ซอยสันป่าหนาด” ไม่ใกล้ไม่ไกลจากสถานีขนส่งเก่าเชียงราย ถือเป็นหนึ่งในของดีเมืองเชียงรายที่หากใครมาเที่ยวก็ต้องแวะมาชิมให้ได้สักครั้ง เราเป็นคนเชียงรายและเติบโตมากับชื่อ "น้ำเงี้ยวป้านวล" กินตั้งแต่สมัยยังเปิดขายอยู่ในตลาด จนปัจจุบันขยายออกมาเปิดเป็นหน้าร้านอยู่ในซอยสันป่าหนาดแห่งนี้ก็ยังตามมากินอยู่ ขอยืนยันอีกเสียงว่า ถ้ามาเชียงรายและพูดถึงน้ำเงี้ยวแล้วล่ะก็ จะขอยก "น้ำเงี้ยวป้านวล" ให้เป็นตัวเลือกที่หนึ่งเลยค่ะ เมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก “น้ำเงี้ยว” ความพิเศษของน้ำเงี้ยวป้านวลนั้นอยู่ที่ตัวน้ำแกงค่ะ เพราะพริกน้ำเงี้ยวที่นำมาทำน้ำแกงนั้นเป็นสูตรลับเฉพาะที่ทางร้านคิดขึ้นเองตั้งแต่สมัยคุณทวดหรือ “ป้านวล” นั่นเองค่ะ เพราะฉะนั้นรสชาติของน้ำแกงจึงเข้มข้ม จัดจ้าน เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร นอกจากรสชาติที่ “ถึงใจ” แล้ว ปริมาณเองก็จัดเต็มไม่แพ้กันค่ะ ร้านนี้ให้เยอะมากกกกก หมูเน้นๆ เลือดเน้นๆ ให้แบบไม่มีกั๊กเลยค่ะ อิ่มม๊ากกกก ราคา: ธรรมดา 35฿ / พิเศษ 45฿ นอกจากอาหารเหนือขึ้นชื่ออย่างน้ำเงี้ยวแล้ว ร้านนี้ยังมีอาหารญวณขายอีกด้วย และแน่นอนว่าต้องมีเมนูซิกเนเจอร์อย่าง “แหนมเนือง” อยู่แล้ว หากใครที่เคยทานแหนมเนืองมาก่อน พอมาเจอหน้าตาแหนมเนืองของร้านนี้ แว้บแรกอาจจะรู้สึกว่า เอ๊ะ ทำไมหน้าตาแปลกจัง ไม่เหมือนแหนมเนืองทั่วๆไปที่เคยกินมาเลย ก็นั่นแหละค่ะความพิเศษของร้านนี้ เพราะหมูแหนมเนืองของที่นี่เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้านค่ะ ใครที่ไม่ค่อยชอบทานแป้งหรือหมูยอ เมนูนี้น่าจะถูกใจมากค่ะเพราะว่าร้านนี้ใช้เนื้อหมูเน้นๆ ไม่มีแป้งผสมเลย เข้มข้น เต็มปากเต็มคำ เป็นรสชาติที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลยค่ะ ราคา: 220฿/ 1ชุด อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของร้านน้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวณพังงาก็คือ “หมูย่างใบชะพลู” ค่ะ เมนูนี้ทำให้คนเกลียดผักอย่างเรากินจนหมดเกลี้ยงไม่เเบ่งใครเลยค่ะ หมูย่างใบชะพลูคือการนำหมูหมักมาห่อกับใบชะพลูแล้วนำไปย่างจนกรอบ ที่ร้านนี้เขาใช้หมูหมักพริกไทยค่ะ ซึ่งมีทั้งพริกไทยขาวและดำบดผสมกันและนำมาหมัก เพราะฉะนั้นจะหอมกลิ่นพริกไทยมากๆ แต่ไม่ถึงกับฉุนนะคะ เมื่อทานคู่กับขนมจีนและน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของทางร้าน โอ้โห อร่อยม๊ากกกกกกก ราคา: 90฿ นอกจากรสชาติอาหารที่อร่อยแล้ว สไตล์การตกแต่งของร้านนี้ก็ยังเป็นอะไรที่เรียกได้ว่า “แนวสุดๆ” ไปเลยค่ะ ใครที่ชอบเสพงานศิลปะ ร้านนี้น่าจะตอบโจทย์ไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ เพราะว่ามีงานศิลปะประดับอยู่แทบทุกจุดของร้านเลย ทั้งภาพวาด ภาพถ่าย งานแกะสลัก ฯลฯ และผลงานส่วนใหญ่ก็จะเป็นฝีมือของเจ้าของร้านเองนั่นแหละค่ะ ถือว่าเป็นหนึ่งในร้านขึ้นชื่อของเชียงรายที่รสชาติอร่อย และบรรยากาศดี เหมาะจะพาคนรัก เพื่อน หรือครอบครัวมาฝากท้องในมื้อเที่ยงกันมากๆเลยค่ะ หากใครมาเที่ยวเชียงรายแล้วอยากรู้ว่า “น้ำเงี้ยว” ที่ดีรสชาติเป็นอย่างไร อย่าลืมนึกถึง “น้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวณพังงา” กันนะคะ พิกัด: 50 ถ.สันป่าหนาด ต.รอบเวียง อ.เมือง จ.เชียงราย 57000 (https://goo.gl/maps/bNgYQRWNiSXBYSZD7) Facebook Page: น้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวณพังงา (https://www.facebook.com/Namngiew.Panual/)