หลายครั้งเราก็อยากมีประสบการณ์ในการทานอาหารในรูปแบบ fine dining ที่มีเชฟคิดค้นเมนูอาหารให้เสมือนกับการได้เสพงานศิลปะผ่านรสชาติอาหาร และวันนี้ PinkMaii จะพาเพื่อนๆไปเปิดประสบการณ์สุดพิเศษครั้งนี้กับ ร้านลับ ที่เดิมไม่มีชื่อร้านมาก่อน และเป็นร้านใหม่เปิดมาได้ไม่นาน ที่ถูกเสนอให้มีชื่อร้านอาหารอย่างเป็นทางการ เพราะสมัยก่อนมีหลายคนที่มาตามหาร้านลับแห่งนี้ นั่งเรือตามหาร้านนี้กันเลยทีเดียวและในที่สุดก็ได้มีชื่อร้านอาหารอย่างเป็นทางการว่า ร้านอาหาร ร.ศ.127 บนเรือนปั้นหยาที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ของพระยาอัชราชทรงสิริที่ตั้งอยู่ฝั่งริมน้ำบนเกาะเกร็ด ที่ในปัจจุบันได้สืบทอดต่อมายังลูกหลาน และเพื่อนๆได้ร้อยเรียงเรื่องราว ตั้งแต่อดีตจวบจนปัจจุบันกับเรื่องราวที่เหนือกาลเวลามาสู่ร้านอาหาร ร.ศ.127 ในปัจจุบันถ้าบอกว่าเป็นร้านลับยังไง? ก็เพราะว่าร้าน ร.ศ.127 มีเงื่อนไขในการเดินทางมาลิ้มรสความอร่อยที่หาที่มีเสน่ห์ในการเดินทางดังนี้เดินทางด้วยเรือเท่านั้นรถยนต์เข้าไม่ถึงไม่รับบริการแบบ Walk-in ต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น (คิวเยอะมากจองกันเป็นเดือนๆ)ซึ่งการเดินทางมาเยือนยังร้านอาหาร ร.ศ.127 PinkMaii ได้จองเรือพร้อมกับจองร้านอาหาร ผ่านทาง Khana Yacht Charter อ่านบทความ รีวิว Khana Yacht Charter ได้ที่นี่รีวิวทริปนี้แบบเต็มๆชมได้ที่นี่เมื่อเดินทางมาถึงร้าน “ร.ศ.๑๒๗” ก็จะมีเครื่องดื่ม และผ้าเย็น 4711 (ผ้าเย็นที่เคยโด่งดังมากๆในสมัยรุ่นคุณพ่อคุณแม่)มาให้บริการตั้งแต่หน้าทางเข้าเลยจากนั้นก็จะมีช่วงพาทัวร์รอบๆร้าน ร.ศ.127 และได้ย้อนกาลเวลาไปตั้งแต่ยุคสมัยเรื่องราวของท่านพระยาอัชราชทรงสิริ ที่สำคัญยังได้ชมห้องจำลองส่วนตัวของท่าน และรูปภาพประวัติศาสตร์ที่หาดูได้ยากมากๆแล้วในสมัยนี้บรรยากาศรอบๆร้านคือเต็มไปด้วยแม่น้ำรายล้อม และที่สำคัญจุดนี้เมื่อตกกลางคืน ก็มีโอกาสได้ชมวิวดูหิงห้อยกันอีกด้วยโรแมนติกสุดๆที่สำคัญคือทางร้านเล่าให้เราฟังว่า ทางร้านเองก็มีการจำกัดจำนวนผู้มาเยือนในแต่ละวันเพื่อให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดเป็นส่วนตัว และอบอุ่นมากที่สุดในการมาทานร้านอาหารและดื่มด่ำกับบรรยากาศที่ดีที่สุดที่ทางร้าน ร.ศ.127 มอบประสบการณ์ให้อย่างเต็มที่ในราคาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้และเราคงไม่พูดถึงไม่ได้เลยนั้นก็คือ…”เชฟแนน” คุณ ปิยวรรณ สารสมบูรณ์ เป็นเชฟประจำร้าน ร.ศ.127 ที่มีจุดเริ่มต้นจากหุ้นส่วนจำนวน 5 คน และอยากมีร้านอาหารริมน้ำ และหนึ่งในหุ้นส่วนก็เป็นลูกหลานของท่านเจ้าของเรือนปั้นหยาโบราณแห่งนี้จึงได้เสนอ เรือนไม้โบราณนี้โดยมีเงื่อนไขดังนี้ถนนเข้าไม่ถึงน้ำท่วมทุกปีโดยมี เชฟแนน เป็นผู้รังสรรค์อาหารให้เติมเต็มความสมบูรณ์แบบของเรือนปั้นหยาโบราณกว่า 100 ปีแห่งนี้ให้สมบูรณ์ ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับวัดใหญ่สว่างอารมณ์ และหุ้นส่วนทั้ง 5 ท่านก็ตัดสินใจตกลงร่วมกันทำร้านอาหารที่แสนจะท้าทาย และน่าตื่นเต้น จนก่อเกิดเป็นชื่อร้าน ร.ศ.127 ในช่วงแรกที่เปิดร้านทางร้านเล่าให้ PinkMaii ฟังว่า ช่วงแรกที่เปิดร้านยังไม่มีชื่อร้านกันอย่างเป็นทางการ และเมื่อไม่นานมานี้ก็ได้มีการตั้งชื่อร้านกันอย่างเป็นทางการในชื่อว่า “ร.ศ.127 ในข้าวมีคำ” เป็นร้านลับเปิดใหม่ และมีชื่ออย่างเป็นทางการได้ไม่นาน นอกจากนี้ประวัติของเชฟแนน ก็ไม่ธรรมดาด้วยดีกรีประสบการณ์ในการเป็นเชฟมาอย่างยาวนาน และเป็นอดีตเชฟชื่อดังร่วมกับสายการบินไทย และเป็นเชฟที่ดูแลอาหารไทยในสายการบินยุโรป และอดีตเป็นเชฟที่ใช้ชีวิตอาศัยอยู่ในกรุงโรม อิตาลีเป็นเวลานานด้วยประสบการณ์มากมายของเชฟแนน ที่ในปัจจุบันมาร่วมกันเปิดร้านอาหารไทยอย่างร้าน ร.ศ.127 ก็ทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติ และประสบการณ์ที่จะได้รับกลับไปจะต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอนหลังจากที่เดินทางมาถึงเราก็จะได้รับประสบการณ์พาเดินชมบ้านหลังนี้ที่มีสตอรี่ในแต่ละจุดออกมาได้น่าสนใจมากๆเริ่มตั้งแต่เรือนใหญ่ที่อยู่ตรงกลาง ที่มีชื่อว่า “เรือนอัชราช” ถูกตั้งชื่อตามชื่อของคุณปู่เจ้าของบ้านหลังนี้ ทางด้านขวาถูกจำลองเป็นห้องทำงานในสมัยของท่านต่อมาปีกประตูทางซ้ายได้ดัดแปลงเป็นบาร์ ที่มีชื่อว่า “ชัยบาน” เป็นจุดที่สามารถเห็นพระอาทิตย์ตกดินได้สวยที่สุดของบ้านหลังนี้ ภายในอาคารจึงมีชื่อว่า “พิลาสอัสดง”ถัดมาก็จะเป็นด้านหลังของบาร์ที่มีชื่อว่า “สุริยงคอยท่า” ที่มีความหมายว่าตะวันจะคอยอยู่ตรงท่าน้ำก่อนจะลาลับขอบฟ้าไปส่วนห้องครัวเป็นห้องครัวใหม่ที่ก่อสร้างขึ้นด้วยปูน มีชื่อว่า “โภชนาสโมสร” ในอนาคตทางร้าน ร.ศ.127 นอกจากประกอบอาหารแล้วก็มีแผนที่จะเปิดเป็นโฮมสเตย์ขึ้นมาใหม่โซนสุดท้ายเป็นห้องพักมีชื่อว่า “อรชรนอนเล่น” ที่เกิดจากเรื่องราวของหุ้นส่วนที่เป็นอรชรทั้งหมด จึงได้ตั้งชื่อเรือนส่วนนี้ว่า อรชรนอนเล่นนั้นเองร้านอาหาร ร.ศ.127 เสิร์ฟอาหารเป็นคอร์ส และการมาเยือนในแต่ละครั้งจะให้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนเดิมในแต่ละครั้งอย่างแน่นอน ด้วยเหตุว่าทุกเมนูในแต่ละรอบจะถูกเปลี่ยนหมุนเวียนไปเรื่อยๆเป็นซีรีย์ตอนถัดๆไป ในวันที่ PinkMaii มาทานเป็นอยู่ในช่วงคอนเซ็ป “ข้าวใหม่ปลามัน”ใน Episode ที่ 3 แล้วที่เชฟแนนได้ร้อยเรียงเมนูอาหารกับบทกลอนเข้าด้วยกันสเมือนเส้นทางชีวิตคู่ ที่เริ่มต้นตั้งแต่จานแรกจวบจนความรักสุขงอมดั่งดอกไม้มีผลิบานบนสำรับอาหารที่มีความหมายว่า ชุดอาหารที่ยกมาในภาชนะเสิร์ฟพร้อมกันตามแบบการรับประทานอาหารร่วมกันแบบคนไทย “สำรับ”ยังเป็นคำโบราณที่ใช้กับการทานอาหารในครอบครัวเรือนผู้ใหญ่ หรือแม้แต่กระทั่งเรือนของเจ้านายเริ่มมาก็จะเป็น เมนูเครื่องดื่ม Complementary Drink กับเครื่องดื่มเมนูเซอร์ไพรส์สูตรลับเฉพาะของ ร้าน ร.ศ.127เป็นเมนูอัญชัญเสาวรสตั้งแต่เริ่มต้น ดื่มน้ำผลไม้สบายๆคำแรกเป็นคำที่ไม่ได้อยู่ในเมนูหลัก เป็นคำเซอร์ไพรส์แบบ Amuse Bouche ที่มีชื่อว่า “สับปะรดกับปลาแห้ง”คำแรกมีความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเป็คำที่ PinkMaii ชอบมากกับคำเซอร์ไพรส์นี้ มีความหวาน เป็นปลาแห้งที่มี Texture มีเนื้อรสนุ่มรสชาติตลบอบอวลมีความหลากหลายมากๆในหนึ่งคำ เป็นหนึ่งคำที่ปลาแน่นมากคำต่อมาก็เป็นคำเซอร์ไพรส์เช่นกัน มีชื่อว่า “พล่าปลาสะเออะ”เชฟแนนก็ได้เล่าให้เราฟังว่า สะเออะ เป็นคำโบราณ เป็นการทำให้เนื้อสัตว์สุกด้วยวิธีสะเออะ สะเออะคือการบีบมะนาว และเกลือลงไปที่โปรตีนสุก และบีบเอาน้ำออก เป็นเมนูที่เสิร์ฟมาในจานสวยมากๆ ทานคู่กันกับส้มเขียวหวาน และยังมีข้าวก่ำน้อยยู่ภายในสำรับคำนี้อีกด้วย เมื่อได้ลองคำแรก PinkMaii รู้สึกว่าเป็นรสชาติที่คาดเดาได้ยากมาก เพราะรู้สึกว่าหอมรสปลามาเป็นอันดับแรก และไม่มีกลิ่นคาวเลยเมื่อได้ทานแบบคำเดียวที่ได้รสชาติ ความหวานตลบอบอวน หอมปลามาก จานต่อมาเป็นจานที่เริ่มเข้าสู่เมนูหลัก ที่เป็นเมนูเริ่มต้นจานแรก มีชื่อว่า “ข้าวปิ้งเสด็จประพาสต้น”เป็นจานที่มีทองอยู่ด้านบนใบต่อห่อเอาไว้อย่างสวยงาม และมีน้ำพริกกะปิ อยู่ภายในเป็นข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ แล้วก็มีหมูหวานผัดอยู่ด้านล่าง และในหนึ่งคำนี้ก็มีปลาทูแม่กลองย่างอยู่ด้านบนรสชาติตั้งแต่สัมผัสแรกของเมนูนี้เลยคือ หอมน้ำพริกกะปิมาก และมีความเปรี้ยวเผ็ดหวานเค็มในคำเดียวบวกกับเนื้อปลาที่อยู่ด้านบนก็นุ่มเด้งสุดๆคำต่อมาก็ยังอยู่ในเมนูเริ่มต้นที่มีชื่อว่า “รังไรกรกฏ” มีที่มาจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2เชฟแนนจึงกล่าวกับเมนูจานนี้ว่า เรไรมีทั้งความหวานทั้งคาว วันนี้เราทำคาวก็คือหน้าปูกะทิ ควันที่อยู่ภายในจานอาหารเป็นควันที่มาจากไม้เชอร์รี่เมื่อเปิดจานอาหารนี้ขึ้นมาก็จะมีควันพวยพุ่งออกมาจากอาหารชวนให้น่าลิ้มรสชาติมากๆ เมื่อทานเข้าไปคำนี้ PinkMaii รู้สึกดีมากบอกไม่ถูก ยิ้มออกมาโดยไม่รู้ตัวเอง เพราะเอาจริงๆคือไม่เคยมีประสบการณ์ความรู้สึกที่ได้ทานอาหารไทยที่มีรสชาติมากมายได้ขนาดนี้มากก่อนเลยอาหารจานนี้เป็นอาหารที่มีความหลากหลายทางอารมณ์มากๆ ตั้งแต่เส้นที่เหมือนขนมกะทิ รสชาติมีความคาวหวานที่มาจากมะพร้าวขูดภายในคำนี้ก็จะมีเนื้อปูที่ใหญ่มากใหญ่เท่ากับสลัดปูเลย ผสานเข้ากับกลิ่นที่ตบท้ายด้วยกลิ่นงาขาวมีรสชาติหวานแบบจางๆรวมกันแล้วอร่อยๆสุดๆคำต่อมาเป็นคำสุดท้ายที่มีชื่อว่า “ไก่ย่างพะแนง”ข้างบนโรยด้วยมะกรูด แล้วก็มีถั่วผสมด้านล่างของคำนี้มีข้าวตัง เนื้อภายในคำนี้ก็จะเป็นเนื้อไก่ที่ไม่ใช่เอาไปต้ม แต่เป็นเนื้อไก่ที่นำไปย่างมาอย่างพิถีพิถัน ย่างเสร็จก็จะมีรสชาติจากซอสพะแนงกล่มกล่อมคำนี้เป็นอีกคำที่ PinkMaii ชอบมากที่สุด อร่อยจนแบบชมไม่หยุดปากเลยจริงๆ ไก่ก็นุ่มสุดๆหอม ฟินมากเป็นรสชาติที่มีความเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดมาก และยังมีความกรุบกรอบของรสชาติอาหารผสมเข้ากันอย่างลงตัวในคำเดียวต่อมาเราก็ได้เข้าสู่อาหารมื้อหลักแล้วหลังจากเรียกน้ำย่อยกันไปหลายจานเมนูอาหารจานหลักทั้งหมดจะมีดังนี้ก้อยกุ้งปรุงกระทิ่นปลาเนื้ออ่อนทอดกะปิคั่ว (กะปิจาก 3 จังหวัด)แกงระแวง (พาร์ทนี้มีให้เลือกระหว่าง เนื้อ กับ หมู)ต้มโคล้งเมนูอาหารหลักนี้เยอะมากอร่อยแบบที่ไม่เคยได้ทานของอร่อยๆแบบนี้ที่ไหนมาก่อนเลย อยากให้เพื่อนๆได้ลองมาสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารเหมือนกับที่ PinkMaii ได้มากันเยอะๆเลยน้า มาเปิดประสบการณ์ดีๆในราคาไม่แพงแบบเมนูคอร์สกันได้ที่ ร้านอาหาร ร.ศ.127 จากใจของ PinkMaii เลยคือจะกลับไปเยือนที่นี่อีกครั้งบ่อยๆอย่างแน่นอน ด้วยเมนูที่เปลี่ยนแปลงไปในทุกๆ 6 เดือน ทำให้อยากกลับไปลิ้มรสชาติที่ใหม่ๆไม่ซ้ำกันอยู่เสมอ และอิ่มอร่อยฝากท้องมีความสุขในมื้ออาหารสุดพิเศษแบบนี้เลยเชื่อว่าเพื่อนๆจะได้รับประสบการณ์ที่ดี และเชื่อว่าทุกคนจะต้องชื่นชอบเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดอีกร้านนึงในดวงใจของเพื่อนๆเลยร้านอาหาร ร.ศ.127เวลาเปิด - ปิด : เปิด 2 ช่วง เวลา 11:00 - 14:00 น. / 17:00 - 22:00 น.ปิดทุกวันจันทร์จองคิวร้านอาหาร ร.ศ.127 ได้ที่ : +66 659898127 / 081-9532985 , 088-8955566Line : @rorsor127Facebook Page : ร.ศ.๑๒๗ ในข้าวมีคำจองคิวเรือเพื่อทริปที่สมบูรณ์แบบได้ที่ Khana Yacht Charter มีบริการจองคิวร้านอาหาร ร.ศ.127 พิเศษทันทีบริการเรือยอร์ช เรือสำราญ เรือสปีดโบ๊ทล่องแม่น้ำเจ้าพระยาTel : +66 84 4999122เปิด-ปิด : 07:00 - 23:00 น.Line : @khanayachtcharter Facebook page : Khana Yacht Charter อยากไปเที่ยวไหนหรือเปล่า? หาข้อมูลที่เที่ยวสุดปังได้ที่ App TrueID โหลดเลย ฟรี !
