วันนี้ผู้เขียนมีเมนูขนมอร่อย ๆ หวานมัน เย็นสดชื่น และยังดับอากาศร้อนแบบไทย ๆ มาแนะนำนั้นก็คือ "ขนมหวานบัวลอยมะพร้าวอ่อนใส่ฟักทอง" เป็นเมนูที่ทำไม่ยุ่งยาก สามารถหาสูตรในยูทูปลองทำกันได้ แต่สูตรนี้ครอบครัวของผู้เขียนลองทำกินเองแล้วรับประกันว่าผู้อ่านทุกคนไปทำกินกันได้อร่อยแน่นอน วิธีการทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากไปดูกันเลย วัสดุและอุปกรณ์ เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะทองเหลืองหรือหม้อ กะละมัง ทัพพีกลม ถ้วย จาน แก้วพร้อมฝาปิด ถุงพลาสติก (ร้อน) ยางรัดถุง วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำเมนูขนมหวานบัวลอยมะพร้าวอ่อนใส่ฟักทอง แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย น้ำกะทิคั้นสด 5 ถ้วย น้ำมะพร้าว เกลือป่น ฟักทองต้มสุก เผือกต้มสุก ขั้นตอนการทำเมนูขนมหวานบัวลอยมะพร้าวอ่อนใส่ฟักทอง นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลม ๆ หากจะทำให้น่ากินขึ้นนำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำอัญชันให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวต่อโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยตั้งพักไว้ เมื่อพักแป้งเสร็จแลวนำแป้งทั้งสามชนิดมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นและตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้ ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกให้ลอยขึ้นมา และตักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ พร้อมกับเนื้อฟักทองต้มสุก เผือกต้มสุกและเนื้อมะพร้าวอ่อน จัดเสิร์ฟโดยอุ่นบัวลอยในน้ำกะทิให้พอเดือดเล็กน้อย และตักบัวลอยใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วสำหรับเมนูของหวานคลายร้อยอร่อย ๆ หากจะทำเป็นรายได้เสริมก็สามารถตักใส่แก้วเล็ก ๆ หรือถุง เพื่อวางจำหน่ายก็จะทำให้ได้กำไรเยอะเลยทีเดียวผู้อ่านสามารถที่จะลองใช้สูตรนี้ไปทำกันดูได้นะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน