ส้มแกงโก้ เมนูพื้นบ้านชาวไทใหญ่

1 .  ยอดมะขามอ่อน 300 กรัม 

2 . แคบหมู 100 กรัม

3 . ถั่วลิสง 100 กรัม

4 . ถั่วเน่าป่น 1 ช้อนชา

5 . พริกป่น  2 ช้อนชา

6 . หอมแดง 1 ลูก

7 . มะเขือเทศ 1 ลูก

8 . เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ

-    ล้างยอดมะขามให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ

-    หอมแดงและมะเขือเทศ

-    คลุกแคบหมูกับถั่วลิสงพอหยาบ

-    ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือเพื่อเพิ่มความเค็มเล็กน้อย

-    ชิมรสชาติตามใจชอบและพร้อมจะเสิร์ฟแล้วค่ะ

สูตรนี้ไม่ตายตัวนะคะใครอยากเพิ่มหรือลดสิ่งไหนก็ได้ หรือจะเพิ่มปลากระป๋องก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
รสชาติของส้มแกงโก้จะมีรสเปรี้ยวจากยอดมะขาม และมีความมันของแคบหมูและถั่วลิสง เพิ่มความหอมด้วยถั่วเน่ามีรสชาติเผ็ดไปปราย ๆ รสชาติเข้ากันลงตัวมากค่ะ และทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนฟินแน่นอนค่ะ
ยำแบบนี้สามารถนำไปยำกับยอดอ่อนของใบมะม่วง จะยำแบบใบสดหรือจะต้มยอดอ่อนของมะม่วงก็ได้ค่ะ
ผู้เขียนขอตัวไปเก็บใบมะม่วงอ่อนเพื่อทำเมนูตอนไปก่อนค่ะ
หากท่านใดสนใจวิธีการยำยอดม่วงอ่อนสามารถติดตามได้ในบทความต่อไปนะคะ