ผักจ้อก คืออาหารที่มีส่วนผสมของผักที่ผสมกับแป้งข้าวจ้าวและข้าวเหนียวที่คลุกเคล้ากับเครื่องแกงจากนั่นนำไปห่อใบตองแต่หากถ้าใช่ใบตองป่าจะทำให้ผักจ้อกมีความหอมยิ่งขึ้นและนำไปนึ่งจนสุก วันนี้ผู้เขียนใช้เป็นกะหล่ำปลีนะคะ สามารถทานเป็นของว่างหรือทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ วิธีและขั้นตอนการทำอาจจะไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยากจนเกินไป หากใครอยากลิ้มลองรสชาติของผักจ้อกฉบับไทใหญ่สามารถอ่านสูตรไปทำทานได้เลยค่ะ ถ้าได้ลิ้มลองรสชาติแล้วจะทานแบบไม่หยุดเลยทีเดียวค่ะ วัตถุดิบ 1 . กะหล่ำปลี1 ลูก ประมาณ 600 กรัม 2 . หมูสับหรือหมู3 ชั้น 3 กรัม 3 . แป้งข้าวจ้าว 1 ถุง 4 . แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนของข้าวจ้าว 5 . มะเขือเทศ 4 ลูก 6 . หอมแดง 5 ลูก 7 . กระเทียม 1 กำมือ 8 . ถั่วเน่า 1 ช้อนโต๊ะ หรือใส่กะปิแทนก็ได้ค่ะ 9 . ขมิ้น 1 ช้อนชา 10 . พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ซอยกะหล่ำปลี แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 30 นาที จากนั่นล้างน้ำเปล่าให้สะอาด 2. โขรกหอมแดงกระเทียมให้ละเอียด 3. นำแป้งผสมกันจากน้ำใส่กะหล่ำ เครื่องแกงที่โขลกไว้ใส่ขมิ้น มะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ รสดี 1 ช้อนชา จากนั้นนวดให้เข้ากัน 4. เช็ดใบตองให้สะอาดฉีดตองเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นนำไปห่อผักจ้อก 5. หากเขาเรียบร้อยแล้วก็นำมาวางเรียงบนหม้อนึ่ง นึ่งอีกประมาณ 40 นาทีเป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ รสชาติของผักจ้อกนั้นจะได้ความละมุนเนียนนิ่มของแป้ง ที่ไม่แข็งและเหนียวจนเกินไป ได้ความหวานของกะหล่ำปลีสด ๆ มีความมันของหมู และความเผ็ดปลาย ๆ ของพริก หากท่านใดไม่ชอบแป้งเยอะ สามารถลดปริมาณของแป้งหรือเพิ่มปริมาณของผักก็ได้ค่ะ นอกจากผักจ้อกกะหล่ำแล้ว ยังสามารถใช้ผักอย่างอื่นแทนก็ได้นะคะ ไม่ใช่แค่ใช้กะหล่ำปลีได้อย่างเดียว จะใช้หัวปลี เห็ดเหลือง เห็ดถอบ หรือตามความชอบของแต่ละคนได้เลยค่ะ จะนำไปทานกับข้าวสวยก็อร่อย ทานเป็นกับแกล้มก็ฟิน หรือจะทานผักจ้อกอย่างเดียวก็อร่อยเลยทีเดียวค่ะ ทุกภาพโดยผู้เขียน