แม่ฮ่องสอน เมืองที่ซ่อนอยู่ท่ามกลางหุบเขา อากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ผู้คนเป็นมิตร สมกับคำขวัญประจำจังหวัด “หมอกสามฤดู กองมูเสียดฟ้า ป่าเขียวขจี ผู้คนดี ประเพณีงาม ลือนามถิ่นบัวตอง” ระหว่างการเดินทางจากเชียงใหม่ไปยังจังหวัดแม่ฮ่องสอน โดยใช้เส้นทางแม่มาลัย – ปาย ซึ่งการเดินทางค่อนข้างลำบาก ต้องใช้สมาธิและใช้ความระมัดระวังอย่างสูง กว่าจะผ่านแต่ละโค้ง ทั้งโค้งหักศอก ทางสูงชัน ทำให้เหนื่อยล้าจากการเดินทาง ก่อนจะถึงจุดหมาย คือ บ้านรักไทย เราจึงแวะพักรถ รวมถึงผ่อนคลายอิริยาบถจากการนั่งเกรงบนรถมาแวะทานก๋วยเตี๋ยวห้อยขา อำเภอปางมะผ้า ทางผ่านก่อนเข้าสู่ตัวเมืองแม่ฮ่องสอน ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขา เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวราคาหลักสิบ แต่วิวหลักล้าน ช่วงที่เราไปเที่ยวตรงกับช่วงปลายฝน ต้นหนาว อากาศเย็นกำลังดี นั่งทานก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูน้ำใสร้อน ๆ มองไปด้านหน้าเห็นเมฆหมอกจาง ๆ ของฤดูฝน ค่อย ๆ เคลื่อนตัวตามแรงลมพัดเบา ๆ ท่ามกลางขุนเขาอันแข็งแกร่ง...เป็นการทานก๋วยเตี๋ยวที่แทบจะไม่มองชามเลย เรานั่งมองแต่วิวด้านหน้า และแอบระแวงวิวด้านล่าง (เพราะกลัวทำอะไรทะเล่อทะล่า แล้วตกลงไป) มองไปด้านล่าง เห็นตะเกียบไม้ตกลงไปหลายคู่อยู่นะครับ //ฮ่า ๆ เราเห็นแต่ละคนพยายามหามุมถ่ายรูปที่จะมองเห็นตัวเองนั่งห้อยขา เห็นชามก๋วยเตี๋ยวและเห็นวิวเขา แต่เท่าที่สังเกตคงจะไม่มีใครได้ภาพที่สมบูรณ์แบบ 100 % เหมือนกับที่มองเห็นอยู่ตรงหน้า เราเองก็เช่นกัน พยายามหามุมที่จะเห็นวิวเขาแบบกว้าง ๆ รูปที่ถ่ายออกมาก็แทบจะมองไม่เห็นคน สุดท้ายจึงละความพยายามเก็บภาพ เปลี่ยนมาซึมซับบรรยากาศ ชมวิวแบบพาโนรามา และสูดอากาศบริสุทธิ์ให้เต็มปอดแทน ตอนเดินกลับมาที่รถ ซึ่งเราจอดไว้ข้างทาง เราเห็นมีรถกระบะพานักท่องเที่ยวชาวต่างชาติประมาณ 6 – 7 คนลงจากรถและเดินเท้าเข้าไปในหมู่บ้าน (ร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่ตรงทางเข้าหมู่บ้านครับ) พร้อมกับบรรยายอะไรสักอย่าง ซึ่งเราได้ยินไม่ค่อยถนัด เราเดาว่าที่หมู่บ้านจ่าโบ่แห่งนี้ น่าจะเปิดเป็นโฮมสเตย์ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นี่ด้วย ก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ตั้งอยู่ทางเข้าบ้านจ่าโบ่ ตำบลปางมะผ้า อำเภอปางมะผ้า จังหวัดแม่ฮ่องสอน การเดินทางไม่ยากเลยครับ ขับรถตรงไปตามถนนเส้นหลักที่จะมุ่งหน้าไปสู่ตัวเมืองจังหวัดแม่ฮ่องสอน ถึงทางเข้าหมู่บ้านจะเจอป้ายบอกทางชัดเจนเลยครับ ตบไฟเลี้ยวขวา ขับรถเข้าไปไม่กี่กิโลก็ถึงเลยครับ