🌿 หลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อ กะเพรา แมงลัก และโหระพา อย่างแน่นอน เพราะเป็นผัก 3 สหายยอดนิยมในการทำเมนูอาหารไทยที่ทุกคนได้รับประทานกันบ่อย ๆ เช่น เมนูผัดกะเพรา เมนูประจำตัวของหลายคน ซึ่งพืชที่กล่าวถึงทั้งหมดล้วนขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถ้าเป็นคนที่ทำอาหารประจำคงแยกผักทั้ง 3 ชนิดนี้ได้อย่างง่ายๆ แน่ แต่สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหาร หรือเป็นแม่บ้านมือใหม่อ่อนประสบการณ์ที่ไม่ค่อยได้ไปจ่ายตลาดเอง บอกได้เลยว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกว่าผักชนิดไหนคือผักอะไร เพราะถ้าไม่ได้ดมกลิ่น ดูด้วยตาภายนอกเพียงผิวเผินจะรู้สึกว่ามันเหมือนกันหมดเลยใช่มั้ยล่ะค่ะ เชื่อว่าหลายคนคงหยิบผิดหยิบถูก ตั้งใจจะทำผัดกะเพรา แต่ดันหยิบโหระพามา เหตุการณ์แบบนี้น่าจะเคยเกิดกับแม่บ้านมือใหม่หลายคนแน่ๆ ไม่แปลกเลยที่แม่บ้านมือใหม่จะแยกพืชทั้ง 3 ชนิดนี้ไม่ออก เพราะพืชทั้ง 3 ชนิดนี้เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์เดียวกัน คือ วงศ์กะเพรา (Lamiaceae) จึงได้มีลักษณะภายนอกที่ละม้ายคล้ายกันมากๆ แต่ก็ไม่ได้เหมือนกันหมด ยังมีความแตกต่างที่แยกกันได้เพราะเป็นคนละสายพันธุ์กัน จากภาพข้างบน 1, 2 และ 3 แยกกันออกมั้ยคะว่าภาพไหนคือต้นกะเพรา แมงลัก หรือ โหระพา ? วันนี้เรามีเทคนิคง่าย ๆ ที่จะช่วยทำให้การแยกกะเพรา แมงลัก และ โหระพา เป็นเรื่องง่าย ๆ มาฝาก ด้วยวิธีสังเกตใบและกิ่งก้าน อยากบอกว่าง่ายมาก ๆ ถึงไม่ใช่คนที่คุ้นเคยกับการเลือกพืชผัก หรือ ไม่ค่อยเข้าครัวก็สามารถแยกได้ ถ้าเอาพืช 3 ชนิดนี้มาเทียบกัน ตามรูปภาพข้างบน จะพบความแตกต่างที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชแต่ละชนิด สรุปที่เด่นๆ สั้นๆ ให้จำง่าย คือ #กะเพรา (Holy Basil) มีขอบใบหยัก !#แมงลัก (Sweet Basil) มีก้านสีอ่อน#โหระพา (Lemon Basil) มีก้านสีเข้ม ขอบใบไม่หยัก ซูมดูกันชัด ๆ กะเพราขอบใบหยัก โหระพาขอบใบเรียบ ต่างกันตรงนี้ จำแค่นี้พอ แยกได้ง่ายๆ เลยจ้าเพียงแค่รู้เทคนิคง่ายๆ นี้ก็สามารถแยกผัก 3 สหายกลุ่มนี้ได้อย่างเป็นแม่บ้านมือโปรเลยเห็นมั้ยคะ ว่ามันง่ายมากจริงๆ หลังจากนี้ก็สามารถเลือกพืชผักที่ต้องการได้ถูกต้อง เพื่อไปทำอาหารจานอร่อยได้แล้วค่ะ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย การเขียนกะเพราที่ถูกต้อง ตาม พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตสยถาน พ.ศ. 2554 ใช้ตัวสะกดแบบนี้ค่ะกะเพรา "กะเพรา" = ถูกต้อง"กระเพรา" "กระเพา" "กะเพา" = ไม่ถูกต้องเมื่อสามารถแยกใบกะเพราะออกจากใบโหระพาและใบแมงลักได้ถูกต้องแล้ว ก็ต้องเขียนคำว่า "กะเพราะ" ให้ถูกต้องกันได้ด้วยนะคะอัปเดตความรู้ใหม่ ๆ อีกมากมาย โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !