ผลไม้ที่มีชื่อว่า มะม่วงไม่รู้หาว มะนาวไม่รู้โห่ หรือเรียกสั้นว่า ๆ มะม่วงหาว มะนาวโห่ เป็นผลไม้พื้นบ้านที่ปรากฎในวรรณคดีไทย เรื่อง นางสิบสอง เป็นผลไม้ที่ได้รับความสนใจและกำลังนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีสรรพคุณมากมายคับคั่ง ดังที่ผู้เขียนจะกล่าวต่อไปนี้ค่ะ สรรพคุณ ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย ป้องกันโรคมะเร็ง - ในผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ สดๆ นั้นจะอุดมไปด้วยสารอนุมูลอิสระ หากเราทานเป็นประจำก็จะช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ค่ะ และสารอนุมูลอิสระนี้ยังลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วยนะคะ ช่วยเจริญอาหาร - สำหรับคนที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้ดูมีน้ำมีนวล เพียงเอาผลสุกนำมาคั้นดื่ม จะรู้สึกสดชื่นกระชุ่มกระชวย และยังช่วยให้รู้สึกอยากทานอาหารมากขึ้น และช่วยลดความอ้วนได้ด้วยนะคะ ป้องกันโรคหัวใจ - มะม่วงหาว นะนาวโห่มีสรรพคุณทางยาจะช่วยเข้าไปขยายหลอดเลือดให้เลือดในร่างหายหมุนเวียนดี และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจได้ค่ะ ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรน - โดยเอาผลสดๆ มาฝานแกะเม็ดออกล้างยางออกแล้วเอามาจิ้มกับน้ำปลาหวานหรือพริกเกลือ รับรองรสชาดแซ่บถึงใจ ผู้เขียนลองแล้วค่ะได้ผลจริง ๆ หรือบางคนจะเอาคั้นน้ำดื่มก็ได้นะคะ รักษาโรคเบาหวาน - ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดี เพียงแค่ทานเป็นประจำทุกวันก็ช่วยได้ค่ะ ช่วยบรรเทาอาการไอ - มะม่วงหาวมะนาวโห่มีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยให้ชุ่มคอ ช่วยลดอาการระคายเคืองในลำคอ อีกทั้งช่วยลดอาการภูมิแพ้ สามารถรักษาโรคโลหิตจาง โรคลักปิดลักเปิดหรือโรคเลือดออกตามไรฟันได้ด้วยอีกค่ะ ซึ่งผลไม้ชนิดนี้ผู้เขียนชอบเอามาแช่อิ่มไว้กินคลายร้อนค่ะ กินเปล่า ๆ ก็อร่อย ยิ่งจิ้มพริกเกลือแล้วรสชาติอร่อยคูณสองค่ะ ช่วงนี้มะม่วงหาว ฯ ที่พระท่านปลูกไว้หลังวัด กำลังออกผลดกเต็มต้นเลย ว่าแล้วก็ไปเก็บกันค่ะ (พระท่านอนุญาตให้เก็บ เนื่องจากท่านเล็มกิ่งค่ะ) ตอนเก็บก็ได้แผลจากหนามแหลมพอได้เลือดซิบ ๆ แถมยางก็เปื้อนมือจนดำเลย แต่โชคดีที่ไม่แพ้ยางผลไม้ ผู้เขียนเลยใช้วิธีใช้กรรไกรตัดที่ขั้ว แล้วค่อยมาเก็บภายหลัง พอเก็บได้ปริมาณที่มากพอแล้ว ก็เอามาล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ มาเตรียมส่วนประกอบที่จะใช้ในการแช่อิ่มมะม่วงหาวมะนาวโห่ค่ะ เครื่องปรุงและส่วนประกอบ 1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ ประมาณ 4 กิโลกรัม (หรือตามที่มี) 2. เกลือป่น 1 ถุงเล็ก 3. น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม สัดส่วนมะม่วงหาว 1 กิโลกรรัมต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 4. น้ำเปล่า กะปริมาณเองค่ะ วิธีทำ 1. เอาลูกมะม่วงหาว มาผ่าครึ่ง แล้วแช่น้ำเกลือพอท่วม แช่ทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อล้างยางผลไม้ออกให้หมดค่ะ 2. พอครบ 1 คืนก็ทำการแคะเมล็ดออก เนื่องจากเมล็ดมีรดฝาดมาก ๆ ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าตอนที่เอามาผ่าซีกอีกค่ะ 3. เสร็จแล้วล้างน้ำ 1-2 ครั้ง ให้ความเค็มของน้ำเหลือเจือจางลง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หากต้องการให้มะม่วงหาวมะนาวโห่มีความกรอบขึ้นอีก ให้นำไปแช่นเำปูนใส 2-3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ค่ะ 4. ทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยใส่น้ำตาลทราย จะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสไม่ขุ่นค่ะ ตั้งพักไว้ให้พออุ่น ในที่นี้ใช้น้ำตาลทรายแดง สีเลยไม่ใส่เท่าไหร่ค่ะ 5. จากนั้นเอามะม่วงหาวที่เราเตรียมไว้มาใส่โหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำเชื่อมให้พอท่วม ปิดฝาทิ้งไว้ เอาแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 2-3 วัน ก็ทานได้แล้วค่ะ 6.น้ำเชื่อมที่เหลือไม่ต้องทิ้งนะคะ เก็บใส่ขวดไว้ชงเป็นเครื่องดื่มแก้กระหายได้อีกค่ะ เพียงแค่ใส่น้ำแข็ง เติมโซดานิดหน่อย รสชาติจะคล้าย ๆ กับน้ำสละ อร่อยมาก รับรองจะติดใจเชียวค่ะ ภาพทุกภาพโดยผู้เขียน blue candle