ส่วนตัวของผู้เขียนแล้วคิดว่า “มาม่า” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นเป็นอาหารมหัศจรรย์ เพราะเป็นอาหารที่ปรุงง่ายเพียงแค่เติมน้ำร้อน และใส่เครื่องปรุงที่แถมมาในซองก็กินได้เลย แถมยังมีให้เลือกหลากหลายรสชาติอีกด้วย นอกจากนี้ “มาม่า” ยังสามารถนำมาปรับปรุงดัดแปลงให้เป็นเมนูสร้างสรรค์ได้อีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ผัด ยำ หรือแม้แต่เปิดซองกินแบบแห้ง ๆ ก็ยังได้ และมีอีกหนึ่งเมนูที่คุณผู้อ่านไม่ควรพลาดคือเมนู “มาม่าต้มยำกุ้งผัดหอยลายกระป๋อง” ซึ่งเข้ากับยุคโควิด 19 ยุคที่ต้องกักตัวอยู่ที่บ้านเป็นอย่างมาก เพราะวัตถุดิบหอยลายสดนั้น หายากพอสมควร ดังนั้นหอยลายกระป๋องกับมาม่าที่มีติดบ้านไว้ไม่เคยขาดก็ดูเข้ากันดี วิธีปรุงก็ง่ายใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็ได้เมนูอร่อยแล้ว ที่ผู้เขียนเลือกเป็นมาม่าต้มยำกุ้งเพราะเป็นรสที่ชอบ อีกอย่างมาม่ารสต้มยำกุ้งมีความเข้มข้นของเครื่องปรุงครบรส เค็ม เปรี้ยว เผ็ด จึงไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องปรุงอะไรมาก เพิ่มความง่ายของเมนูนี้อีกด้วย ไปดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบและเครื่องปรุง พระเอกของเราวันนี้คือ ”มาม่า” รสต้มยำกุ้งใช้ 2 ซอง หรือรสอื่น ๆ ตามชอบ หอยลายกระป๋องรสใดก็ได้ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4-5 กลีบ ผักสำหรับตกแต่งตามชอบ วิธีทำง่าย ๆ สไตล์บุหงาอันดามัน นำมาม่ามาลวกน้ำในร้อนจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้เส้นอืดมากเพราะจะทำให้เส้นขาดเวลาผัดจะเละไม่น่ากิน ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมบุบหยาบ ๆ ลงไปเจียวให้เหลืองหอม จากนั้นนำหอยลายกระป๋องลงไปผัดพร้อมกับน้ำมันเจียวที่แถมมาในซองมาม่า เติมน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดคลุกเคล้าจนหอยลายส่งกลิ่นหอม จากนั้นเบาไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วนำเส้นมาม่าที่เราลวกไว้ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามต่อด้วยเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงละลาย ชิมรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นหอยลาย ก็เป็นอันใช้ได้ ปิดเตาแล้วจัดจานเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ มาม่าผัดหอยลายกระป๋อง สามารถจัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานเดียว เสิร์ฟคู่กับส้มตำ หรือจะตักราดข้าว ก็อร่อยเข้ากันดี รับรองว่าอร่อยจนต้องขอเบิ้ลกันเลยหละค่ะ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ผัดมาม่า ไม่ควรปรุงเครื่องอะไรลงไปมากนัก เพราะในผงปรุงมาม่าที่แถมมาในซองมีรสชาติอร่อยลงตัวอยู่แล้ว ผัดหอยลายกระป๋องให้คายน้ำออกมาเวลาผัดจะทำให้เส้นมาม่าหอมหอยลายมากขึ้น เรื่องและภาพโดย : บุหงาอันดามัน บทความที่เกี่ยวข้อง - สูตร หอยลายผัดพริกเผา ของครัวบ้านคุณทิพย์ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !