"มะม่วง" เป็นผลไม้ที่มีให้กินตลอดทั้งปี ใครที่ชอบมะม่วงเป็นปลื้มกับสิ่งนี้แน่นอน แต่ในช่วงเวลาที่มะม่วงออกผลมามาก ๆ ถ้าบ้านไหนปลูกไว้ หรือซื้อได้ในราคาถูกก็เรียกว่ากินกันแทบไม่ทัน บ้านเรามีม่วงอยู่หลายต้น เมื่อออกผลจนกินไม่ทัน แบ่งปันแล้วก็ยังเหลือ สิ่งที่ทำได้ก็คือการเก็บมะม่วงดิบให้อยู่นานขึ้น ซึ่งวิธีเก็บก็ไม่ยากเลย หากมีมะม่วงที่อยากเก็บไว้ก็มาทำไปพร้อม ๆ กับเราเลยค่ะ "วิธีเก็บมะม่วงดิบ" มีหลายวิธี เราเลือกวิธีง่าย ๆ มาฝาก 2 วิธี อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีเพียงไม่กี่อย่าง แต่เริ่มแรกก็คือขั้นตอนการเก็บมะม่วงจากต้น เราต้องตัดให้ติดขั้วมะม่วงเพื่อให้น้ำยางไหลออกมาก่อน เมื่อน้ำยางแห้งก็ล้างให่สะอาด โดยใช้น้ำไหล จากนั้นก็วางพักไว้ให้แห้ง อุปกรณ์เก็บ "มะม่วงดิบ" ให้อยู่นาน - ที่ซีนอาหาร (แรปซีนอาหาร) - ถุงพลาสติก - ยางรัด - กระดาษ วิธีที่ 1 - นำแรปซีนอาหารมาห่อมะม่วงแต่ละลูก โดยห่อให้ติดกับมะม่วง - นำมะม่วงที่ซีนแล้วมาใส่ถุงพลาสติก รัดหนังยางให้แน่น - นำไปใส่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็สามารถรักษาความสดของมะม่วงไว้ได้นานหลายสัปดาห์ วิธีที่ 2 ถ้าไม่มีที่แรปอาหารก็ใช้กระดาษห่อได้เช่นกัน ขั้นตอนเช่นเดียวกัน - ห้อมะม่วงด้วยกระดาษ - ใส่มะม่วงที่ห่อแล้วลงในถุงพลาสติก รัดยางให้แน่น - ใส่ไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็เก็บมะม่วงไว้ได้นานแล้ว เมื่อมะม่วงบนต้นหัวเริ่มเหลือง ๆ หรือแก่จัดแล้วเราก็จะเก็บลงมาจากต้น ปล่อยให้สุกบนต้นไม่ได้ เพราะจะมีสัตว์จำพวกกะรอก นก และเหล่าแมลงมาช่วยกิน เจาะกันจนพรุน ซึ่งช่วงที่อากาศร้อน ๆ เก็บมาวางในอุณหภูมิห้องปกติไม่กี่วันก็สุกเหลืองอร่ามชวนชิม แต่ด้วยความที่จำนวนมะม่วงมากเกินไป กินไม่ทัน เราจึงจำเป็นต้องชะลอการสุก เพราะก็ยังต้องการกินดิบกับน้ำปลาหวาน หรือเก็บไว้ทำยำมะม่วง ยืดอายุไว้ก็จะทำให้ดิบได้นาน ซึ่งวิธีที่แนะนำไปเก็บได้นานเป็นเดือนเลยนะคะทุกคน ภาพประกอบ โดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
